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1. 发明专利

JP2019062846A 豆腐類製造装置および豆腐類製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2019062846A
公开(公告)日：2019-04-25
申请号：JP2017193747
申请日：2017-10-03
申请人：タカノフーズ株式会社
发明人：遠藤雅人 , 長谷部勝昭 , 杉山勝人 , 菅野哲陽
IPC分类号： B26D1/06 , A23L11/00
摘要：【課題】調味料や調味液を十分に染み込ませる豆腐類を製造できる豆腐類製造装置と豆腐類製造方法、および調味料や調味液を十分に染み込ませることができる豆腐類の提供を課題とする。【解決手段】凝固剤が添加されている豆乳を搬送して豆腐類を製造する豆腐類製造装置であって、底部が搬送方向に移動可能に形成されている凹型状の凝固槽を有し、凝固槽内の豆乳を搬送しながら凝固させて第一豆腐生地69を形成する凝固部と、凝固部により形成された第一豆腐生地69を連続して切断し、豆腐類の原型となる第二豆腐生地81を連続して形成する切断部と、を備え、切断部は、搬送方向と直交する切断方向Hに沿うように可動し、第一豆腐生地69を切断する切断刃83を有しており、切断刃83の両側面121には、凸部123が切断方向Hに沿って延びて設けられている。【選択図】図7

2. 发明专利

JP6245541B1 核酸系うま味成分を納豆中に産生する納豆菌、核酸系うま味成分高含有納豆の製造方法及びその製品有权
公开(公告)号：JP6245541B1
公开(公告)日：2017-12-13
申请号：JP2017022840
申请日：2017-02-10
申请人：タカノフーズ株式会社
发明人：晴山聖一 , 小林知世 , 田谷有紀
IPC分类号： A23L11/00 , C12N1/20
摘要：【課題】核酸系うま味成分によるうま味が強く、同時に「被りの厚さ」、「糸の弾力」の劣化がない納豆発酵技術を提供する。【解決手段】納豆発酵の過程で納豆中に核酸系うまみ成分(アデニル酸)を産生させる特性と、納豆の基本的な品質特性である「被りの厚さ」、「糸の弾力」を劣化させることがない特性を備えた納豆菌、該納豆菌を使用して納豆発酵を行うことによる核酸系うま味成分高含有納豆の製造方法、及び納豆発酵の過程で納豆中に核酸系うま味成分を産生させた納豆であって、納豆に対するアデニル酸の含量が7mg/100g以上であり、該アデニル酸による強いうま味を呈する核酸系うま味成分高含有納豆。【効果】核酸系うま味成分(アデニル酸)によるうま味を呈する核酸系うま味成分高含有納豆を製造し、提供することができる。【選択図】図2

3. 发明专利

JP4999750B2 Long shelf life natto and a method of manufacturing the same 有权
公开(公告)号：JP4999750B2
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：JP2008086384
申请日：2008-03-28
申请人：タカノフーズ株式会社
发明人：雅実櫻井 , 優佳金子
IPC分类号： A23L11/00

4. 发明专利

JP2011136700A Thermally welded natto container 审中-公开
标题翻译：热焊接NATTO集装箱
公开(公告)号：JP2011136700A
公开(公告)日：2011-07-14
申请号：JP2009295860
申请日：2009-12-25
申请人： Takano Foods Kk , タカノフーズ株式会社
发明人： MORITA HIDETOSHI , MIZUNO SHINICHI , EBISAWA KAZUNARI
IPC分类号： B65D85/50 , B29C65/10 , B65B7/26 , B65B51/10 , B65D77/20
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a Natto (fermented soybean) container which does not open by shock or the like during manufacture and, on the other hand, can be easily unsealed when eating, in relation to jointing a container body and a lid by thermal welding of the Natto container including the container body and the lid integrally molded. SOLUTION: The invention relates to the Natto container including the container body and the lid integrally formed with the container body via a hinge, keeping a flange of the container body on a side facing the hinge and the lid spot-welded by heat, wherein welding strength is 0.6-0.7 kgf, a method of thermally welding the container, and a thermally welding nozzle for use of the method. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供一种在制造过程中不会因冲击等而开放的纳豆（发酵大豆）容器，另一方面，在进食时可以容易地开封，相对于容器主体和通过包括容器主体和盖的纳豆容器通过热焊接整体模制的盖。解决方案：本发明涉及纳豆容器，其包括容器主体和通过铰链与容器主体一体形成的盖，将容器主体的凸缘保持在面向铰链的一侧和通过热点点焊的盖其中，焊接强度为0.6〜0.7kgf，对该容器进行热焊接的方法，以及使用该方法的热焊接喷嘴。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

