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1. 发明授权

EP2841555B1 WÜRZEAUSDAMPFVORRICHTUNG 有权转让
公开(公告)号：EP2841555B1
公开(公告)日：2017-04-12
申请号：EP13722988.6
申请日：2013-04-23
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： BECHER, Tobias , GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl
IPC分类号： C12C7/24 , C12C7/26
CPC分类号： C12C7/24

2. 发明公开

EP3992272A1 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM HERSTELLEN ODER BEHANDELN EINER WÜRZE UND ENTSPRECHENDE VERWENDUNG 审中-实审
公开(公告)号：EP3992272A1
公开(公告)日：2022-05-04
申请号：EP21195701.4
申请日：2021-09-09
申请人： Ziemann Holvrieka GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , ZILLER, Konstantin
IPC分类号： C12C7/175 , C12C7/20 , C12C7/24 , C12C7/22
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Herstellen oder Behandeln einer Würze, eine Vorrichtung zum wenigstens teilweisen Abtrennen von Feststoffen aus einer Würze, eine Würzebereitungsvorrichtung und eine Verwendung der erfindungsgemäßen Vorrichtung zum wenigstens teilweisen Abtrennen von Feststoffen aus einer Würze.

3. 发明公开

EP3114204A1 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG EINES FLÜSSIGEN LEBENSMITTELS 有权转让
标题翻译： VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG EINESFLÜSSIGENLEBENSMITTELS
公开(公告)号：EP3114204A1
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：EP15709111.7
申请日：2015-02-18
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , BLOMENHOFER, Verena , LINK, Albert
IPC分类号： C12C7/22 , C12C7/26
CPC分类号： C12C7/26 , C12C7/22 , Y02E20/14
摘要： The invention relates to a method for producing a liquid foodstuff, comprising the steps: (a) producing a first part-quantity (LM1) which is a precursor of a liquid foodstuff (LM); (b) cooling the first part-quantity (LM1) by means of a first part-volume (WT1) of the heat transfer medium (WT); wherein the first part-volume (WT1) is heated; wherein the first part-volume (WT1) is removed from a first store (SP1) or a second store (SP2) before the heating; wherein the first part-volume (WT1) is stored in a first store (SP1) or a second store (SP2) after the heating; (c) further processing of the first part-quantity (LM1) to produce a second part-quantity (LM2) which is the liquid foodstuff (LM) in a form which is ready for filling or ready for sale or a further precursor of the liquid foodstuff (LM); (d) heating the second part-quantity (LM2) by means of a second part-volume (WT2) of a heat transfer medium (WT), preferably to a temperature of at most 40 °C, preferably at most 30 °C, preferably at most 20 °C, in particular at most 16 °C; wherein the second part-volume (WT2) is cooled; wherein the second part-volume (WT2) is removed from the first store (SP1) or the second store (SP2) before the cooling; and wherein the second part-volume (WT2) is stored in the first store (SP1) or the second store (SP2) after the cooling. The invention further relates to a device for carrying out the method and to a corresponding use.
摘要翻译：本发明涉及一种液体食品的制造方法，包括以下步骤：（a）制备作为液体食品（LM）的前体的第一份量（LM1）; （b）借助于传热介质（WT）的第一部分容积（WT1）冷却第一部分量（LM1）; 其中所述第一部分体积（WT1）被加热; 其中在所述加热之前从所述第一存储（SP1）或第二存储（SP2）移除所述第一部分容积（WT1）; 其中所述第一部分容积（WT1）在加热之后被存储在第一存储器（SP1）或第二存储器（SP2）中; （c）进一步处理第一部分量（LM1）以产生作为准备用于填充或准备出售的形式的液体食品（LM）的第二部分量（LM2），或者另一种液态食品（LM）; （d）通过传热介质（WT）的第二部分体积（WT2）加热第二份数量（LM2），优选至多40℃，优选至多30℃的温度，优选至多20℃，特别是至多16℃; 其中所述第二部分体积（WT2）被冷却; 其中在冷却之前从所述第一存储器（SP1）或所述第二存储器（SP2）中移除所述第二部分容积（WT2）; 并且其中在所述冷却之后，所述第二部分容积（WT2）被存储在所述第一存储器（SP1）或所述第二存储器（SP2）中。本发明还涉及一种用于执行该方法和相应用途的装置。

