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1. 发明申请

WO2017092796A1 STOFFGEMISCHE 审中-公开
标题翻译：含
公开(公告)号：WO2017092796A1
公开(公告)日：2017-06-08
申请号：PCT/EP2015/078255
申请日：2015-12-01
申请人： SYMRISE AG
发明人： KIEFL, Johannes , PAETZ, Susanne , LEY, Jakob , KRAMMER, Gerhard , RIESS, Thomas , LANGER, Kathrin , KINDEL, Günter , VERWOHLT, Morine , GEISSLER, Torsten , GROSS, Egon
IPC分类号： A23L27/00 , A23L2/60 , A23L27/10
CPC分类号： A23L27/88 , A23L27/10 , A23L27/33 , A23L27/84
摘要： Vorgeschlagen werden Stoffgemische, enthaltend (a) Phloretin, (b) Naringenin, (c) mindestens einem weiteren süßen Stoff, der von Phloretin und Naringenin verschieden ist sowie gegebenenfalls (d) mindestens einen Aromastoff.
摘要翻译：（a）根皮素，（b）柚皮素，（c）至少一种除根皮素和柚皮素以外的其他异物，以及任选地（d）至少一种调味剂。

2. 发明申请

WO2017071784A1 NAHRUNGSMITTEL (III) 审中-公开
标题翻译：食物（III）
公开(公告)号：WO2017071784A1
公开(公告)日：2017-05-04
申请号：PCT/EP2015/076633
申请日：2015-11-14
申请人： SYMRISE AG
发明人： KIEFL, Johannes , PAETZ, Susanne , LEY, Jakob , BACKES, Michael , HANS, Joachim
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/20
CPC分类号： A23L27/2052 , A23L27/204 , A23L27/84 , A23L27/86
摘要： Vorgeschlagen wird ein Nahrungsmittel, enthaltend (a) Saft, Mark, Fleisch, Schalen oder sonstige Bestandteile mindestens einer Zitrusfrucht, (b) mindestens ein Neoflavonoid sowie gegebenenfalls (c) weitere Aromastoffe oder Aromazubereitungen, mit der Maßgabe, dass die Komponente (b) in einer zur Verbesserung des sauren und/oder bitteren Geschmacks der Komponente (a) ausreichenden Menge vorliegt.
摘要翻译：
该提案是含有（a）汁，糊剂，肉菜或成分的至少一种柑橘类水果食品，（b）至少一个Neoflavonoid和任选的（c）其它调味品或调味制剂与马大街在该组分（b）中存在的量足以改善组分（a）的酸味和/或苦味。

3. 发明申请

WO2020178030A1 MIXTURE COMPRISING D-ALLULOSE AND TASTE MODIFYING COMPOUNDS 审中-公开
公开(公告)号：WO2020178030A1
公开(公告)日：2020-09-10
申请号：PCT/EP2020/054424
申请日：2020-02-20
申请人： SYMRISE AG
发明人： KENNISON, Deborah , CROCE, Melanie , RIESS, Thomas , KRAMMER, Gerhard , LEY, Jakob Peter , REICHELT, Katharina , PAETZ, Susanne , SOMERS, Tom , VERWOHLT, Morine
IPC分类号： A23L29/00 , A23L27/00 , A23L27/30 , A23L33/22 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23G1/56 , A23G3/38 , A23G3/42
摘要： The present invention primarily relates to a mixture comprising or consisting of a) D- allulose and b) a taste modifying compound selected from the group consisting of hesperetin, hersperetindihydrochalcone, phloretin, glycosylated rubusosides, balansines, phyllodulcin, eriodictyol, homoeriodictyol, matairesinol, and mixtures thereof. A further aspect of the present invention relates to a food or beverage product comprising a mixture according to the present invention.