5. 发明专利

JP2010200723A Fermented soybean and production method thereof 有权
标题翻译：发芽大豆及其生产方法
公开(公告)号：JP2010200723A
公开(公告)日：2010-09-16
申请号：JP2009053076
申请日：2009-03-06
申请人： Takano Foods Kk , タカノフーズ株式会社
发明人： TAYA ARINORI , YOSHIBA MASASHI
IPC分类号： A23L11/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide fermented soybeans containing food additives such as a spice for the fermented soybeans, and to provide a production method thereof.
SOLUTION: There are provided fermented soybeans containing a food additive, wherein the fermented soybeans and the food additive are separated with an edible polymer, and a production method of the fermented soybeans containing a food additive, wherein cooked fermented soybeans with bacillus natto and the food additive are fermented on a condition of separated with the edible polymer, and especially, the edible polymer is wholly or partially decomposed by the bacillus natto.
COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供含发酵大豆的食用添加剂如发酵大豆的香料，并提供其生产方法。提供了含有食品添加剂的发酵大豆，其中发酵大豆和食品添加剂用可食用聚合物分离，并且含有食品添加剂的发酵大豆的生产方法，其中用纳豆芽孢杆菌烹制的发酵大豆食品添加剂在与可食用聚合物分离的条件下发酵，特别是可食用聚合物被纳豆芽孢杆菌全部或部分分解。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

6. 发明专利

JP2009232753A Method for producing steamed soybean by two-step steaming, and fermented soybean using the steamed soybean 审中-公开
标题翻译：通过两步蒸煮生产蒸煮大豆的方法和使用蒸煮大豆的发酵大豆
公开(公告)号：JP2009232753A
公开(公告)日：2009-10-15
申请号：JP2008083267
申请日：2008-03-27
申请人： Takano Foods Kk , タカノフーズ株式会社
发明人： TAYA ARINORI
IPC分类号： A23L11/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing steamed soybeans, further suitable for producing fermented soybeans compared to a conventional method. SOLUTION: This method for producing the steamed soybeans for fermented soybeans includes a first steaming process of steaming soaked soybeans at temperature T 1 of 125°C-140°C, a water adding process of adding hot water of 60°C-90°C to the steamed soybeans obtained in the first steaming process, and a second steaming process of steaming the soybeans after the water adding process at temperature T 2 of 105°C-120°C. Fermented soybeans which are produced by using the steamed soybeans produced by the method and have 62 wt.%-67 wt.% of water are also provided. COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：与常规方法相比，提供一种蒸煮大豆生产方法，其进一步适于生产发酵大豆。解决方案：这种用于生产发酵大豆蒸煮大豆的方法包括在125℃-140℃的温度T 1 蒸汽浸泡大豆的第一蒸汽方法，添加在第一次蒸煮过程中获得的蒸出的大豆的温度为60℃-90℃的热水，以及在温度T 2 105℃下加水后的大豆蒸汽的第二蒸煮方法 -120℃。还提供通过使用通过该方法生产并具有62重量％-67重量％的水的蒸的大豆生产的发酵大豆。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

