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1. 发明专利

JP2009537166A Method for obtaining a cocoa extract containing a polyphenol component rich 有权
公开(公告)号：JP2009537166A
公开(公告)日：2009-10-29
申请号：JP2009511533
申请日：2006-05-25
申请人：ナトラシューティカル,ソシエダッドアノニマNatraceutical,S.A.
发明人：イバラ，アルヴィン , フェルナンデス，エレナシエンフエーゴス−ホヴェラノス , フェルナンデス，マリアアンヘレスパサマル , ラヒ，サラ
IPC分类号： A23G1/02
CPC分类号： A23G1/32 , A23G1/002 , A23G1/02 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/2132
摘要：ポリフェノール（カテキン、エピカテキン、無発酵プロシアニジンＢ１およびＢ２）を豊富に含有するココア抽出物を得るための方法であって、主要な工程として、豆の剥皮またはすり潰し工程、冷却工程、パルプ除去工程、ゆがき工程、乾燥工程、脂質除去工程、安定化工程および粉砕工程を含み、乾燥工程と脂質除去工程との間に洗浄工程および／または殻剥き工程を挿入するようにしてもよい。次に、水アルコール抽出を行った後、固相と液相とに分離する。液体抽出物を濃縮、乾燥することにより、３５〜５５％の全ポリフェノール含有率の粉末の水アルコール抽出物が得られる（全ての割合は乾燥重量ベースである）。また、液液抽出を行った後に分離して得られる水画分を濃縮し、乾燥することにより、全ポリフェノール含有率が２０〜４５％である粉末の半精製抽出物が得られる。さらに、液液抽出を行った後に分離して得られる有機画分を濃縮し、乾燥することにより、全ポリフェノール含有率が６０〜９０％である粉末の精製抽出物が得られる。

2. 发明申请

US20070077318A1 Process for producing cocoa polyphenol concentrate 审中-公开
标题翻译：生产可可多酚浓缩物的方法
公开(公告)号：US20070077318A1
公开(公告)日：2007-04-05
申请号：US10582492
申请日：2005-04-20
申请人： José-Vicente Pons-Andreu , Elena Cienfuegos-Jovellanos , Alvin Ibarra
发明人： José-Vicente Pons-Andreu , Elena Cienfuegos-Jovellanos , Alvin Ibarra
IPC分类号： C07H17/00 , C07D405/14 , A61K36/898
CPC分类号： A23G1/002 , A23G1/0006
摘要： Process for obtaining cocoa polyphenol concentrate includes: a) subjecting unfermented cocoa beans to a blanching step in water at a temperature ranging from 85-100° C. for a period ranging from 3 to 15 minutes to give unfermented cocoa beans with reduced polyphenol oxidase activity; b) drying the unfermented cocoa beans at a temperature of less than 85° C. to obtain dried unfermented cocoa beans with a moisture content of no more than 15%; c) subjecting the dried unfermented cocoa beans to a particle size reduction step to obtain dry unfermented cocoa bean intermediate whereby at least 99 wt % of the product has a particle size less than or equal to 300 μm; e) extracting polyphenols from the dry unfermented cocoa bean intermediate to give a cocoa polyphenol extract and extracted solids; d) concentrating the cocoa polyphenol extract to yield a cocoa polyphenol concentrate; and carrying out a defatting step prior to step d).
摘要翻译：用于获得可可多元酚浓缩物的方法包括：a）使未发酵的可可豆在85-100℃的温度下在水中进行漂白步骤，持续3至15分钟，以得到具有降低的多酚氧化酶活性的未发酵可可豆 ; b）在低于85℃的温度下干燥未发酵的可可豆，以获得水分含量不超过15％的干燥的未发酵可可豆; c）使经干燥的未发酵可可豆进行粒度降低步骤以获得干燥的未发酵可可豆中间体，其中至少99重量％的产物具有小于或等于300μm的粒度; e）从干燥的未发酵可可豆中间体中提取多酚，得到可可多酚提取物和提取的固体; d）浓缩可可多元酚提取物以产生可可多元酚浓缩物; 并在步骤d）之前进行脱脂步骤。

