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1. 发明专利

JP2021153458A インゲン豆の改質方法、インゲン豆麹、及び経口用組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2021153458A
公开(公告)日：2021-10-07
申请号：JP2020056331
申请日：2020-03-26
申请人：白鶴酒造株式会社
发明人：玉田佳大 , 窪寺隆文 , 広畑修二
IPC分类号： A23L33/10 , A23L11/00
摘要：【課題】インゲン豆に含まれるポリフェノールの水溶性を向上することができ、かつ、インゲン豆に高い酸性プロテアーゼ活性を付与する方法、水溶性ポリフェノールの含有量が高く、かつ高い酸性プロテアーゼ活性を有するインゲン豆由来の新たな素材、及び前記新たな素材を含む経口用組成物を提供すること。【解決手段】蒸煮したインゲン豆に、白麹菌及び黒麹菌の少なくともいずれかを接種し、発酵させインゲン豆麹とすることを含み、前記インゲン豆麹の乾燥重量1gあたりの水溶性遊離ポリフェノール量が、没食子酸換算で、3.5mg以上であり、前記インゲン豆麹の乾燥重量1gあたりの酸性プロテアーゼ活性が、25,000U以上である、インゲン豆に含まれるポリフェノールの水溶性を向上させ、かつ、インゲン豆に高い酸性プロテアーゼ活性を付与する方法である。【選択図】なし

2. 发明专利

JP2017079610A 清酒の製造方法及び清酒审中-公开
公开(公告)号：JP2017079610A
公开(公告)日：2017-05-18
申请号：JP2015209310
申请日：2015-10-23
申请人：白鶴酒造株式会社 , Hakutsuru Shuzo Kk
发明人： NISHIMOTO RYO , ASAI TAKUYA , AKASHI TAKAHIRO
IPC分类号： C12G3/02
摘要：【課題】清酒製造におけるアルコール発酵性及び清酒のアルコール濃度を低下させることなく、清酒の貯蔵による劣化低減、味刺激の低減、及び異臭の低減の少なくともいずれかの酒質が向上した清酒の製造方法の提供。【解決手段】ファインバブルを含む水で希釈前酒を希釈する工程を含む清酒の製造方法である。ファインバブルが、酸素を含む気体、及び不活性ガスの少なくともいずれかである態様、ファインバブルの粒径が、1nm〜300nmである態様などが好ましい。【選択図】なし

3. 发明专利

JP2013132255A Method for producing farnesol 有权
标题翻译：生产农药的方法
公开(公告)号：JP2013132255A
公开(公告)日：2013-07-08
申请号：JP2011285378
申请日：2011-12-27
申请人： Hakutsuru Shuzo Kk , 白鶴酒造株式会社
发明人： KANEKO NATSUKO , YAMAUCHI TAKAHIRO , AKASHI TAKAHIRO , NISHIMURA AKIRA
IPC分类号： C12P7/04 , A23L1/30 , A61K8/34 , A61K31/045 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P35/00 , C12N15/09 , C12R1/865
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing farnesol which can improve the production of farnesol.SOLUTION: The method for producing farnesol includes: production of farnesol using a farnesol-producing/alcohol brewing yeast having a mutation in the squalene synthase gene (ERG9 gene); and cultivation of the yeast at a temperature exceeding 34°C.
摘要翻译：要解决的问题：提供可以改善法呢醇生产的法呢醇的方法。溶解法制备法呢醇的方法包括：使用具有角鲨烯合酶基因突变的法呢醇产生/醇酿造酵母生产法呢醇 ERG9基因）; 并在超过34℃的温度下培养酵母。

4. 发明专利

JP2010252670A Method for producing clarified liquid state food 审中-公开
标题翻译：生产澄清液态食品的方法
公开(公告)号：JP2010252670A
公开(公告)日：2010-11-11
申请号：JP2009105295
申请日：2009-04-23
申请人： Hakutsuru Shuzo Kk , Nippon Poly-Glu Co Ltd , 日本ポリグル株式会社 , 白鶴酒造株式会社
发明人： MORI MAKI , YAMAUCHI TAKAHIRO , KAMIYA HISAYA , MATSUNAGA MASAYOSHI , MATSUSHITA KEIKO , WADA NAGISA , OKADA HIDEYA , ICHIHASHI MAKOTO
IPC分类号： C12G3/02 , A23L27/50 , C12H1/04
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a clarified liquid state food, prompting the efficiency of clarifying treatment so as to be able to perform the coagulation, sedimentation and separation of the liquid state food in a short time in a good efficiency and also capable of removing proteins so as to become sufficiently low-concentrated. SOLUTION: This method for producing the liquid state food of an alcoholic beverage and others such as sake, etc., is provided by adding e.g.γ-polyglutamic acid having approximately 5,000 to 1×10 7 molecular weight or its salt together with a clarifying agent such as silica sol, tannin or a tannin-containing material such as persimmon juice in the clarifying process and separating aggregated sediment. It is possible to shorten the time of the aggregation and sedimentation while keeping an action for removing the proteins to make it low-concentrated. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：提供一种澄清液态食品的制造方法，提高澄清处理的效率，以便能够在短时间内进行液态食品的凝结，沉降和分离效率高，并且还能够去除蛋白质以变得足够低的浓度。解决方案：通过添加例如具有大约5,000至1×10 7 的γ-谷氨酸来提供用于生产酒精饮料的液体状食品的方法，例如清酒等。分子量或其盐与澄清剂中的澄清剂如硅溶胶，单宁或含单宁汁的单宁含量的物质一起分离，并分离聚集的沉淀物。可以缩短聚集和沉淀的时间，同时保持除去蛋白质的作用使其低浓缩。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

