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2. 发明公开

EP0609403A1 IMPROVED PROCESS FOR EXTRACTING COCOA BUTTER AND COCOA CAKE FROM COCOA BEANS 失效
标题翻译：从可可豆中提取可可豆和可可豆饼的改进方法
公开(公告)号：EP0609403A1
公开(公告)日：1994-08-10
申请号：EP93910940.0
申请日：1993-04-30
申请人： CARTER, Charles, F., Jr.
发明人： CARTER, Charles, F., Jr.
IPC分类号： A23G1
CPC分类号： A23G1/08
摘要： Procédé servant à produire par extraction du beurre et des tourteaux de cacao à partir de fèves de cacao et comprenant la purification d'un volume prédéterminé de fèves de cacao par criblage multiple et séparation par gravité. On soumet ensuite les fèves purifiées à de la chaleur puis à un refroidissement pendant une durée prédéterminée pour réduire l'humidité naturelle contenue dans les fèves et pour détacher simultanément les particules de coques entourant la partie intérieure des fèves ou fève décortiquée. On fait passer les fèves réchauffées et refroidies à travers une station de calibrage, afin de les diviser en différents groupes en fonction de leur dimension. On casse les fèves le long de la ligne de rupture naturelle des fèves décortiquées en faisant passer chaque groupe dimensionné à travers un appareil d'écrasement par centrifugation, de façon contrôlée. On sépare les fèves décortiquées et écrasées des fragments de coques fixés sur celles-ci. On préchauffe les particules écrasées de fèves décortiquées à une température prédéterminée. On comprime les particules préchauffées, afin d'extraire du beurre et des tourteaux de cacao non filtrés. On filtre le beurre de cacao pour obtenir du beurre de cacao pur et des matières de tamisage. On récupère ces dernières pour augmenter la production à partir du produit de départ.
摘要翻译：一种从可可豆中提取可可脂和蛋糕的方法，包括通过多重筛选和重力分离纯化预定体积的可可豆。然后将纯化的豆加热，然后冷却预定的时间，以降低豆中所含的天然水分，并同时分离豆或豆内部周围的壳粒。加热和冷却的豆通过校准站，根据其大小将它们分成不同的组。通过使每个大小的组以受控的方式通过离心粉碎装置，豆沿着豆豆的自然分界线破碎。带壳和碎豆与附着在其上的壳碎片分开。将粉碎的豆粒预热至预定温度。预热的颗粒被压制以提取未过滤的可可脂和蛋糕。将可可脂过滤以获得纯可可脂和筛分材料。这些被回收以增加起始材料的产量。

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