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61. 发明授权

EP0225154B1 Low-acetyl gellan gum blends 失效转让
标题翻译：基于结冷胶，低乙酰混合物。
公开(公告)号：EP0225154B1
公开(公告)日：1995-05-10
申请号：EP86309183.1
申请日：1986-11-25
申请人： Merck & Co., Inc.
发明人： Sanderson, George R. , Clare, Ken , Clark, Ross C. , Pettitt, David J.
IPC分类号： C08L5/00 , C08L5/14
CPC分类号： A23L13/422 , A23L21/12 , A23L29/272 , Y10S426/804

62. 发明公开

EP0649601A2 Reduced calorie fruit spreads comprising a high-intensity sweetener and a gum blend (locust bean/guar/carboxymethyl cellulose/pectin or carrageenan) 失效
标题翻译： Kalorienarmer Fruchtbrotaufstrich enthaltend intensenedsüssstoffeund eine Gummimischung（Johannisbrot / Guar / Carboxymethylcellulose / Perkin oder Carrageen）。
公开(公告)号：EP0649601A2
公开(公告)日：1995-04-26
申请号：EP94307704.0
申请日：1994-10-20
申请人： McNEIL-PPC, INC.
发明人： Antenucci, Robert N. , Davis, Thomas R. , Maniere, Francois Y. , Sharp, Susan Erin
IPC分类号： A23L1/212 , A23L1/06 , A23L1/052 , A23L1/48
CPC分类号： A23L35/20 , A23L21/12 , A23L21/15 , A23L27/32 , A23L27/37 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/262 , Y10S426/804
摘要： A reduced calorie fruit spread comprising the gelled product of:

a. water;
b: fruit or fruit flavoring;
c. one or more high intensity sweeteners selected from the group consisting of aspartame; saccharin; acesulfame-K; mixtures thereof; and mixtures of aspartame, saccharin, or acesulfame-K with sucralose;
d. low methoxy pectin or carrageenan;
e. carboxymethylcellulose;
f. guar gum; and
g. locust bean gum.
摘要翻译：一种低热量果实蔓延，包括：a。水; b：水果或水果调味料; C。一种或多种选自阿斯巴甜的高强度甜味剂; 糖精; 安赛蜜; 其混合物; 以及阿斯巴甜，糖精或乙酰磺胺酸钾与三氯蔗糖的混合物; 天。低甲氧基果胶或角叉菜胶; 即羧甲基纤维素; F。瓜尔胶和g。刺槐豆胶。在

63. 发明公开

EP0530111A1 Indigestible dextrin 失效
标题翻译：难以消化的糊精
公开(公告)号：EP0530111A1
公开(公告)日：1993-03-03
申请号：EP92402365.8
申请日：1992-08-28
申请人： MATSUTANI CHEMICAL INDUSTRIES CO. LTD.
发明人： Ohkuma, Kazuhiro , Matsuda, Isao , Nogami, Yoshiki
IPC分类号： C08B30/18 , A23L1/308 , A23L1/09 , A23L1/24 , A23L1/39 , A23L2/26 , A23L1/325 , A23L1/31 , A23C9/13 , A23G3/00 , A23G9/02 , A21D2/18 , A61K31/715
CPC分类号： A23G3/346 , A21D2/186 , A23C9/137 , A23C9/1544 , A23C11/10 , A23C19/0765 , A23C19/086 , A23F3/163 , A23G9/52 , A23G2200/06 , A23L2/52 , A23L7/109 , A23L9/12 , A23L11/05 , A23L13/426 , A23L15/20 , A23L17/70 , A23L21/12 , A23L21/15 , A23L23/00 , A23L25/10 , A23L27/60 , A23L29/35 , A23L33/21 , C08B30/18
摘要： An indigestible dextrin characterized in that the dextrin contains:

(A) up to 50% of 1→ 4 glycosidic linkages, and
(B) at least 60% of an indigestible component,
(C) the content of indigestible component as actually determined varying within the range of ±5% from a value Y calculated from at least one of equations, i.e., Equations 1 to 62, given in the specification,
(D) the indigestible dextrin being prepared by adding hydrochloric acid to corn starch and heating the corn starch at 120 to 200°C using an extruder,

the value Y being a calculated content (%) of the indigestible component.
摘要翻译：一种难消化的糊精，其特征在于糊精包含：（A）高达50％的1→4糖苷键，和（B）至少60％的不消化组分，（C）实际上不可消化组分的含量在（D）通过向玉米淀粉中加入盐酸并加热玉米淀粉制备的难消化糊精（D），根据由方程式1至62中的至少一个计算的值Y的±5％在120〜200℃下使用挤出机，Y值是不消化成分的计算含量（％）。

