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1. 发明公开

CN107981146A 一种复合固体饮料的配方无效
公开(公告)号：CN107981146A
公开(公告)日：2018-05-04
申请号：CN201711236748.1
申请日：2017-11-30
申请人：邵环宇
发明人：邵环宇
IPC分类号： A23L2/39 , A23L27/00 , A23L33/00
CPC分类号： A23L2/39 , A23L27/84 , A23L33/00
摘要：本发明是一种复合固体饮料的配方，配方中的原料按重量百分比组成分别是：载体5-15%、成型剂1-5%、稳定剂1-10%、分散剂5-15%、香精3-9%、香料2-3%、色素1-5%、防腐剂11-19%，本发明的复合固体饮料可以使复合固体饮料的口感更加丰富，而且有益于身体健康。

2. 发明公开

CN107920569A 包含柑橘类产品的、添加有4-羟基黄烷酮的食品无效
公开(公告)号：CN107920569A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201580082768.0
申请日：2015-09-01
申请人：西姆莱斯有限公司
发明人：约翰内斯·基夫尔 , 苏珊·佩茨 , 雅各布·莱 , 格哈德·克拉默尔 , 托马斯·里斯 , 卡特林·朗格尔 , 京特·金德尔 , 莫里纳·费尔沃尔特
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/12 , A23L27/20
CPC分类号： A23L27/2052 , A23L27/13 , A23L27/84 , A23L27/86
摘要：提出一种食品，所述食品包含：a)至少一种柑橘类水果的果汁、果浆、果肉、果皮或其他组成部分，b)式(I)的至少一种4-羟基黄烷酮，其中R1代表氢或羟基基团或甲氧基基团并且碳原子存在于(2S)构型或(2R)构型中的或这两种构型的任意混合物中的用*标记的位置(C2)上，以及可能地，c)其他香味物质或香味配制品，附带条件为，组分(b)以对于改进组分(a)的酸味和/或苦味足够的量存在。

3. 发明授权

CN105101815B 饮食物的咸味增强方法以及利用该方法所得的饮食物及咸味增强剂有权
公开(公告)号：CN105101815B
公开(公告)日：2017-07-28
申请号：CN201480020063.1
申请日：2014-03-27
申请人：松谷化学工业株式会社
发明人：服部绚子 , 内山朋子 , 冈崎智一
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/20 , A23L17/00 , A23C19/08 , A23L27/60 , A23L23/00
CPC分类号： A23L1/22075 , A23L2/56 , A23L23/00 , A23L27/00 , A23L27/33 , A23L27/60 , A23L27/84 , A23L27/88 , A23V2002/00
摘要：本发明的课题在于提供含有盐类的饮食物的咸味改善方法，进而提供含有谷物类的饮食物的咸味改善方法。解决该课题的手段：一种含有盐类的饮食物的咸味增强方法，其特征在于，含有盐类的饮食物的原材料中含有稀少糖。咸味增强方法是将含有盐类的饮食物的盐类含量减少的方法，或将加了盐类且含有谷物作为其一部分的饮食品的原材料中的来自谷物的谷物臭加以遮盖的方法。其特征还在于，稀少糖为至少含有D‑阿洛酮糖的稀少糖。

4. 发明公开

CN106102468A 乳盐，其生产方法以及含有该乳盐的食品审中-实审
公开(公告)号：CN106102468A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201480070766.5
申请日：2014-12-01
申请人：维姆-比尔-丹开放股份公司
发明人：詹姆斯·威廉·斯塔尔德 , 西瓦拉杰·卡拉潘 , 维塔利·S.·索莫夫 , 史蒂芬·格拉维纳 , 尤利娅·库拉什 , 塞吉·I.·佩尔米诺夫 , 塞吉·N.·科尼亚杰夫 , 格里戈里·A.·杜达列夫 , 马克西姆·N.·奥马洛夫
IPC分类号： A23C9/142
CPC分类号： A23C9/1425 , A23C9/1427 , A23C9/144 , A23L27/40 , A23L27/84 , A23V2002/00
摘要：加工原料奶生产乳盐。采用巴氏杀菌预处理原料奶，使用孔径为0.001‑0.01μm的过滤器进行纳滤浓缩，随后利用反渗透装置中孔径为0.0001‑0.001μm的膜组件过滤得到的纳滤渗透液，对得到的反渗透截留物进行电渗析，对得到的浓缩物进行浓缩或浓缩和干燥。即可制得所述乳盐，所述乳盐用于给食品、饮料、粒状白干酪、薯片、饼干和蘸酱加盐。含有有机酸部分、氨基酸部分、脂肪酸部分和糖部分的掩味成分成功掩盖住了与钾组合物有关的异味。利用在此所述的任意一种乳盐进行加盐的食品，其钠含量降低而风味未损害。