4. 发明申请

WO2017054866A1 VERWENDUNG BESTIMMTER HYDROXYBENZOESÄUREAMIDE ZUM MASKIEREN UNANGENEHMER GESCHMACKSEINDRÜCKE 审中-公开
标题翻译：某些HYDROXYBENZOESÄUREAMIDE的用于屏蔽不愉快的风味印象
公开(公告)号：WO2017054866A1
公开(公告)日：2017-04-06
申请号：PCT/EP2015/072620
申请日：2015-09-30
申请人： SYMRISE AG
发明人： HANS, Joachim , LEY, Jakob , LANGER, Kathrin , PAETZ, Susanne
IPC分类号： A23L27/00 , C07C235/48 , C07C235/60 , A61K8/42
CPC分类号： A23L27/86
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft primär die Verwendung bestimmter Hydroxybenzoesäureamide bzw. deren Salzen oder Mischungen davon zum Maskieren eines unangenehmen Geschmackseindrucks, vorzugsweise eines bitteren, adstringierenden, pappigen, staubigen, trockenen, mehligen, ranzigen und/oder metallischen Geschmacks oder Nachgeschmacks, eines oder mehrerer unangenehm schmeckender Peptideoder bestimmter Aminosäuremischungen. Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung entsprechende Verfahren zur Maskierung unangenehmer Geschmackseindrücke sowie neue Zubereitungen.
摘要翻译：本发明主要涉及使用某些Hydroxybenzoesäureamide或它们的盐或它们的混合物用于掩蔽不愉快味道的印象，优选苦，涩，cardboardy，尘土飞扬，干燥，粉状，腐臭和/或金属或余味，一个或多个的不愉快味道肽或某些氨基酸的混合物。此外，掩蔽不愉快味道的曝光和有关新的制剂的本发明适当的方法。

5. 发明申请

WO2022258736A1 FLAVOURING COMPOSITION WITH BALANCED TASTE PROFILE 审中-公开
公开(公告)号：WO2022258736A1
公开(公告)日：2022-12-15
申请号：PCT/EP2022/065648
申请日：2022-06-09
申请人： SYMRISE AG
发明人： SOMERS, Tom , RIESS, Thomas , REICHELT, Katharina , GROSS, Egon , LUTSCH, Dariah , BACKES, Michael , WIEBUSCH, Rebecca , PAETZ, Susanne
IPC分类号： A23L27/30 , A23L27/00
摘要： The present invention concerns a flavouring composition comprising hesperetin and hesperetin dihydrochalcone for improving the taste profile in a preparation. Furthermore, the present invention relates to preparations having a balanced taste profile as well as a method for improving the taste profile of a preparation.

6. 发明申请

WO2020177936A1 MIXTURES COMPRISING RARE SUGARS AND TASTE MODIFYING COMPOUNDS 审中-公开
公开(公告)号：WO2020177936A1
公开(公告)日：2020-09-10
申请号：PCT/EP2020/050770
申请日：2020-01-14
申请人： SYMRISE AG
发明人： RIESS, Thomas , KRAMMER, Gerhard , LEY, Jakob Peter , REICHELT, Katharina , PAETZ, Susanne , SOMERS, Tom
IPC分类号： A23L29/00 , A23L27/00 , A23L27/30 , A23L33/22 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23G1/56 , A23G3/38 , A23G3/42
摘要： The present invention primarily relates to a mixture comprising or consisting of components a), b) and c), and optionally component d), wherein component a) is at least one rare sugar, component b) is at least one taste modifying compound, component c) is at least one natural sweet tasting compound, and component d) is at least one natural caloric sweet- tasting carbohydrate and/or at least one non-caloric sweet tasting sugar alcohol.

