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1. 发明专利

JP4512659B1 Snack puffed equipment and puffed snack manufacturing system 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP4512659B1
公开(公告)日：2010-07-28
申请号：JP2009028466
申请日：2009-02-10
申请人：有限会社イクコズ
发明人：育子渡辺
IPC分类号： A23P1/14 , A23G3/02
CPC分类号： A23P1/142 , A23L7/178 , A23L19/18 , A23P30/32
摘要：【課題】配線の問題を解消し、膨化スナック菓子の原料を加熱押圧する部材を加熱するためのコストの削減を実現するとともに、その装置の大規模化を可能にしてその生産効率を向上させたスナック膨化装置及び膨化スナック菓子製造システムを提供する。
【解決手段】コンベア１４上に供給されたペレットは、温水槽１３内でブランチングされながら搬送される。その後、ペレットは温水中から引き上げられ、ヒータ１５の下方まで搬送され、乾燥処理された後、所定時間に所定量ずつローラ２１，２２間に投入される。このローラ２１，２２間に投入されたペレットは、ローラ２１，２２により加熱挟圧され、膨化処理される。このローラ２１，２２内の空間には過熱水蒸気が充填されており、その表面を均一に加熱している。
【選択図】図１
摘要翻译：本发明是用于膨化小吃的装置和用于生产膨化的零食的系统。本发明可以克服布线问题，降低用于热压膨化的零食的成分的设备的加热成本，并扩大装置的规模，从而提高生产效率。成分颗粒沿着输送带（14）通过热水罐（13）输送，在那里它们被漂白。接下来，将颗粒从热水中取出并移动到加热器（15）的下方。在被加热器干燥之后，将颗粒在规定时间内以规定部分在辊（21,22）之间进给。颗粒被辊（21,22）热压缩并膨化。辊子（21,22）中的空间被热蒸汽填充，使得表面被均匀地加热。

2. 发明专利

JP5093658B2 Method of manufacturing aging food 有权
公开(公告)号：JP5093658B2
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：JP2007264554
申请日：2007-10-10
申请人：広島県
发明人：賢哉柴田 , 宏司坂本 , 理子石原 , 沙弥香中津 , 良梶原
IPC分类号： A23L1/318 , A23L1/00
CPC分类号： A23L13/74 , A23L29/065 , A23P30/32

3. 发明专利

JP2012514996A Puffed food and a method of manufacturing the same 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP2012514996A
公开(公告)日：2012-07-05
申请号：JP2011545799
申请日：2010-01-14
申请人：リチャード・ホートンRichard HORTON
发明人：リチャード・ホートン
IPC分类号： A23L1/00 , A21D2/36 , A21D13/00 , A23K1/00 , A23L1/30 , A23L1/302 , A23L1/304 , A61K38/00
CPC分类号： A61K31/167 , A21D2/181 , A21D2/263 , A21D2/36 , A21D6/00 , A21D8/025 , A21D13/40 , A23L7/117 , A23L33/21 , A23P30/32 , A23P30/34 , A23V2002/00 , A61K9/0056 , A61K9/145 , A61K31/202 , A61K31/375
摘要：加水分解小麦粉、可溶性食物繊維、プレバイオティクス食物繊維、ポリデキストロース、および可溶性トウモロコシ繊維のうちの１つ以上が、膨張（膨化）食物製品における基礎マトリックス形成材料として使用される。マトリックス形成材料は、食品のタンパク質含有量を増加させるために、水、さらに分離ホエイタンパクまたは濃縮ホエイタンパクとともに混合される。生地が形成され、次に、生地の水分の蒸発によって引き起こされる、真空下での膨張の前に、温度調整された小片に形成される。任意の後続乾燥を含む、膨張食物製品を製造する過程の全てのステップは、７５℃を超えない温度で実行され、これは、有利に、生地形成段階における温度感受性の材料、例えば、ビタミン、医薬物の混入を可能にする。本製品はハニカム構造を有し、製造の過程で引き起こされる材料の風味または栄養価において著しい変化はない。有利に、アクリルアミド形成もまた回避される。
摘要翻译：一种或多种水解的小麦粉，可溶性膳食纤维，益生元膳食纤维，聚右旋糖和可溶性玉米纤维用作膨胀食品中的基本成分基质成分。将基质形成成分与水，加上乳清蛋白分离物或乳清蛋白浓缩物混合，以增加食物的蛋白质含量。形成面团，然后将其形成为在由面团中的水分蒸发引起的真空膨胀之前进行温度调节的片。制造扩展食品的过程的所有步骤，包括任何随后的干燥，都是在不超过75℃的温度下进行的，其有利地允许将温度敏感成分混合，例如，维生素，药物，在面团成型阶段。产品具有蜂窝结构，并且由制造过程引起的成分的风味或营养价值没有显着变化。有利地，也避免了丙烯酰胺的形成。

