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1. 发明专利

JP2015223166A 袋入りゼリー食品审中-公开
标题翻译：包装JELLY FOOD PRODUCT
公开(公告)号：JP2015223166A
公开(公告)日：2015-12-14
申请号：JP2014111764
申请日：2014-05-29
申请人：オリヒロエンジニアリング株式会社
发明人：鶴田織寛
IPC分类号： A23L1/05
摘要：【課題】一口サイズより大容量のこんにゃく入りゼリーを封入した包装袋であっても、開封後にこんにゃく入りゼリーを比較的容易に押し出すことのできる袋入りゼリー食品を提供する。【解決手段】袋入りゼリー食品100は、フィルムから形成された包装袋110と、包装袋110内に封入されたこんにゃく入りゼリー120と、を有し、フィルムが引き裂かれることによって前装袋110が開封されるように構成されている。こんにゃく入りゼリー120は、ブレードの端辺を包装袋110に押し当てることによって包装袋110内で複数の小片120aに切断されている。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：提供一种包装果冻食品，其能够从包装袋打开后相对容易地推出含魔芋胶冻，其中包装容量大于口径的含魔芋的果冻被包封。解决方案：包装果冻食品100包括由薄膜制成的包装袋110和包封在包装袋110中的含魔芋的果冻120，并且形成为通过撕下薄膜来打开包装袋110。通过将刀片的边缘侧压靠在包装袋110上，将包含魔芋的果冻120切成包装袋110中的多个小件120a。

2. 发明专利

JP2015223147A ゲル状フィリング、その製造方法、ゲル状フィリング用ゲル化剤、及びゲル状フィリングを含む食品审中-公开
标题翻译：凝胶灌装，其生产方法，用于凝胶灌装的凝胶剂和含有食物的食品包装产品
公开(公告)号：JP2015223147A
公开(公告)日：2015-12-14
申请号：JP2014111219
申请日：2014-05-29
申请人：伊那食品工業株式会社
发明人：伊藤暢宏 , 上原紗織
IPC分类号： A23L1/05
摘要：【課題】包餡機やデポジッターで包餡、成型が可能で、包餡、成型時に外包生地にゼリー液が染み込まず、包餡、成型後はフィリングとしてゼリー状となるゲル状フィリング、ゲル状フィリング用ゲル化剤、及びゲル状フィリングを含む食品を提供する。【解決手段】ゼラチン、ジェランガム及び澱粉を含むゲルを得る第1工程と、該ゲルを機械的に破壊しフィリング前駆体を得る第2工程と、該フィリング前駆体を冷却する第3工程と、前記いずれかの工程間にゲル又はフィリング前駆体が30〜100℃の範囲になるように加熱する加熱工程とを備える製造方法によって得られたゲル状フィリングであって、前記フィリング前駆体の50℃における粘度が500〜6000mPa・sであり、前記ゲル状フィリングの20℃におけるゲル強度が10〜800g/cm 2 であることを特徴とするゲル状フィリング、ゲル状フィリング用ゲル化剤、及びゲル状フィリングを含む食品である。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供一种能够通过糖果覆盖机和沉淀机进行糖果包覆和模塑的凝胶状填充物，其中果冻液体不会在糖果覆盖和成型时渗透到覆盖基材中，并且制成果冻形状作为糖果覆盖和成型后的填充物，凝胶状填充物的糊化剂和包含凝胶状填充物的食品。提供了一种通过制备方法获得的凝胶状填充物，其包括：第一步骤，获得包括明胶的凝胶，结冷胶和淀粉; 机械破坏凝胶以获得填充前体的第二步骤; 冷却填充前体的第三步骤; 以及加热步骤，使得凝胶或填充前体的温度在填充前体的50℃下的粘度为500〜6000mPa的任何步骤之间达到30〜100℃的范围凝胶填充物在20℃下的凝胶强度为10〜800g / cm 3。还提供了用于凝胶状填充物的凝胶剂和包含凝胶填充物的食品。

3. 发明专利

JP5800124B2 米様食品及びその製造方法有权
公开(公告)号：JP5800124B2
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：JP2010228375
申请日：2010-10-08
申请人：伊那食品工業株式会社
发明人：阿部健一 , 埋橋祐二 , 小島正明
IPC分类号： A23L1/05 , A23L1/10