5. 发明授权

CN103327832B 经口用组合物失效
公开(公告)号：CN103327832B
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201180065650.9
申请日：2011-12-16
申请人：富士胶片株式会社
发明人：辻畑茂朝 , 桥本真一
IPC分类号： A23L27/00
CPC分类号： A23L1/22075 , A23L27/84 , A23L27/86 , A23L29/219 , A23L29/25 , A23L29/262 , A23L29/274 , A23L29/284 , A23L29/288 , A23L33/105 , A23L33/16 , A61K36/185 , A61K2300/00
摘要：本发明的经口用组合物含有水不溶性物质以及分散剂，所述水不溶性物质含有苦味或涩味物质和多价金属盐，所述苦味或涩味物质例如为异α酸，所述多价金属盐例如为氯化铁，所述分散剂例如为明胶或阿拉伯胶等水溶性高分子。

6. 发明公开

CN104540396A 掩味组合物、甜味剂组合物及包含其的可消耗产品组合物无效
公开(公告)号：CN104540396A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201280058340.9
申请日：2012-11-27
申请人：鹿特诺瓦营养品和食品有限公司
发明人： C·M·普特尔 , J·沃恩希克
IPC分类号： A23L1/22
CPC分类号： A23L33/105 , A23L2/60 , A23L5/00 , A23L7/00 , A23L27/30 , A23L27/31 , A23L27/34 , A23L27/37 , A23L27/39 , A23L27/84 , A23L27/86 , A23L27/88 , A23L29/30 , A23L29/35 , A23L29/37 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2250/21162 , A23V2250/24 , A23V2250/60 , A23V2250/64
摘要：在A部分中，本发明涉及新的组合物X，其包含(1)至少一种苦味阻断剂；(2)至少一种羰基化合物；和(3)至少一种内酯，具体而言组合物X，其包含(i)柚苷；(ii)甲氧基水杨醛；(iii)丁香醛；(iv)马索亚内酯；和(v)威士忌内酯；涉及组合物X在改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂、甜味增强剂或可消耗产品的令人不快的异味、余味或拖延的甜味中的应用；及制备组合物X的方法。此外，本发明涉及包含至少一种甜味剂和新的组合物X的甜味剂组合物；提供甜味剂或甜味增强剂组合物的方法；改良、掩蔽、减少和/或抑制至少一种甜味剂或甜味增强剂的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；及包含新的组合物X的餐桌甜味剂组合物。本发明还涉及包含可消耗产品和新的组合物X的可消耗产品组合物；改良、掩蔽、减少和/或抑制可消耗产品组合物的令人不快的异味、余味或拖延的甜味的方法；和赋予可消耗产品以浓郁味道的方法。在B部分中，本发明尤其涉及甜味剂组合物，其包含(ii)甜味剂；和(ii)至少一种调味剂，其中所述至少一种调味剂适用于在通过将甜味剂组合物加入可消耗产品中所形成的可消耗产品组合物中改良、掩蔽、减少和/或抑制甜味剂的令人不快的异味；且其中在可消耗产品组合物中的至少一种调味剂与甜味剂的重量比例使得通过味觉可检测到可消耗产品组合物中的甜味剂的甜味、且通过味觉检测不到可消耗产品组合物中的至少一种调味剂的味道。本发明还涉及甜味增强剂组合物，其包含(i)甜味增强剂；和(ii)至少一种调味剂；其中所述至少一种调味剂适用于在通过将甜味增强剂组合物和甜味剂加入可消耗产品中所形成的可消耗产品组合物中改良、掩蔽、减少和/或抑制甜味增强剂的令人不快的异味；且其中在可消耗产品组合物中的至少一种调味剂与甜味增强剂的重量比例使得所述甜味增强剂能增强可消耗产品组合物中存在的甜味剂的甜度、且通过味觉检测不到可消耗产品组合物中的至少一种调味剂的味道。本发明还尤其涉及相应的可消耗产品。