7. 发明专利

JP4292217B2 Soy milk containing tofu 有权
公开(公告)号：JP4292217B2
公开(公告)日：2009-07-08
申请号：JP2007075971
申请日：2007-03-23
申请人：タカノフーズ株式会社
发明人：茂樹奥野 , 勝昭長谷部 , 俊昭高野
IPC分类号： A23L11/00

8. 发明专利

JP2007209294A Bacillus natto, and method for producing fermented soybean 有权
标题翻译： BACILLUS NATTO以及生产大豆的方法
公开(公告)号：JP2007209294A
公开(公告)日：2007-08-23
申请号：JP2006034810
申请日：2006-02-13
申请人： Takano Foods Kk , タカノフーズ株式会社
发明人： NISHIKAWA MUNENOBU , TAKESHITA YOSHITAKA , TANIMURA RYUTARO , YOSHIBA MASASHI
IPC分类号： A23L11/00 , C12N1/21 , C12N15/09
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing fermented soybeans using phytic acid splitting enzyme (phy) gene deletion Bacillus natto strain, and to provide the fermented soybean product. SOLUTION: This method for producing the fermented soybeans highly containing phytic acid comprises using phytic acid splitting enzyme (phy) gene deletion Bacillus natto strain, and suppressing decomposition of phytic acid derived from raw material soybeans or separately added in a fermentation process of fermented soybeans so as to include the components. The fermented soybeans highly containing phytic acid is produced by the method and suppressed in decomposition of phytic acid derived from raw material soybeans or separately added to highly contain the components. The method for producing the fermented soybeans highly containing phytic acid enables improvement of softening rate of beans in fermentation, improvement of boiled bean filling propriety for a container in fermented soybean production, and improvement of fermented soybean processability after fermentation through decomposing no phytic acid in fermented soybean fermentation process. COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：提供使用植酸裂解酶（phy）基因缺失纳豆芽孢杆菌菌株生产发酵大豆的方法，并提供发酵大豆产品。解决方案：用于生产高含有植酸的发酵大豆的方法包括使用植酸分解酶（phy）基因缺失的纳豆芽孢杆菌菌株，抑制源自原料大豆的植酸的分解或者在发酵过程中单独加入发酵大豆，以便包括组分。通过该方法制备高度含有植酸的发酵大豆，并抑制由原料大豆衍生的植酸的分解，或分别添加至高含有成分。制造高含有植酸的发酵大豆的方法能够提高发酵豆中的软化率，改善发酵大豆生产中的容器的煮豆加工适宜性，以及通过在发酵过程中不分解植酸来提高发酵后的发酵大豆加工性大豆发酵过程。版权所有（C）2007，JPO＆INPIT

9. 发明专利

JP3619884B6 JP3619884B6 - Futaeki separated integrally molded containers and manufacturing method thereof 失效
公开(公告)号：JP3619884B6
公开(公告)日：2005-05-25
申请号：JP2003326805A
申请人：タカノフーズ株式会社
发明人：一男松本 , 友秀西尾 , 宏志鈴木
摘要：【課題】納豆を食べる際に、容器本体と蓋体とを容易に分離できる蓋易分離型一体成形容器およびその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明は、容器本体と、ヒンジ部を介して容器本体と一体となった蓋体とを備えた合成樹脂製の容器であって、蓋体を閉じた状態で、ヒンジ部に薄肉切断部を形成してなる、前記容器、該薄肉切断部の厚さが０．０５〜０．８ｍｍである、前記容器、または該薄肉切断部の引張力が５０〜２００ｇである、前記容器、およびそれらの製造方法に関する。
【選択図】図４

10. 发明专利

JP3564121B2 Natto and natto method of manufacturing 有权
公开(公告)号：JP3564121B2
公开(公告)日：2004-09-08
申请号：JP2003010640
申请日：2003-01-20
申请人：タカノフーズ株式会社
发明人：政昭川根 , 有紀田谷 , 義隆竹下
IPC分类号： A23L11/00 , C12N1/20 , C12R1/125

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