4. 发明专利

JP5791039B2 セロビオースリピッドを含有する低分子オルガノゲル有权
标题翻译：低分子有机凝胶含有纤维二糖脂类
公开(公告)号：JP5791039B2
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：JP2011040119
申请日：2011-02-25
申请人：国立研究開発法人産業技術総合研究所
发明人：森田友岳 , 福岡徳馬 , 井村知弘 , 北本大
IPC分类号： A61K8/31 , A61K8/34 , A61K8/37 , A61K8/40 , A61K8/46 , A61Q17/00 , A61K9/06 , A61K47/06 , A61K47/10 , A61K47/14 , A61K47/16 , A61K47/20 , A61K31/7028 , A61P31/10 , A23L1/05 , A23L1/03 , C09D201/00 , C09D7/12 , C09D5/14 , C09J201/00 , C09J11/08 , A61K8/60
CPC分类号： Y02P70/54

5. 实用新型

JP3199805U 加工果実及び加工食品有权
标题翻译：加工水果和加工食品
公开(公告)号：JP3199805U
公开(公告)日：2015-09-10
申请号：JP2015003291
申请日：2015-06-29
申请人：株式会社秀英 , 山本純
发明人：山本純
IPC分类号： A23L1/05 , A23L1/48 , A23L1/212
CPC分类号： A23L3/00 , A23L19/00 , A23L29/20 , A23L35/00
摘要：【課題】製造工程を省略するとともに、果実本来の味を楽しむことができ、さらに斬新な外観とすることができる加工果実及び加工食品を提供する。【解決手段】加工果実1は、柑橘類の果皮を剥いた後、球状をなしているじょうのうの集合体の外周部のじょうのう膜3を剥くとともに果心部を果実の軸方向にくり抜いて、前記果心部に貫通した孔2が設けられており、加工食品は、加工果実1を、ゲル化剤を混入させた糖液とともに密閉容器に充填し、加熱殺菌を施し、或いは、加工果実1の孔2にクリーム状食品を充填している。【選択図】図1
摘要翻译：本发明涉及与省略了制造过程中，可以欣赏到水果的原味，提供加工水果和加工食品可以更加新颖的外观。一种处理水果1，剥离后柑橘皮，挖空Hateshin部与剥离支付Shirosei的组件的形成所述水果的球面轴方向的外周部的政府膜3 碲，其特征在于，一直孔2贯通设置Hateshin部，加工食品，加工的水果1，在密闭容器内与由混合胶凝剂获得的糖溶液一起装入，加热杀菌处理，或加工果1的孔2中填充有奶油的食品。点域1

6. 发明专利

JP2015133986A 液状食品増粘化剤及びその製造法有权
标题翻译：液体食品加工机及其制造方法
公开(公告)号：JP2015133986A
公开(公告)日：2015-07-27
申请号：JP2015091321
申请日：2015-04-28
申请人：株式会社明治
发明人：外山義雄 , 大柴幸男 , 水谷朋子
IPC分类号： A23L1/30 , A23L1/05
CPC分类号： A23L29/269
摘要：【課題】加熱や冷却の必要がなく、常温や冷蔵状態の濃厚な液状食品(流動食など)に直接添加してもダマにならず、その使用時において適宜、その添加量によってトロミ(粘性)を調整できる、液状食品増粘化剤及びその製造法を提供する。【解決手段】キサンタンガムと、解離度が乳酸よりも大きい有機酸及び/又は無機酸を含有する液状食品増粘化剤。前記有機酸及び/又は無機酸の塩をさらに含有している液状食品増粘化剤。前記有機酸がクエン酸、無機酸がリン酸である液状食品増粘化剤。難消化性デキストリンをさらに含有している液状食品増粘化剤。解離度が乳酸よりも大きい有機酸及び/又は無機酸を用いてキサンタンガムをコーティング及び/又はコーティングすると供に顆粒化する液状食品増粘化剤の製造法。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：为了提供可以在常温或冷藏状态下直接添加到浓缩食品（例如液体饮食）中的液体食品增稠剂，而不形成块状物，不需要加热或冷却，允许厚度（粘度）用添加量控制; 及其制造方法。溶液：液体食品增稠剂包括黄原胶和解离度大于乳酸的有机和/或无机酸。用于液体食品的增稠剂可进一步包括有机和/或无机酸的盐。用于液体食品的有机增稠剂可以包括作为有机酸的柠檬酸和作为无机酸的磷酸。液体食品增稠剂可进一步包括消化糊精。用于液体食品的增稠剂的制造方法包括使用具有大于乳酸的解离度的有机和/或无机酸，将黄原胶与涂层平行地涂布或/或造粒。