4. 发明专利

KR20210031245A KR20210031245A - Deep frying apparatus and method 审中-公开
公开(公告)号：KR20210031245A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：KR1020190112979A
申请日：2019-09-11
申请人： 오태환
发明人： 오태환
IPC分类号： A23P30/32 , A23L7/178 , A23P30/10
CPC分类号： A23P30/32 , A23L7/178 , A23P30/10
摘要： 본 발명은 뻥튀기 제조방법 및 장치에 관한 것으로서, 더욱더 상세하게는 뻥튀기 제조기에 의해 팝핑 성형된 성형물을 상부면과 하부면이 평편하도록 평탄화시킨 상태에서 포장지에 적층되게 포장하는 작업이 편리하게 이루어질 수 있도록 하는 것이다.
본 발명은 금형틀(120)에 곡물을 넣는 투입단계(10)와, 상기 금형틀(120)에 투입된 곡물을 밀폐시키는 밀폐단계(20)와, 상기 밀폐단계(20)를 통해 밀폐가 이루어진 금형틀(120)을 가열시켜 금형틀(120)에 투입된 곡물이 열에 의해 곡물 내부의 수증기가 팽창되면서 금형틀(120) 내부의 압력이 상승되도록 함과 동시에 곡물이 압력을 견디기 위해 속에서 밀어내는 힘을 갖도록 하는 가열단계(30)와, 상기 가열단계(30)를 통해 내부의 압력이 상승된 금형틀(120)을 개방시켜 순간적으로 압력이 낮아지도록 하면서 고압을 견디던 곡물이 껍질을 깨고 수 배 이상으로 팽창되도록 금형틀(120)을 개방시켜 곡물을 팝핑 성형시키는 성형단계(40)와, 상기 성형단계(40)를 거치면서 팝핑 성형된 성형물의 상하부면이 평편하게 평탄화시키는 평탄화단계(50)와, 상기 평탄화단계(50)를 거치면서 상하부면이 평편하게 평탄화된 성형물(600)을 이송시키는 이송단계(60)와, 상기 이송단계를 통해 이송중인 성형물(600)을 수거함(400)에 포집하는 포집단계(70)와, 상기 포집단계(70)를 통해 수거함(400)에 포집된 성형물(600)을 포장지에 적층되게 인입시키면서 포장하는 포장단계(80)를 거쳐 뻥튀기가 제조되는 것이다.

5. 发明专利

JP2012070747A Process for producing expanded foodstuff 审中-公开
标题翻译：生产膨化食品的方法
公开(公告)号：JP2012070747A
公开(公告)日：2012-04-12
申请号：JP2011251456
申请日：2011-11-17
申请人： Cadbury Holdings Ltd , カドベリー・ホールディングス・リミテッド
发明人： KEOGH ANDREW JOSEPH
IPC分类号： A23G3/00 , A23P1/14 , A23G1/20 , A23G3/02 , A23G3/34 , A23L1/00 , A23L1/18
CPC分类号： A23G3/0294 , A23G1/208 , A23P30/32
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an improved method for setting an expanded foodstuff which prevents or reduces the problems.SOLUTION: The method for manufacturing the expanded foodstuff includes steps of: moving a soft expanded foodstuff composition at a first temperature and a first pressure into a setting region at a second temperature, wherein the second temperature is lower than the first temperature; and cooling and setting the soft expanded foodstuff composition in the setting region at a second pressure which is lower than the first pressure.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种改进的防止或减少问题的膨化食品的设置方法。解决方案：用于制造膨化食品的方法包括以下步骤：将第一温度和第一压力的软膨胀食品组合物移动到第二温度下的第二温度下的第二温度下的设定区域; 以及在所述设定区域中以比所述第一压力低的第二压力冷却所述软膨胀食品组合物。版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

7. 发明专利

JP5970188B2 膨化食品およびその製造方法有权
标题翻译：膨化食品及其制造的方法
公开(公告)号：JP5970188B2
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：JP2011545799
申请日：2010-01-14
申请人：キャリテック・リサーチ・リミテッド , CARRITECH RESEARCH LIMITED
发明人：リチャード・ホートン
IPC分类号： A23L33/10 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L5/00
CPC分类号： A61K31/167 , A21D13/40 , A21D2/181 , A21D2/263 , A21D2/36 , A21D6/00 , A21D8/025 , A23L1/0085 , A23L1/164 , A23L1/308 , A23L33/21 , A23L7/117 , A23P30/32 , A23P30/34 , A61K31/202 , A61K31/375 , A61K9/0056 , A61K9/145 , A23V2002/00