4. 发明公开

EP3058058A1 VERFAHREN UND KÜHLSYSTEM ZUM ÜBERTRAGEN VON WÄRME AUS EINEM MEDIUM AUF EINEN WÄRMETRÄGER IN EINEM VERFAHREN ZUR LEBENSMITTELHERSTELLUNG, VORZUGSWEISE BEI DER GETRÄNKEHERSTELLUNG, INSBESONDERE BEI DER BIERHERSTELLUNG; UND ENTSPRECHENDE VERWENDUNGEN 有权
标题翻译：方法及制冷系统进程中传递热量从媒体AT传热准备食物，最好在饮料的生产，特别是在啤酒生产; 及相关用途
公开(公告)号：EP3058058A1
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：EP14758329.8
申请日：2014-08-26
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： WASMUHT, Klaus , BECHER, Tobias , BLOMENHOFER, Verena
IPC分类号： C12H1/22 , C12C11/11
CPC分类号： C12C7/044 , C12C7/26 , C12C11/11 , C12H1/22
摘要： The invention relates to a method for transferring heat from a medium (M) to a heat transfer medium (WT) in a method for producing food, preferably in the production of beverages, in particular in the production of beer, having the following steps: (a) providing the heat transfer medium (WT), said heat transfer medium (WT) having a fluid component (FB) which is present in the liquid aggregate state; (b) forming drops of the heat transfer medium (WT) in an atmosphere (A) by means of a device (2) suitable for forming drops, wherein the atmosphere (A) is gaseous, the heat transfer medium (WT) dispenses heat into the atmosphere (A), and the fluid component (FB) of the heat transfer medium (WT) or a part of the fluid component (FB) transitions into the solid aggregate state during or after the formation of the drops; and (c) the heat transfer medium (WT) is brought into contact with the medium (M), heat being transferred from the medium (M) to the heat transfer medium (WT). The invention further relates to a cooling system (1) for carrying out the method and to corresponding uses.
摘要翻译：本发明涉及从介质（M），以的方法中的传热介质（WT）为传递环热量的方法在生产啤酒生产食品，优选在生产的饮料，在particulare，具有以下步骤：（a）提供所述传热介质（WT）中，具有流体部件（FB），其存在于液体聚集状态，所述传热介质（WT）; （B）由一装置来形成（2）适合于形成滴，worin气氛（A）是气态的，在大气中（A）在所述传热介质（WT）的下降时，传热介质（WT）分配热到大气中（A），和流体成分的传热介质（WT）或流体组分的一部分（FB）（FB）过渡到过程中或液滴的形成后的固体聚集状态; 和（c）的传热介质（WT）被带入与所述介质（M）接触，热量被从介质（M）的传热介质（WT）转入。本发明还涉及一种冷却系统（1），用于执行该方法以及相应的用途。

5. 发明公开

EP3535380A1 BRAUANLAGE UND VERFAHREN ZUR GEWINNUNG UND BEHANDLUNG EINER WÜRZE IN DER BIERBRAUEREI ODER GETRÄNKEINDUSTRIE UND ENTSPRECHENDE VERWENDUNGEN 有权
公开(公告)号：EP3535380A1
公开(公告)日：2019-09-11
申请号：EP17794309.9
申请日：2017-11-02
申请人： Ziemann Holvrieka GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , ZILLER, Konstantin , BENNINGHAUS, Tom
IPC分类号： C12C7/16 , C12C5/00 , C12C7/14 , C12C7/24 , C12C3/12

6. 发明公开

EP3325599A1 VERFAHREN UND GEFÄß ZUM WÄRMEBEHANDELN EINER WÜRZE BEI DER BIER- ODER GETRÄNKEHERSTELLUNG 审中-公开
公开(公告)号：EP3325599A1
公开(公告)日：2018-05-30
申请号：EP16739488.1
申请日：2016-07-18
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , ZILLER, Konstantin
IPC分类号： C12C7/22 , C12C13/08 , C12C13/02
CPC分类号： C12C13/02 , C12C7/22 , C12C13/08
摘要： The invention relates to a method for the heat treatment of a wort (W) in beer production or beverage production, wherein the method has at least the following steps: a) heating the wort (W) to a first temperature (T1) in the range of 95 to 106 °C in a heating device (K); b) feeding the wort (W) heated in such a way into an interior (I) of a vessel (P) through at least one inlet opening (E) of a feeding device (Z).