7. 发明申请

WO2018233841A1 GESCHMACKSMODULIERENDE AROMASTOFFE 审中-公开
公开(公告)号：WO2018233841A1
公开(公告)日：2018-12-27
申请号：PCT/EP2017/065457
申请日：2017-06-22
申请人： SYMRISE AG
发明人： LEY, Jakob Peter , BLINGS, Maria , DR. REICHELT, Katharina , PAETZ, Susanne , SOMERS, Tom , WITTLAKE, Rüdiger , STÜRTZ, Melanie , LAMOTTKE, Kai
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/20
摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft Mischungen umfassend Verbindungen der For- mel (I) und mindestens eine Substanz die ein oder mehrere unangenehme Ge- schmackseindrücke hervorruft, bevorzugt einen oder mehrere der Geschmacks- eindrücke bitter, adstringierend oder metallisch. Weiterhin betrifft die vorliegende Erfindung oral anwendbare Produkte enthaltend eine erfindungsgemäße Mischung, sowie Verfahren zur Herstellung der erfindungsgemäßen Mischungen und Produk- te. Ferner betrifft die vorliegenden Erfindung auch die Verwendung einer Verbin- dung der Formel (I) zum Maskieren oder Vermindern eines unangenehmen Ge- schmackseindrucks, sowie bestimmte neue Verbindungen der Formel (I).

8. 发明申请

WO2015062998A1 MIXTURES OF MATTER 审中-公开
标题翻译：混合物
公开(公告)号：WO2015062998A1
公开(公告)日：2015-05-07
申请号：PCT/EP2014/072928
申请日：2014-10-26
申请人： SYMRISE AG , SCHÄFER, Uwe , KRAMMER, Gerhard , GLAUBITZ, Gerald , RIESS, Thomas , LEY, Jakob , PAETZ, Susanne
发明人： SCHÄFER, Uwe , KRAMMER, Gerhard , GLAUBITZ, Gerald , RIESS, Thomas , LEY, Jakob , PAETZ, Susanne
IPC分类号： A23L2/60 , A23L1/236 , A23L1/06 , A61Q11/00 , A23G3/36 , A23C9/13 , A23L1/187 , A23L1/22 , A23L1/226
CPC分类号： A23G4/10 , A23C9/1307 , A23C9/1544 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G4/06 , A23L1/187 , A23L1/22091 , A23L1/22657 , A23L1/2363 , A23L1/2365 , A23L2/60 , A23L9/10 , A23L27/204 , A23L27/30 , A23L27/33 , A23L27/35 , A23L27/36 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A61K8/602 , A61K8/732 , A61K2800/592 , A61Q11/00 , A23V2250/258 , A23V2250/262 , A23V2250/5114
摘要： Suggested is a mixture of matter, comprising: (a) steviol glycosides, (b) starch degradation products and (c) one or more phenolic sweetness-enhancing aroma substances selected from the group formed by hesperetin, phloretin, 1-(2,4-dihydroxyphenyl)-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propan-1-one, 7,3-dihydroxy-4'-methoxyflavan and 5-hydroxy-4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-7-methoxy-2-chromanone. On condition that components (a+b) and (c) are present in a ratio by weight of from 1.99 to 99:1
摘要翻译：建议是物质的混合物，其包括：（a）甜菊糖苷，（b）淀粉降解产物和（c）一种或多种选自由橙皮素，根皮素，1-（2,4 （3-羟基-4-甲氧基苯基）丙-1-酮，7,3-二羟基-4'-甲氧基黄烷和5-羟基-4-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-7- 甲氧基-2-苯并二氢吡喃酮。在组分（a + b）和（c）以1.99至99:1的重量比存在的条件下