7. 发明公开

CN104286779A 含有莱苞迪甙D的组合物及其应用有权转让
公开(公告)号：CN104286779A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410339315.9
申请日：2010-06-16
申请人：伊比西(北京)植物药物技术有限公司 , 浙江绿世界生物工程有限公司
发明人：师锦刚 , 冯云龙 , 赵澄海 , 王汉生
IPC分类号： A23L1/22 , A23L1/236
CPC分类号： A23L27/36 , A23L27/33 , A23L27/84 , A23L27/86 , A23V2002/00
摘要：本发明涉及含有莱苞迪甙D的组合物及其应用。具体来说，本发明公开了包含莱苞迪甙D的组合物，以及用于减小莱苞迪甙A后味的具有莱苞迪甙A与莱苞迪甙D的配比的配方及其应用方法。该组合物与天然存在甜菊或甜菊提取物中的莱苞迪甙D相比，所述组合物包含至少0.5％按重量计的提高数量的莱苞迪甙D。本发明通过莱苞迪甙D可以改善或解决甜菊提取物组分的后味或苦味。

8. 发明公开

CN103876174A 一种熏鸡的制作方法有权转让
公开(公告)号：CN103876174A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410077862.4
申请日：2014-03-05
申请人：辽宁沟帮子云杉熏鸡有限公司
发明人：郝云山
IPC分类号： A23L1/315 , A23L1/314 , A23L1/318
CPC分类号： A23L5/40 , A23L13/428 , A23L13/50 , A23L27/84 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32
摘要：一种熏鸡的制作方法，将经检疫健康无害的鸡宰杀、褪毛、清膛、整形后，放入清水中浸泡，在装有陈年老汤的汤锅内将加入调味料煮沸，调味料组成为：白芷、花椒、山奈、良姜、豆蔻、大料、白扣、红豆蔻、孜盐、干姜、木香、香果、丁香、砂仁、草果、白胡椒粉、红尖椒，熬制汤汁；加入水补充汤锅内的汤汁量，煮沸后，将浸泡好的鸡放入汤锅内，煮沸后，加入谷氨酸钠和盐，用温火煮，捞出沥干汤汁，摆满熏锅的网帘上，将熏锅干烧至为微红时，加入白砂糖，白砂糖受热后产生烟气，盖严熏锅锅盖，熏制，取出，自然放凉后，制得成品熏鸡。优点是：营养丰富，色泽鲜美，无任何化学添加剂，可以去除鸡肉本身带有的腥味，味道纯正，咸淡适口。

9. 发明公开

CN103826473A 苦味抑制剂和包含其的人参组合物有权
公开(公告)号：CN103826473A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201280033990.8
申请日：2012-05-31
申请人：株式会社爱茉莉太平洋
发明人：金秀焕 , 朴赞雄 , 申晋荣 , 金完起 , 李尚骏
IPC分类号： A23L1/0522 , A23L1/015 , A23L1/212
CPC分类号： A23L1/22075 , A23L27/84 , A23L27/86 , A23V2002/00 , A61K36/258 , A61K47/26 , A23V2200/16 , A23V2250/2124 , A23V2250/5114
摘要：本发明涉及包含难消化麦芽糊精的苦味抑制剂，并涉及包含该苦味抑制剂的人参组合物。根据本发明，可以消除人参的特有苦味而不损失人参中发现的指标成分，从而使人参容易摄入。

10. 发明公开

CN103815444A 即食风味鱿鱼皮及其加工方法有权
公开(公告)号：CN103815444A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201310473225.4
申请日：2013-10-11
申请人：浙江海洋学院
发明人：陈小娥 , 方旭波 , 余辉 , 郑婷璐 , 陈娜 , 李小阳 , 罗春燕
IPC分类号： A23L1/333
CPC分类号： A23L17/50 , A23L27/10 , A23L27/84
摘要：本发明属于食品加工技术领域，目的是提供一种即食风味鱿鱼皮及其加工方法，主要解决目前鱿鱼加工中下脚料浪费严重的问题。该即食风味鱿鱼皮是鱿鱼皮经预处理、调味、挂糊、油炸、包装等工艺完成，加工产品色泽金黄色或褐色，香气浓厚、口感骨脆，耐嚼，而且具有桂花特有的香气。由于其生产原料是鱿鱼生产加工中的下脚料，既可变废为宝，又可避免鱿鱼皮污染环境。

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