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    • 16. 发明专利
    • 食品熟成装置、管理システム及びその管理方法
    • JP2018143240A
    • 2018-09-20
    • JP2018034757
    • 2018-02-28
    • 徐綺紳
    • 徐綺紳
    • G06Q50/10A23L13/00
    • A23B4/031A23B4/16A23L3/001A23L3/3427A23V2002/00G05B15/02
    • 【課題】実用性及び利便性を有し、且つ食品の熟成後にも従来のドライエージングを経た後のような風味を得られる食品熟成装置、使用者が食品の熟成状態をいつでも把握可能にし、且つ食品が最も好ましい賞味日に達した際に通知を受け取ることができる管理システム及びその管理方法の提供。 【解決手段】食品収容室を含む本体と、本体に設置されるガスバルブとを備え、ガスバルブにより食品収容室内のガスが抽出されるか充填ガスが注入される食品熟成装置。使用者の電子装置により食品熟成装置の製品識別ラベルが検知され、製品信号が取得されるステップと、製品信号に対応させる熟成方式のオプションが提供されるステップと、熟成方式のオプションに対する使用者の選択メッセージが受信されるステップと、熟成時間が設定されるステップと、熟成時間が制御されるステップと、通知メッセージが発信されるステップとを含む、食品熟成管理方法及びそのシステム。 【選択図】図8