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1. 发明公开

EP0734652A1 Pasta extrusion apparatus 失效
标题翻译： Vorrichtung zur Auspressung von面食
公开(公告)号：EP0734652A1
公开(公告)日：1996-10-02
申请号：EP96200653.2
申请日：1996-03-09
申请人： M.G. BRAIBANTI S.p.A.
发明人： Capovilla, Andrea , Degli Angeli, Alessandro
IPC分类号： A21C11/16 , A21C3/04
CPC分类号： A21C11/16 , A21C3/04
摘要： A pasta extrusion apparatus is described comprising an extruder connected to a chamber positioned upstream of a die provided with apertures, two rollers being provided in this chamber.
An advantage of the present invention is the facility for achieving uniform and temperature-controlled flow of dough upstream of the die.
摘要翻译：描述了一种面食挤出设备，其包括连接到设置有孔的模具的上游的室的挤出机，在该室中设置两个辊。本发明的一个优点是在模头上游实现均匀和温度控制的面团流动的设备。

2. 发明公开

EP0715810A1 Method for the preparation of pizzas by pressing 失效
标题翻译： Vorrichtung zur Herstellung von Pizzas durch Pressen
公开(公告)号：EP0715810A1
公开(公告)日：1996-06-12
申请号：EP95203287.8
申请日：1995-11-29
申请人： M.G. BRAIBANTI S.p.A.
发明人： Degli Angeli, Alessandro , Capovilla, Andrea
IPC分类号： A21C11/00
CPC分类号： A21C11/006
摘要： A method for the industrial preparation of pizzas of pizzeria type is described comprising the following stages: 1) ingredient proportioning, 2) kneading, 3) maturing, 4) division into sized pieces and leavening, 5) base formation, 6) topping, 7) baking, 8) deep-freezing and packaging, wherein the base formation stage 5) comprises the following sub-stages: 5a) flouring the surface of a conveyor system, 5b) oiling the surface of a ball of dough by aerosol, 5c) centering the ball of dough on the conveyor system by means of a hopper loading system, 5d) final pressing by means of a die to form a cavity within the pressed ball of dough. An advantage of this method is that the pizzeria pizza base is obtained directly on the conveyor belt without a pan, and hence ready for undergoing the topping stage.
摘要翻译：描述了比萨饼比萨饼的工业制备方法，其包括以下步骤：1）成分配比，2）捏合3）熟化4）分级成块和发酵5）基底形成6）顶部7 ）烘烤，8）深度冷冻和包装，其中基底形成阶段5）包括以下子阶段：5a）使输送系统的表面撒粉，5b）通过气溶胶对面团球的表面涂油，5c）通过料斗加载系统将面团球定心在输送系统上，5d）通过模具最终压制以在面团的压榨球内形成空腔。该方法的一个优点是比没有平底锅的传送带上直接获得比萨饼比萨饼，因此准备进行顶部阶段。

3. 发明公开

EP0466232A1 Valve arrangement for air regulation in food product driers 失效
标题翻译： VenturanordnungfürLuftregelung in Nahrungsmitteltrocknern。
公开(公告)号：EP0466232A1
公开(公告)日：1992-01-15
申请号：EP91201631.8
申请日：1991-06-25
申请人： M.G. BRAIBANTI S.p.A.
发明人： Capovilla, Andrea
IPC分类号： F26B21/06 , F24F13/10
CPC分类号： F26B21/06 , F24F13/10 , Y10T137/8242
摘要： A valve arrangement for air regulation in driers for foodstuff products, more particularly pasta, suitable for fitting to an aperture (11) made in a wall (12) of the driers comprising an external support body (16) within which is provided a moving closure component (17) which is selectively displaced by means of a suitable actuator (18), the closure component (17) having a taper section (19) which is reversed towards and partly or completely engages in a matching additional housing section (20) in a hole in the outer body of the hollow support (16).
摘要翻译：一种用于食品产品的干燥器中用于空气调节的阀装置，更特别是面食，适于装配在包括外部支撑体（16）的干燥器的壁（12）中制成的孔（11）上，其中设置有移动封闭件组件（17），其通过合适的致动器（18）选择性地移动，所述封闭部件（17）具有锥形部分（19），所述锥形部分（19）朝向并部分地或全部地接合在匹配的另外的壳体部分（20）中在中空支撑件（16）的外体中的孔。

4. 发明授权

EP0466232B1 Valve arrangement for air regulation in food product driers 失效
标题翻译：在食品干燥机空气控制阀安排。
公开(公告)号：EP0466232B1
公开(公告)日：1994-01-19
申请号：EP91201631.8
申请日：1991-06-25
申请人： M.G. BRAIBANTI S.p.A.
发明人： Capovilla, Andrea
IPC分类号： F26B21/06 , F24F13/10
CPC分类号： F26B21/06 , F24F13/10 , Y10T137/8242

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