5. 发明专利

JP4236265B2 Farnesol productivity yeast 有权
公开(公告)号：JP4236265B2
公开(公告)日：2009-03-11
申请号：JP2004239536
申请日：2004-08-19
申请人：白鶴酒造株式会社
发明人：浩之千住 , 顕西村
IPC分类号： C12N1/19 , A23L1/00 , A23L1/30 , C12G3/02 , C12N15/01
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To create a farnesol (FOH)-producing yeast having a new erg 9-2 mutant gene, with which the FOH can efficiently massively be produced in ordinary easily culturing conditions, thereby enabling the industrial production of Sake or foods containing the FOH. SOLUTION: This FOH-producing yeast is Saccharomyces cerevisiae in which ERG 9 gene encoding a squalene-synthesizing enzyme is mutated into erg 9-2 gene wherein g at the 714-position of the base sequence is replaced by a. The FOH-producing yeast includes Saccharomyces cerevisiae HL296 strain [FERM AP-20132]. The FOH-producing yeast may be a monoploid yeast which is obtained by hybridizing the FOH-producing yeast with a monoploid strain of a Sake yeast (Kyokai-No.7 strain yeast), forming spores, and then anatomizing sporangiums, and can produce the FOH in a high concentration. COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

6. 发明专利

JP2008054513A Mutant microorganism having high thiamine productivity 审中-公开
标题翻译：具有高硫胺生产力的突变微生物
公开(公告)号：JP2008054513A
公开(公告)日：2008-03-13
申请号：JP2006232040
申请日：2006-08-29
申请人： Hakutsuru Shuzo Kk , 白鶴酒造株式会社
发明人： TOKUI MISATO , KUBODERA TAKAFUMI , YAMASHITA NOBUO , BAN MITSUHIRO , NISHIMURA AKIRA
IPC分类号： C12N1/15 , C12N1/19 , C12N15/09
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a mutant microorganism having high thiamine productivity by using a fungus as a host.
SOLUTION: The objective mutant microorganism having high thiamine productivity is produced by connecting three genes consisting of (1) a thiazole nucleus synthetase gene, (2) a pyrimidine nucleus synthetase gene and (3) a thiamine pyrophosphokinase gene each to an expression promoter free from expression inhibition with thiamine, introducing the product into a cell by genetic transformation and expressing the genes in the host at the same time.
COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：通过使用真菌作为宿主来提供具有高硫胺生产力的突变微生物。解决方案：通过将由（1）噻唑核合成酶基因，（2）嘧啶核合成酶基因和（3）硫胺素pyrophosphokinase基因组成的三个基因连接到表达式上来产生具有高硫胺素生产力的目标突变体微生物启动子不含硫胺素的表达抑制，通过遗传转化将产物引入细胞，同时在宿主中表达基因。版权所有（C）2008，JPO＆INPIT

7. 发明专利

JP2020045297A 化合物、並びに麹菌Aspergillus oryzaeの酸性プロテアーゼの活性測定方法及び活性測定用組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2020045297A
公开(公告)日：2020-03-26
申请号：JP2018172785
申请日：2018-09-14
申请人：白鶴酒造株式会社 , 株式会社ペプチド研究所
发明人：吉矢拓 , 山下伸雄 , 大東功承 , 山内隆寛 , 窪寺隆文 , 明石貴裕
IPC分类号： C12Q1/37 , C07K5/02
摘要：【課題】酸性プロテアーゼの活性測定に用いる化合物、組成物及び活性測定方法の提供。【解決手段】N末端及びC末端にエキソプロテアーゼによる切断を防ぐ構造を有する一般式(1)の構造を含む化合物。X A −X B −Arg−Y・・・一般式(1)。X A はLys又はArg、X B はIle又はMet、Yは下記構造式(a)。【選択図】なし