7. 发明授权

EP3058058B1 VERFAHREN UND KÜHLSYSTEM ZUM ÜBERTRAGEN VON WÄRME AUS EINEM MEDIUM AUF EINEN WÄRMETRÄGER IN EINEM VERFAHREN ZUR LEBENSMITTELHERSTELLUNG, VORZUGSWEISE BEI DER GETRÄNKEHERSTELLUNG, INSBESONDERE BEI DER BIERHERSTELLUNG; UND ENTSPRECHENDE VERWENDUNGEN 有权
标题翻译：方法及制冷系统进程中传递热量从媒体AT传热准备食物，最好在饮料的生产，特别是在啤酒生产; 和相应的用途
公开(公告)号：EP3058058B1
公开(公告)日：2018-03-14
申请号：EP14758329.8
申请日：2014-08-26
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： WASMUHT, Klaus , BECHER, Tobias , BLOMENHOFER, Verena
IPC分类号： C12H1/22 , C12C11/11
CPC分类号： C12C7/044 , C12C7/26 , C12C11/11 , C12H1/22

8. 发明公开

EP3535379A1 VERFAHREN ZUM ISOMERISIEREN VON BESTANDTEILEN EINES HOPFENSUBSTRATS IN EINEM BIERBEREITUNGSVERFAHREN, ENTSPRECHENDE VORRICHTUNG UND VERWENDUNG DES ISOMERISATS 有权
公开(公告)号：EP3535379A1
公开(公告)日：2019-09-11
申请号：EP17801023.7
申请日：2017-11-02
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , ZILLER, Konstantin , BENNINGHAUS, Tom
IPC分类号： C12C3/12 , C12C7/26

9. 发明授权

EP3114204B1 VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG EINES FLÜSSIGEN LEBENSMITTELS 有权转让
公开(公告)号：EP3114204B1
公开(公告)日：2018-08-08
申请号：EP15709111.7
申请日：2015-02-18
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , BLOMENHOFER, Verena , LINK, Albert
IPC分类号： C12C7/22 , C12C7/26
CPC分类号： C12C7/26 , C12C7/22 , Y02E20/14

10. 发明公开

EP3215595A1 VORRICHTUNG, SYSTEM UND VERFAHREN ZUR GEWINNUNG UND/ODER ZUM KLÄREN VON WÜRZE UND ANDEREN MEDIEN IN DER BIERBRAUEREI UND GETRÄNKEINDUSTRIE UND ENTSPRECHENDE VERWENDUNGEN 有权
标题翻译： VORRICHTUNG，系统UND VERFAHREN ZUR GEWINNUNG UND / ODER ZUMKLÄRENVONWÜRZEUND ANDEREN MEDIEN在DER BIERBRAUEREI UNDGETRÄNKEINDUSTRIEUND ENTSPRECHENDE VERWENDUNGEN
公开(公告)号：EP3215595A1
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：EP15791555.4
申请日：2015-11-02
申请人： ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH
发明人： GEHRIG, Klaus , WASMUHT, Klaus Karl , BECHER, Tobias , ZILLER, Konstantin
IPC分类号： C12C7/16 , C12C7/14 , C12C7/04
CPC分类号： B01D11/0284 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K36/00 , A61K2236/39 , B01D11/0238 , B01D11/0242 , B01D11/0246 , B01D11/0249 , B01D11/0269 , B01D33/15 , B01D33/21 , B01D33/23 , B01D33/41 , C12C1/00 , C12C7/14 , C12C7/163
摘要： The invention relates to a device (V) for obtaining a wort (WO) from a mash (MA) in the beer brewing or beverage industry, said device at least comprising: a receiving device (AG) for receiving the mash (MA); at least one separation device (T; T1, T2), each separation device having a surface (FA; FA1, FA2) and the surface (FA) having a plurality of openings (OP). The device (V) is preferably suitable for separating the mash (MA) into the wort (WO) and a residual mash (RM) by means of the surface (FA) of the separation device (T). The surface (FA; FA1, FA2), or part thereof, can be brought into contact with the mash (MA), when the mash (MA) is present in the receiving device (AG) for separation into the wort (WO) and the residual mash (RM). During the operation of the device (V), the surface (FA) is moved or can be moved, or can be rotated relative to the mash (MA), the residual mash (RM) and/or the receiving device (AG).
摘要翻译：本发明涉及一种用于处理悬浮液的装置，系统和方法，所述悬浮液优选包含植物成分，尤其涉及在食品，药品和奢侈品生产领域中从所述悬浮液中分离液体或固体，并适用于相应的用途。用于悬浮液MA的连续或不连续处理的设备V，特别是用于从悬浮液MA分离液相或液相WO或固体或残余相RM的设备V至少包括：接收设备AG，用于接收悬架MA; 和具有表面FA的至少一个分离装置T，表面FA具有多个开口OP。当悬浮液MA存在于接收装置AG中时，表面FA或其部分可以与悬浮液MA接触，以分离成液相WO和固相RM。在装置V的操作期间，表面FA被移动或可以移动，或者可以相对于悬架MA，固相RM和/或接收装置AG旋转。

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