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131. 发明公开

EP1025850A4 ISOFLAVONE-CONTAINING COMPOSITIONS 有权
标题翻译：异黄酮含组合物
公开(公告)号：EP1025850A4
公开(公告)日：2002-08-14
申请号：EP98935344
申请日：1998-08-04
申请人： OTSUKA PHARMA CO LTD
发明人： UCHIYAMA SHIGETO , UENO TOMOMI , IMAIZUMI KIYOKO , KUMEMURA MEGUMI , MASAKI KYOSUKE , SHIMIZU SEIICHI
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/13 , A23C11/10 , A23L1/03 , A23L1/068 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L2/52 , A61K31/35 , A61K35/74 , C12P17/06 , A61K35/78 , C12N1/20
CPC分类号： C12R1/46 , A23C9/1236 , A23C9/1315 , A23C11/106 , A23L2/52 , A23L21/15 , A23L29/065 , A23L33/105 , A23L33/11 , A23L33/135 , A23L33/185 , A61K31/35 , A61K35/74 , A61K35/744 , A61K36/48 , C12P17/06 , C12R1/01 , A61K2300/00
摘要： The present invention relates to a composition comprising a daidzein-containing substance and a strain of microorganism capable of metabolizing daidzein to equol as essential ingredients.

132. 发明公开

EP1216622A2 Verfahren zur Anpassung von Aromamischungen 有权
标题翻译：一种用于香料混合物的自适应方法
公开(公告)号：EP1216622A2
公开(公告)日：2002-06-26
申请号：EP01128488.2
申请日：2001-12-07
申请人： HAARMANN & REIMER GMBH
发明人： Reinders, Gerald, Dr. , Erfurt, Harry
IPC分类号： A23L1/22 , A23C9/13 , G01N33/50
CPC分类号： A23C9/1307 , A23L27/70 , G01N33/0001
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Anpassung von Aromamischungen bei dem

a) eine Basismatrix enthaltend eine Aromamischung mit den gewünschten Eigenschaften ausgewählt oder hergestellt wird,
b) die Aromazusammensetzung und -konzentration analysiert wird,
c) das Aromagemisch in eine weitere Matrix eingebracht wird,
d) die Aromazusammensetzung im Kopfraum über der weiteren Matrix analysiert wird,
e) anhand der Ergebnisse der Schritt b) und d) die Aromazusammensetzung in der weiteren Matrix derart verändert wird, dass die Aromaeigenschaften in der weiteren Matrix denen der Basismatrix entsprechen und
f) die neue Aromamischung entsprechend dem Analysenergebnis hergestellt und sensorisch geprüft wird.
摘要翻译：本发明涉及一种用于在其中：a）基础基质中，调味组合物和浓度进行了分析b味道混合物的适配的方法）将含有所需特性选择的风味共混物或制备，c）该调味剂混合物引入到另一矩阵，D ）风味组合物中的其他基质上方的顶部空间，E）），以及d）风味组合物中的其他基质被改变，从步骤b的结果这样的方式，在其它基质风味属性对应于所述基本矩阵的分析，和f）的新香料混合物是根据分析结果和感官测试制备。

133. 发明授权

EP0546200B2 Produit laitier liquide et procédé de préparation 失效
标题翻译：液体的牛奶产品和工艺及其制备方法
公开(公告)号：EP0546200B2
公开(公告)日：2002-06-12
申请号：EP91120821.3
申请日：1991-12-04
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
发明人： Groux, Michel John Arthur , Hugelshofer, Willy
IPC分类号： A23C9/13 , A23C9/154 , A23G1/00 , A23F5/14 , A23L2/38 , A23C13/14
CPC分类号： A23L2/68 , A23C3/037 , A23C9/1542 , A23C9/1565 , A23C13/165 , A23F5/243 , A23G1/56 , A23G2200/12 , A23L2/66