64. 发明公开

EP0494238A1 GELLING SYSTEM 有权
标题翻译： GELIERENDES SYSTEM.
公开(公告)号：EP0494238A1
公开(公告)日：1992-07-15
申请号：EP90915156.0
申请日：1990-09-26
申请人： Mars G.B. Limited
发明人： SPEIRS, Charles Dobney Cottage 17 Stapleford road , WHITE, Karen, Elizabeth 8 Hawthorne Drive
IPC分类号： A23L1
CPC分类号： A23L13/422 , A23L21/12 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/256
摘要： On produit des gels d'alginate et/ou de pectate en formant un mélange aqueux d'un alginate et/ou pectate soluble dispersible dans l'eau, d'un séquestrant d'ions calcium et d'une source d'ions calcium modérément soluble à basse température, et en chauffant le mélange afin de provoquer sa gélification. Le séquestrant est de préférence du pyrophosphate de sodium ou de potassium, mais au moins une partie dudit séquestrant peut être remplacée par de la viande présentant une activité de séquestration d'ions de calcium. La source d'ions de calcium est de préférence du dihydrate de sulphate de calcium. On chauffe le mélange, de préférence, jusqu'à au moins 50 °C afin de provoquer une gélification.

65. 发明公开

EP0429966A3 Jams treated at high pressure 失效
标题翻译： JAMS在高压下进行处理
公开(公告)号：EP0429966A3
公开(公告)日：1992-01-02
申请号：EP90121833.9
申请日：1990-11-15
申请人： KABUSHIKI KAISHA MEIDI-YA SHOKUHIN KOJO
发明人： Horie, Yu , Kimura, Kunio , Ida, Masao
IPC分类号： A23L1/064 , A23L3/015
CPC分类号： A23L3/0155 , A23L21/12
摘要： Jams including jellies, preserves, purees, fruit sauces and the like obtained by subjecting a mixture of raw materials to a high pressure treatment without heating is disclosed. The high pressure treatment is conducted at room temperature and a pressure of 500 to 10,000 kg/cm² for 1 to 1,800 minutes.

66. 发明公开

EP0429966A2 Jams treated at high pressure 失效
标题翻译：米霍尔德Druck behandelte Marmeladen。
公开(公告)号：EP0429966A2
公开(公告)日：1991-06-05
申请号：EP90121833.9
申请日：1990-11-15
申请人： KABUSHIKI KAISHA MEIDI-YA SHOKUHIN KOJO
发明人： Horie, Yu , Kimura, Kunio , Ida, Masao
IPC分类号： A23L1/064 , A23L3/015
CPC分类号： A23L3/0155 , A23L21/12
摘要： Jams including jellies, preserves, purees, fruit sauces and the like obtained by subjecting a mixture of raw materials to a high pressure treatment without heating is disclosed. The high pressure treatment is conducted at room temperature and a pressure of 500 to 10,000 kg/cm² for 1 to 1,800 minutes.
摘要翻译：公开了通过对未经加热进行高压处理的原料混合物而获得的果冻，蜜饯，果泥，水果酱等的果酱。高压处理在室温下进行，压力为500〜10000kg / cm 2，进行1〜1,800分钟。

67. 发明公开

EP0316254A2 Food processing 失效
标题翻译： VerfahrenfürNahrungsmittel。
公开(公告)号：EP0316254A2
公开(公告)日：1989-05-17
申请号：EP88600010.8
申请日：1988-09-16
申请人： VIORYL S.A.
发明人： Koutsilieris, Ilias
IPC分类号： A23L1/00 , A23L3/00 , A23L1/29 , A23L1/064 , A23L2/08
CPC分类号： A23G9/42 , A23B7/08 , A23B7/155 , A23L3/40 , A23L21/11 , A23L21/12
摘要： A process for manufacturing jams,marmelades,jellies,cakes,pastries,creams, puddings,crepes,fritters,frozen desserts,and the combination of the above with dairy products,such as yoghurt,ice-cream,desserts,in which:

i)The whole fruits are treated by pectinolytic and cellulolytic enzymes to enhance the flavour and to produce clarified juices which are then concentrated under vacuum at low temperature in an apparatus fitted with a column filled with inert solid support (C₁₈,carbon,Tenax,etc.),in order to trap the volatiles that in turn can be added along with the concentrated juices to the final products (marmelades,fruits,jams,jellies,etc.).
ii)The inert solid support washed with liquid carbon dioxide under pressure.
iii)The final products,in order to increase the percentage of low calories,also contain added solids:

a)Non metabolized β-oligo and poly saccharides,such as cellobiose,gentiobiose,etc.
b)Cellulosic enzymatic hydrolysates,or cellulose.

The application of non metabolized saccharides or enzymatic hydrolysates can be extended to other foods such as pastries,cakes,biscuits,chocolates, etc.
摘要翻译：制造果酱，果酱，果冻，蛋糕，糕点，奶油，布丁，薄脆饼，油条，冷冻甜品以及上述与乳制品（如酸奶，冰淇淋，甜点）的组合的过程，其中：i）整个水果通过果胶分解和纤维素分解酶处理以增强风味并产生澄清的果汁，然后在装有填充有惰性固体载体（C18，碳，Tenax等）的柱的设备中在低温下真空浓缩。，以便将挥发物与浓缩果汁一起添加到最终产品（果酱，水果，果酱，果冻等）中。 ii）惰性固体支持物在压力下用液体二氧化碳洗涤。 iii）为了提高低热量百分比，最终产品还含有添加的固体：a）非代谢的β-半乳糖和多糖，如纤维二糖，龙胆二糖等。 b）纤维素酶水解物或纤维素。非代谢糖或酶水解物的应用可以扩展到其他食品，如糕点，蛋糕，饼干，巧克力等。

68. 发明授权

EP0139570B1 Perfectionnements apportés aux compositions de nappage pour produits alimentaires tels que desserts lactés notamment 有权
标题翻译：食品的顶级成分，如奶制品
公开(公告)号：EP0139570B1
公开(公告)日：1987-12-16
申请号：EP84401904.2
申请日：1984-09-25
申请人： COMPAGNIE GERVAIS-DANONE
发明人： Guittard, Christine , Salou née Durand, Catherine
IPC分类号： A23L1/04 , A23L1/06 , A23L1/187
CPC分类号： A23L9/12 , A23L21/12 , A23L29/256 , A23L29/27

69. 发明授权

EP0122400B1 Sweetener composition and sweetening method 有权
标题翻译： SWEETENER组成和SWEETENING方法
公开(公告)号：EP0122400B1
公开(公告)日：1987-07-22
申请号：EP84101700.7
申请日：1984-02-18
申请人： Takeda Chemical Industries, Ltd.
发明人： Nakajima, Nobuo
IPC分类号： A23L1/236
CPC分类号： A23F3/405 , A23L21/12 , A23L27/31

70. 发明公开

EP0139570A1 Perfectionnements apportés aux compositions de nappage pour produits alimentaires tels que desserts lactés notamment 有权
标题翻译：用于食品的涂料组合物，如乳制品甜点。
公开(公告)号：EP0139570A1
公开(公告)日：1985-05-02
申请号：EP84401904.2
申请日：1984-09-25
申请人： COMPAGNIE GERVAIS-DANONE
发明人： Guittard, Christine , Salou née Durand, Catherine
IPC分类号： A23L1/04 , A23L1/06 , A23L1/187
CPC分类号： A23L9/12 , A23L21/12 , A23L29/256 , A23L29/27
摘要： Composition épaississante pour nappage de produits alimentaires, constituée par un mélange de carraghénanes et de gomme Xanthane.
Composition de nappage comprenant ladite composition épaississante associée à une base de nappage prise de préférence dans le groupe des pulpes de fruits, du chocolat et/ou du café et/ou du moka, sous forme de morceaux, de poudre, de pâte, de suspension ou de solution, la composition épaississante étant présente dans la composition de nappage à raison de 0,4 à 1,5 % en poids.
Application au nappage de produits alimentaires tels que notamment desserts lactés et analogues.

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