7. 发明专利

JP5753119B2 満腹感、摂食量の低減、および体重管理のための押出しデンプン系複合体の使用有权
标题翻译：饱腹感，减少食物的摄入量，并且体重管理使用挤压淀粉基复合体
公开(公告)号：JP5753119B2
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：JP2012078721
申请日：2012-03-30
申请人：コーンプロダクツディベロップメントインコーポレーテッド
发明人：ユージンテリーフィノキアーロ , マシューアール.パーク , トゥシャーシャー
IPC分类号： A23L1/05 , A23L1/30 , A23L1/0522
CPC分类号： A23L33/21 , A23L29/212 , A23L29/238 , A23L33/30 , A23V2002/00

8. 发明专利

JP2015119671A タピオカパール、その製造方法及びタピオカパール含有食品有权
标题翻译： TAPIOCA PEARL，其生产方法和含TAPIOCA的食品
公开(公告)号：JP2015119671A
公开(公告)日：2015-07-02
申请号：JP2013265699
申请日：2013-12-24
申请人：伊那食品工業株式会社 , 安曇野食品工房株式会社
发明人：伊東竜也 , 埋橋祐二 , 佐藤尚徳 , 青柳正信
IPC分类号： A23L1/05 , A23L1/0522
摘要：【課題】経時における食感変化の少ないタピオカパール、その製造方法及びタピオカパール含有食品を提供する。【解決手段】タピオカ由来の加工澱粉(A)、蒟蒻マンナン(B)、並びにゼラチン、コラーゲンペプチド、プルラン、アラビアガム、大豆多糖類及びグアーガム分解物より選ばれる1以上の澱粉膨潤抑制剤(C)を含み、(A):(B):(C)が100:0.5〜2.0:1〜15の重量比率であることを特徴とするタピオカパール、その製造方法及びタピオカパール含有食品である。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：随着时间的推移提供减少食品质地的木薯珍珠，其制备方法和含木薯珍珠的食品。方法：提供一种木薯珍珠，其含有：（A）木薯淀粉 - 衍生加工淀粉; 魔芋甘露聚糖（B）; 和一种或多种选自明胶，胶原肽，支链淀粉，阿拉伯树胶，大豆多糖和瓜尔胶分解产物的淀粉溶胀抑制剂，其中（A）：（B）：（C）的重量比满足100:0.5至 2.0：1〜15，也是其制造方法，也是含有木薯珍珠的食品。

9. 发明专利

JP2015509708A 材料の天然輸送系内への封入审中-公开
标题翻译：封装材料中的自然交通系统
公开(公告)号：JP2015509708A
公开(公告)日：2015-04-02
申请号：JP2014554937
申请日：2013-01-28
申请人：ウィキフーズ,インコーポレイテッド
发明人：エイ．エドワーズ，デービッド , エイ．エドワーズ，デービッド , ロベールエイドリアンミロン，ローレン , ロベールエイドリアンミロン，ローレン , ヴィラセカ，エロイーズ
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/05 , A23L1/29
CPC分类号： A23G9/245 , A23L19/01 , A23L19/05 , A23P10/30 , A23P20/105 , A61K9/4808
摘要：可食性組成物、具体的には、可食性物質と可食性物質を被包する架橋マトリックスとを含み、架橋マトリックスは(1)少なくとも1つの可食性ポリマーおよび可食性粒子、または(2)複数の可食性ポリマーを含む、可食性輸送系。【選択図】なし
摘要翻译：可食用组合物，特别地，和交联的基质包封可食用材料和可食用材料，交联基体（1）至少一种可食性高分子和可食用颗粒或（2）的多个，包括可食性高分子，食用运输系统。系统技术领域

10. 发明专利

JP5478231B2 Granulated product and a method of manufacturing the same thickener 有权
公开(公告)号：JP5478231B2
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：JP2009281890
申请日：2009-12-11
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：亮荒川
IPC分类号： A23L1/00 , A23F3/16 , A23L1/05 , A23L2/52

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