8. 发明专利

JP2010183850A Snack-swelling apparatus and system for producing swelled snack cake 有权
标题翻译： SNACK-SWELLING装置和用于生产破碎的SNACK CAKE的系统
公开(公告)号：JP2010183850A
公开(公告)日：2010-08-26
申请号：JP2009028466
申请日：2009-02-10
申请人： Ikukozu:Kk , 有限会社イクコズ
发明人： WATANABE IKUKO
IPC分类号： A23P1/14 , A23G3/02
CPC分类号： A23P1/142 , A23L7/178 , A23L19/18 , A23P30/32
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a snack-swelling apparatus obtained by solving the problem of wiring, achieving the reduction of a cost for heating a member for heating and pressurizing a raw material for a swelled snack cake, and exhibiting improved production efficiency, and moreover enabling the scale of the apparatus to be enlarged and improving the production efficiency, and to provide a system for producing the swelled snack cake.
SOLUTION: The snack-swelling apparatus carries out the following actions. Pellets fed on a conveyor 14 are conveyed while being blanched in a warm water vessel 13. Thereafter, the pellets are taken out of the warm water and conveyed to the lower part of a heater 15 so as to be subjected to a drying treatment, and the resultant pellets are charged to between rollers 21 and 22 by a prescribed amount per prescribed time. The pellets charged to between the rollers 21 and 22 are heated and narrowly pressed by the rollers 21 and 22, and subjected to swelling treatment. The spaces in the rollers 21 and 22 are filled with superheated steam to heat the surfaces uniformly.
COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：解决问题的方案：提供一种通过解决布线问题而获得的小吃膨胀装置，实现了用于加热用于加热和加压用于膨胀的小吃饼的原料的部件的加热成本，并且显示出改进的生产并且还能够扩大装置的尺寸并提高生产效率，并且提供用于生产膨胀的小吃蛋糕的系统。
解决方案：小吃膨胀装置执行以下动作。在输送器14上输送的颗粒在温水容器13中被吹扫的同时被输送。此后，将颗粒从温水中取出并输送到加热器15的下部进行干燥处理，所得颗粒在每个规定时间内被加载到辊21和22之间规定量。加载到辊21和22之间的颗粒被辊21和22加热并被狭窄地压制，并进行溶胀处理。辊21和22中的空间用过热蒸汽填充以均匀地加热表面。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

9. 发明专利

JPS5735625B2 JPS5735625B2 - 失效
公开(公告)号：JPS5735625B2
公开(公告)日：1982-07-30
申请号：JP14931374
申请日：1974-12-28
IPC分类号： A23L1/10 , A23J3/00 , A23J3/22 , A23J3/26 , A23L1/00 , A23L1/164 , A23P1/14
CPC分类号： A23J3/26 , A23J3/22 , A23L7/135 , A23P30/32 , Y10S426/802

10. 发明专利

JP2014501531A Method of manufacturing confectionery products, and confectionery products 审中-公开
公开(公告)号：JP2014501531A
公开(公告)日：2014-01-23
申请号：JP2013547852
申请日：2012-01-04
申请人：ルートヴィッヒショコラーデゲゼルシャフトミットベシュレンクテルハフツングウントコンパニーコマンデイトゲゼルシャフト
发明人：ネヴィアンアンドレアス , ヨハンナイマークス
IPC分类号： A23G3/00 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23G3/34
CPC分类号： A23G1/0006 , A23G1/54 , A23G3/0025 , A23G3/007 , A23G3/40 , A23G3/44 , A23G3/52 , A23G3/54 , A23G7/0093 , A23L3/40 , A23L5/15 , A23L5/17 , A23L25/00 , A23L29/30 , A23P20/11 , A23P30/32
摘要：本発明は、次の連続する工程：基本材料を、１つ又は複数の糖含有の構成成分を有し、少なくとも１つの糖含有の構成成分の糖の割合が５０質量％を越える糖成分と、１つ又は複数の卵白含有の構成成分を有し、少なくとも１つの卵白含有の構成成分の卵白の割合が０質量％を越える卵白成分と、１つ又は複数の脂肪を含有する構成成分を有し、少なくとも１つの脂肪を含有する構成成分の脂肪の割合が６０質量％を越える脂肪成分と、少なくとも１つの風味形成する構成成分を有する風味添加物とから製造する工程、前記基本材料からコア成形体を成形する工程、前記コア成形体をマイクロ波真空乾燥する工程、前記コア成形体を、コア成形体の水分吸収を妨げるために適した少なくとも１つのコーティング層、特にチョコレートでコーティングする工程を有する菓子製品の製造方法に関する。

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