134. 发明授权

EP0809939B1 YOGURT 失效
标题翻译：酸奶
公开(公告)号：EP0809939B1
公开(公告)日：2002-05-08
申请号：EP96902446.2
申请日：1996-02-15
申请人： KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA
发明人： AKAHOSHI, Ryoichi, KK Yakult Honsha , MIZOBUSHI, Takahiro, KK Yakult Honsha , TAKAHASHI, Yoshihiro, KK Yakult Honsha , SAITA, Taketsugu, KK Yakult Honsha
IPC分类号： A23C9/127 , A23C9/123 , A23C9/13
CPC分类号： A23C9/1315 , A23C9/1234 , A23C9/1307 , A23Y2220/03 , A23Y2240/75 , A23Y2300/29
摘要： At least one sweetening selected from the group consisting of palatinose, palatinit, maltose, maltitol, glucose, reducing glucose and trehalose is added to a yogurt containing lactic acid bacteria and biffidobacterium, followed by the addition of a refined fish oil containing highly unsaturated fatty acids such as DHA or EPA; and the resulting mixture is packed in a hermetically sealed container exhibiting oxygen barrier properties. The yogurt thus provided contains highly unsaturated fatty acids and retains good flavor and stable quality over a generally expected storage term without giving any fishy odor.

135. 发明公开

EP1201132A1 FERMENTED MILK DRINKS AND FOODS AND PROCESS FOR PRODUCING THE SAME 有权
标题翻译：饮料和食物发酵乳的制作和工艺
公开(公告)号：EP1201132A1
公开(公告)日：2002-05-02
申请号：EP00948307.4
申请日：2000-08-01
申请人： Kabushiki Kaisha Yakult Honsha
发明人： KUMA, Yoshiharu, Kabushiki Kaisha Yakult Honsha , AKAHOSHI, Ryoichi, Kabushiki Kaisha Yakult Honsha , KUDO, Tatsuyuki, Kabushiki Kaisha Yakult Honsha , KAWAMI, Kojiro, Kabushiki Kaisha Yakult Honsha , SHIBATA, Miku , HASHIMOTO, Shinji, Kabushiki Kaisha Yakult Honsha
IPC分类号： A23C9/13 , C12N1/20
CPC分类号： A23C9/1315 , A23C9/1307 , A23Y2220/17 , C12N1/38
摘要： Fermented milk drinks and foods containing fermented milk components obtained by fermentation with lactic acid bacteria together with a growth promoter for lactic acid bacteria selected from among ginger extract, tea extract, green onion extract, or oleic acid and derivatives thereof, and a process for producing the fermented milk drinks and foods involving the step of culturing lactic acid bacteria in a medium containing the growth promoter for lactic acid bacteria. These fermented milk drinks and foods can contain a large number of viable cells of lactic acid bacteria and sustain the activity (acid producing ability) of the bacteria at a high level.
摘要翻译：发酵乳饮料和含发酵乳成分的食物通过发酵乳酸菌与生长促进剂为选自生姜提取物，茶提取物，葱提取物，或油酸以及它们的衍生物中的乳酸菌一起获得，以及一种用于制造过程发酵乳饮料和食品中涉及含乳酸菌的生长促进剂的培养基中培养乳酸菌的步骤。这些发酵乳的饮料和食品可以含有大量的乳酸菌的活菌和维持细菌的活性（产酸能力）在一个较高的水平。

136. 发明公开

EP1197154A1 Vegetable protein composition containing an isoflavone-depleted vegetable protein material with an isoflavone-containing material 审中-公开
标题翻译： Pflanzliche Proteinzusammensetzung enthaltend异黄酮vermindertes pflanzliches蛋白质材料和异黄酮enthaltendes材料
公开(公告)号：EP1197154A1
公开(公告)日：2002-04-17
申请号：EP01130379.9
申请日：1999-03-15
申请人： PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, INC.
发明人： Holbrook, James L. , Waggle, Doyle H.
IPC分类号： A23J3/16 , A23J3/14 , A23C19/055 , A23C9/13 , A23L2/66 , A23L1/314
CPC分类号： A23C11/106 , A23C9/1315 , A23J3/14 , A23J3/16 , A23L2/39 , A23L2/66 , A23L33/105 , A23L33/185
摘要： The present invention is a vegetable protein composition. The vegetable protein composition contains an isoflavone-depleted vegetable protein material and an isoflavone-containing material which is dispersed in the isoflavone-depleted vegetable protein material. The composition may be used in foods to provide the nutritional benefits of the isoflavone-depleted vegetable protein material while providing the health benefits of the isoflavone-containing material. The invention also includes processes for forming such vegetable protein compositions.
摘要翻译：本发明是植物蛋白组合物。植物蛋白质组合物含有异黄酮贫乏的植物蛋白材料和分散在异黄酮贫乏的植物蛋白材料中的含异黄酮的材料。该组合物可以用于食品中以提供异黄酮贫乏的植物蛋白材料的营养益处，同时提供含异黄酮的材料的健康益处。本发明还包括形成这种植物蛋白组合物的方法。