9. 发明申请

WO2017186299A1 USE OF 3-(3-HYDROXY-4-METHOXY-PHENYL)-1-(2,4,6-TRIHYDROXY-PHENYL)-PROPAN-1-ONE 审中-公开
标题翻译： 3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）-1-（2,4,6-三羟基苯基） - 丙-1-酮的使用
公开(公告)号：WO2017186299A1
公开(公告)日：2017-11-02
申请号：PCT/EP2016/059568
申请日：2016-04-28
申请人： SYMRISE AG
发明人： KRAMMER, Gerhard , LEY, Jakob , HENTSCHEL, Fabia , PAETZ, Susanne , RIESS, Thomas , BACKES, Michael
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/20 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23G4/00 , A23L27/60
摘要： The present invention concerns the use of 3-(3-Hydroxy-4-methoxy-phenyl)-l-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propan-1-one for masking, reducing or suppressing an unpleasant taste impression, preferably bitter, sour and/or astringent taste impression of unpleasant-tasting substances or mixture of substances, preferably bitter-, sour-, and/or astringent- tasting substances or mixtures of substances, and in particular the bitter taste impression of bitter-tasting substances, and/or modulating the taste impressions selected from the group consisting of cooling, umami, fruity and spicy notes of cooling-, umami-, fruity- or spicy- tasting substances or mixture of substances, and simultaneously intensifying the sweet-taste impression of sweet-tasting substances or mixtures of substances or both sweet- and bitter-tasting tasting substances or mixture of substances.
摘要翻译：本发明涉及3-（3-羟基-4-甲氧基 - 苯基）-1-（2,4,6-三羟基苯基）丙烷-1-酮用于掩蔽，还原或抑制令人不愉快的味道印象，优选苦味物质或物质混合物，优选苦味物质，酸味物质和/或收敛味物质或物质混合物的苦味，酸味和/或涩味，特别是苦味品尝苦味物质的印象，和/或调节选自冷却，鲜味，果味或辛辣味物质或物质混合物的冷却，鲜味，果味和辛辣味道的味道印象，并且同时增强甜味物质或物质混合物或甜味和苦味品尝物质或物质混合物的甜味印象。

10. 发明申请

WO2017036518A1 ZITRUSPRODUKTE ENTHALTENDE NAHRUNGSMITTEL MIT ZUGESETZTEN 4-HYDROXYFLAVANONEN 审中-公开
标题翻译：柑橘制品食物含有添加了4 hydroxyflavanones
公开(公告)号：WO2017036518A1
公开(公告)日：2017-03-09
申请号：PCT/EP2015/069971
申请日：2015-09-01
申请人： SYMRISE AG
发明人： KIEFL, Johannes , PAETZ, Susanne , LEY, Jakob , KRAMMER, Gerhard , RIESS, Thomas , LANGER, Kathrin , KINDEL, Günter , VERWOHLT, Morine
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/12 , A23L27/20
CPC分类号： A23L27/2052 , A23L27/13 , A23L27/84 , A23L27/86
摘要： Vorgeschlagen wird ein Nahrungsmittel, enthaltend: a) Saft, Mark, Fleisch, Schalen oder sonstige Bestandteile mindestens einer Zitrusfrucht, b) mindestens ein 4-Hydroxyflavanon der Formel (I), in der R 1 für Wasserstoff oder eine Hydroxy- oder eine Methoxygruppe steht und das Kohlenstoffatom an der mit * gekennzeichneten Position (C2) in einer (2S) oder einer (2R)-Konfiguration oder in einer beliebigen Mischung der beiden Konfigurationen vorliegt, sowie gegebenenfalls, c) weitere Aromastoffe oder Aromazubereitungen, mit der Maßgabe, dass die Komponente (b) in einer zur Verbesserung des sauren und/oder bitteren Geschmacks der Komponente (a) ausreichenden Menge vorliegt.
摘要翻译：公开的是一种食品，包括：a）汁，马克，肉，贝壳或至少一个柑橘类水果的其它组分，b）至少一种式（I），其中R 1是氢或羟基或甲氧基的4- hydroxyflavanone和在标有*的位置（C2）在（2S）在两种配置中的任何混合物中的位置或（2R）构型，或存在的碳原子，并且任选地，c）中的其他调味剂或香料组合物中，条件是该成分（b）是本为了改善酸和/或所述组分（a）足够量的苦味。

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