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2. 发明公开

EP0422269A1 Verfahren zum Herstellen von Instant-Tees und Instant-Tee selbst 失效
标题翻译： Verfahren zum Herstellen von Instant-Tes和Instant-Tee selbst。
公开(公告)号：EP0422269A1
公开(公告)日：1991-04-17
申请号：EP89118868.2
申请日：1989-10-11
申请人： RICOLA AG
发明人： Koller, Robert, Dr. , Eng, Markus
IPC分类号： A23F3/30 , A23F3/34 , A23F3/40
CPC分类号： A23F3/405 , A23F3/30 , A23F3/34
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Herstellen von Instant-Tees und dergleichen. Im Stand der Technik hat es immer wieder Probleme mit dem Eigengeschmack der in großem Anteil eingesetzten kurzkettigen Proteine gegeben. Ebenso führten die vorbekannten Verfahren zum Herstellen solcher Tees häufig zu klebrigen und stark hygroskopischen Produkten. Die Erfindung schafft hier dadurch Abhilfe, daß als Träger und Süssungsmittel ca. 37 bis 60 Gew% Isomaltit (bezogen auf die Gesamtmischung) und als Schäumungsmittel ca. 23 bis 37 Gew% kurzkettige Proteine (bezogen auf die Gesamtmischung), mit Wasser zu einer Aufschlämmung versetzt werden, die anschließend einen Vakuumtrockner durchläuft.
摘要翻译：本发明涉及一种制备速溶茶等的方法。在现有技术中，存在广泛使用的短链蛋白质的天然味道的重复问题。以前已知用于制备这种茶的方法也经常导致粘性和强吸湿性的产品。本发明提供了一种补救办法，其中将约37至60重量％的异麦芽糖醇（相对于总混合物）加入作为载体和甜味剂的水和约23至37重量％的短链蛋白质（相对于总量混合物）作为发泡剂，以形成悬浮液，然后通过真空干燥器。

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