8. 发明专利

JP2018121618A 調理用清酒、食品における臭い抑制用組成物、食品の製造方法、食品における臭い抑制方法、及び調理用清酒製造用組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2018121618A
公开(公告)日：2018-08-09
申请号：JP2017237348
申请日：2017-12-12
申请人：白鶴酒造株式会社
发明人：岡麻理子 , 水口春香 , 太田淳 , 浅井拓也 , 明石貴裕
IPC分类号： A23L27/00 , A23L13/00 , A23L17/00 , A23L5/20 , C12G3/02
摘要：【課題】食品に求められる風味を損なうことなく、食品における独特の臭いを抑制することができる調理用清酒及び食品における臭い抑制用組成物、並びに食品の製造方法、食品における臭い抑制方法、及び調理用清酒製造用組成物を提供すること。【解決手段】ファルネソールを含有する調理用清酒、前記調理用清酒を含有する食品における臭い抑制用組成物、前記調理用清酒及び前記食品における臭い抑制用組成物の少なくともいずれかを用いる食品の製造方法及び食品における臭い抑制方法、並びに調理用清酒製造用組成物である。【選択図】なし

9. 发明专利

JP2018121532A ファルネシル酸及びファルネシル酸産生用酵母の製造方法、並びに、新規酵母、ファルネシル酸産生用組成物及びその利用审中-公开
公开(公告)号：JP2018121532A
公开(公告)日：2018-08-09
申请号：JP2017013981
申请日：2017-01-30
申请人：白鶴酒造株式会社
发明人：大東功承 , 西本遼 , 浅井拓也 , 明石貴裕
IPC分类号： C12N1/19 , C12G3/02 , C12N15/09 , C12R1/865 , C12P7/64
摘要：【課題】安価で、効率良く、安定にファルネシル酸を産生することができるファルネシル酸の製造方法、ファルネシル酸産生用組成物、新規酵母、ファルネシル酸産生用酵母の製造方法、ファルネシル酸産生用組成物を用いた酒粕の製造方法、並びに、ファルネシル酸を含有する酒粕及び酵母培養物の提供。【解決手段】スクアレン合成酵素をコードするERG9遺伝子の塩基配列の714位のグアニンがアデニンに置換されたサッカロミセス・セルビシエ( Saccharomyces cerevisiae )であるファルネシル酸産生用酵母を用いるファルネシル酸の製造方法。【選択図】なし

10. 发明专利

JP2016204266A エラスターゼに対する阻害活性を有する新規ポリペプチド、そのDNA、及びそれらの利用审中-公开
标题翻译：具有抗弹性蛋白酶，它的DNA，其使用的抑制活性的新的多肽
公开(公告)号：JP2016204266A
公开(公告)日：2016-12-08
申请号：JP2015083394
申请日：2015-04-15
申请人：白鶴酒造株式会社 , 学校法人名城大学
发明人：山下伸雄 , 平松穂乃花 , 奥村欣由 , 小森由美子 , 打矢恵一 , 明石貴裕 , 小川賢二 , 二改俊章
IPC分类号： C12N9/99 , C12N15/09 , C07K14/38
摘要：【課題】肺アスベルギルス症の治療に用いる、エラスターゼに対する優れた阻害活性を有し、熱及びpHに対して安定であり、かつ、安全性に優れ、更には、エラスターゼが有する水解活性をも阻害することができる新規ポリペプチド、前記ポリペプチドを含むエラスターゼインヒビター及びエラスターゼの水解活性インヒビター、並びに前記ポリペプチドをコードする新規DNAの提供。【解決手段】 A. fumigatus 由来エラスターゼ、 A. flavus 由来エラスターゼ、及びヒト好中球エラスターゼから選択される少なくとも1種のエラスターゼに対する阻害活性を有し、下記(a)及び(b)のいずれかであるポリペプチドなど。(a)特定のアミノ酸配列からなるポリペプチド(b)特定のアミノ酸配列で示されるアミノ酸配列において、1個若しくは数個のアミノ酸が置換、欠失、挿入若しくは付加されたアミノ酸配列からなるポリペプチド。【選択図】なし
摘要翻译：甲肺阿斯贝尔·吉尔斯疾病的治疗中使用，具有抗弹性蛋白酶优异的抑制活性是稳定的热和pH值，且具有优异的安全性，并且进一步地，也能抑制与弹性蛋白酶水解活性能够新的多肽，所述多肽弹性蛋白酶抑制剂和弹性蛋白酶的水解活性抑制剂，包括，以及提供编码该多肽的新的DNA。甲烟曲霉弹性蛋白酶，弹性蛋白酶黄曲霉，且具有抑制活性对弹性蛋白酶中的至少一个是从人中性粒细胞弹性蛋白酶选择，通过任何的下述（a）和（b）如多肽。（A）在由多肽（b）中表示的氨基酸序列，其包含一个特定的氨基酸序列，其中一个或数个氨基酸被取代，包括缺失，插入或添加的氨基酸序列的多肽的特定氨基酸序列。系统技术领域

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