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2. 发明专利

JP2015226498A フレッシュ感を持続するフローズン状凍結果実酒及びその製造方法审中-公开
标题翻译：保鲜新鲜的冷冻水果葡萄酒及其生产方法
公开(公告)号：JP2015226498A
公开(公告)日：2015-12-17
申请号：JP2014113298
申请日：2014-05-30
申请人：メルシャン株式会社
发明人：山崎哲弘
IPC分类号： C12G3/00
摘要：【課題】ワインのような果実酒を、その飲用に際して、果実酒本来の味覚を変更せず、しかも、新規味覚、食感の果実酒として、提供(サービス)すること、具体的には、ワインのような果実酒から調製したフローズン状凍結果実酒を、飲用容器に注出された果実酒にフロートしたフローズンフロート果実酒として製造し、新味覚、食感の果実酒を提供(サービス)する方法を提供すること。【解決手段】、果実酒を冷却、撹拌し、粘度600cp以上に調製した果実酒フローズンを、果実酒の上に、フロートしたことを特徴とする果実酒を提供することからなる。本発明のフローズンフロート果実酒により、該フローズンのスムージ状の味覚と、該フローズンのフレッシュ感を持続する味覚と、果実酒本来の味覚とにより、その飲用に際して、新規味覚、食感の果実酒の提供(サービス)を行うことができる。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：为了提供（服务）水果酒，如葡萄酒，作为具有新颖品味和质地的水果酒，而不改变水果酒的味道，在饮用水果酒时，特别是产生冷冻 - 由果酒制成的状态冷冻水果酒，如葡萄酒，作为漂浮在水果酒上的冷冻浮冰水果酒倒在饮用容器上，并提供（服务）具有新颖口感和质感的水果酒。解决方案：提供水果酒的特点是通过冷却获得的水果酒，搅拌果酒，然后将果酒的粘度调至等于或高于600cp，漂浮在果酒上。根据本发明的冷冻浮冰果酒，在其饮料中，冷冻的冰沙味，保持冷冻新鲜感的味道，以及水果酒的味道原料，具有新颖味道的水果酒和纹理可以提供（服务）。

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