137. 发明授权

EP0915668B1 DRINKABLE, ACID NUTRIENT COMPOSITION WITH LONG SHELF LIFE AND HEALTH-PROMOTING ACTION 失效
标题翻译：可储存饮用SOURNÄHRUNGSZUSAMMENSETZUNG改善健康
公开(公告)号：EP0915668B1
公开(公告)日：2002-03-13
申请号：EP97934795.2
申请日：1997-08-06
申请人： N.V. Nutricia
发明人： SNOEREN, Thomas, Hubertus, Martinus , GOETHALS, Maud
IPC分类号： A23L1/305 , A23C9/13 , A23L2/66 , A61K38/38
CPC分类号： A61K38/1709 , A23C9/1315 , A23L2/66 , A23L33/17
摘要： The application relates to a liquid, acid nutrient composition with a long shelf life and a health-promoting action, which contains 0.1 - 5 % by weight "eggwhite protein" (EWP), based on the total composition, wherein less than 40 %, preferably less than 10 % and most preferentially less than 2 % of the EWP is denatured. The composition also contains preferably 0.01 - 0.7 % by weight conalbumin, based on the total composition. The composition is preferably in the form of a fermented and pasteurised dairy product, in particular a yoghurt drink, in the form of a complete food, such as a food for administration by tube, or in the form of an EWP-containing fruit drink.

138. 发明授权

EP0709034B1 Procédé de fabrication d'un agent de texture pour produits laitiers 失效
标题翻译：一种生产用于乳制品增稠剂方法
公开(公告)号：EP0709034B1
公开(公告)日：2001-10-24
申请号：EP95201862.0
申请日：1995-07-07
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
发明人： Bisson, Jean-Pierre , Prella, Giovanni
IPC分类号： A23C9/15 , A23C9/13 , A23C19/05 , A23J1/20
CPC分类号： A23C19/053 , A23C9/1232 , A23C9/1307 , A23C9/1512 , A23J1/207

139. 发明公开

EP1119258A1 PRODUITS LAITIERS FERMENTES A FAIBLE ACIDITE AROMATISES AVEC DES AROMES CHAUDS 有权
标题翻译：与LOW LEVEL ACID HOT香料味的酸奶产品
公开(公告)号：EP1119258A1
公开(公告)日：2001-08-01
申请号：EP98947599.1
申请日：1998-10-05
申请人： COMPAGNIE GERVAIS-DANONE
发明人： PAQUET, Denis , CARON, Jean-Pierre , DE VILLEROCHE, Jacques , LAM, David , SKROCHOWSKI, Paul , DOAT, Stéphane , TRIAL, Nathalie , TARODO DE LA FUENTE, Blas , CUQ, Jean-Louis
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/142 , A23C9/13 , A23C19/076
CPC分类号： A23C19/0765 , A23C9/1307 , A23C9/1422 , A23C19/0285
摘要： The invention concerns fermented dairy products whereof the Dornic acidity ranges from 20 to 80 °D, the pH from 4.5 to 5.5, flavoured with a warm flavour such as chocolate, caramel, vanilla, coffee, burnt almond, nougat, walnut, hazelnut, almond, peanut, cashew nut. The dairy raw material is treated in order to reduce its mineral salts and/or its protein contents, then subjected to fermentation by a lactic ferment.

140. 发明授权

EP0896508B1 GEFRORENER JOGHURT UND VERFAHREN ZU DESSEN HERSTELLUNG 失效
标题翻译：冷冻酸奶和方法及其
公开(公告)号：EP0896508B1
公开(公告)日：2001-04-25
申请号：EP97908243.5
申请日：1997-03-15
申请人： NZMP (Germany) GmbH
发明人： PIPA, Fernando , BAYER, Alexander
IPC分类号： A23C9/13 , A23G9/02
CPC分类号： A23G9/363 , A23C9/1307 , A23C9/133 , A23C2210/30
摘要： The invention concerns frozen yoghurt based on fermented milk constituents, including lactic protein mixtures, and a method of producing the same. The invention is characterized in that the whey protein : casein protein ratio in the milk constituent mixture is at most 49.9: 51.1 %; and in that a 10 % aqueous solution of its lactic protein mixture does not form a gel when heated to 90 °C for a period of 10 minutes.

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