3. 发明申请

WO2010012845A1 OBTENCIÓN DE EXTRACTOS DE CACAO RICOS EN PEPTIDOS BIOACTIVOS CON ACTIVIDAD INHIBIDORA DE LAS ENZIMAS ECA Y PEP 审中-公开
标题翻译：生物活性肽中COCOA萃取物的抑制作用与ACE和PEP酶的抑制作用
公开(公告)号：WO2010012845A1
公开(公告)日：2010-02-04
申请号：PCT/ES2008/000540
申请日：2008-08-01
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , BIOPOLIS, S.L. , MUGUERZA MARQUÍNEZ, Begoña , MONZÓ OLTRA, Honorato , ALEPUZ RICO, Natalia , BATALLER LEIVA, Esther , GENOVÉS MARTÍNEZ, Salvador , ENRIQUE LÓPEZ, María , MARTORELL GUEROLA, Patricia , RAMÓN VIDAL, Daniel
发明人： MUGUERZA MARQUÍNEZ, Begoña , MONZÓ OLTRA, Honorato , ALEPUZ RICO, Natalia , BATALLER LEIVA, Esther , GENOVÉS MARTÍNEZ, Salvador , ENRIQUE LÓPEZ, María , MARTORELL GUEROLA, Patricia , RAMÓN VIDAL, Daniel
IPC分类号： A23G1/44 , A23J3/34
CPC分类号： A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/30 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K38/011 , A61K38/08 , A61K38/10 , C12Y304/15001 , A23V2200/326 , A23V2250/21 , A23V2200/02
摘要： Obtención de extractos de cacao ricos en péptidos bioactivos con actividad inhibidora de las enzimas ECA y PEP, se refiere a la obtención de péptidos bioactivos a partir de materias primas vegetales, concretamente de extractos de cacao por medio de un tratamiento enzimático. Dichos biopéptidos poseen actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina (ECA) y de la enzima prolil endopeptidasa (PEP) in vitro y/o actividad antioxidante in vivo , pudiendo utilizarse en la industria alimentaria, dietética y farmacéutica.
摘要翻译：这涉及通过酶处理从植物原料，特别是可可提取物获得生物活性肽。所述生物肽在体内具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）和脯氨酰内肽酶（PEP）的活性和/或抗氧化活性，可在食品，饮食和制药工业中使用。

4. 发明申请

WO2008000846A1 MÉTODO PARA LA ESTERILIZACIÓN DE MATERIALES DE CACAO MEDIANTE CO2 SUPERCRÍTICO 审中-公开
标题翻译：使用超临界二氧化碳灭菌COCOA材料的方法
公开(公告)号：WO2008000846A1
公开(公告)日：2008-01-03
申请号：PCT/ES2006/000360
申请日：2006-06-19
申请人： NATRACEUTICAL S.A. , CIENFUEGOS-JOVELLANOS FERNANDEZ, Elena , MUGUERZA MARQUINEZ, Begoña , CASTILLA ESCOBAR, Yolanda , CALVO GARRIDO, Lourdes
发明人： CIENFUEGOS-JOVELLANOS FERNANDEZ, Elena , MUGUERZA MARQUINEZ, Begoña , CASTILLA ESCOBAR, Yolanda , CALVO GARRIDO, Lourdes
IPC分类号： A23L3/34 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/02 , A23L3/3409 , A23L3/3418
摘要： El método para esterilizar un material de cacao mediante CO 2 supercrítico esencialmente comprende humidificar dicho material de cacao previamente y luego tratarlo con CO 2 en estado supercrítico o en condiciones cercanas al punto crítico, de forma que estén en contacto durante un período de tiempo suficiente para que, al separar el CO 2 , dicho material de cacao, prácticamente desgrasado, tenga niveles de esporas termorresistentes aerobias termófilas inferiores a 10 ufc/gr, de esporas termorresistentes aerobias mesófilas inferiores a 10 ufc/gr y de mohos y levaduras inferiores a 10 ufc/gr. El tratamiento se lleva a cabo a una presión de 50 a 500 bares, que asimismo incrementa la velocidad de extracción, a una temperatura de 20-100°C y con un caudal de 5-120 gr CO 2 /h/gr cacao. El contenido remanente de polifenoles totales en el polvo esterilizado es del 99% respecto al contenido inicial.
摘要翻译：使用超临界CO 2对可可材料进行灭菌的方法基本上包括预先润湿所述可可物料，然后用超临界状态的CO 2处理或接近于临界点，使可可材料和CO 2 2接触足够长的时间段，使得当分离CO 2时，实际上脂肪不含可可材料的嗜热好氧耐热孢子的含量低于10cfu / g，嗜温好氧耐热孢子的含量低于10cfu / g，霉菌和酵母的含量低于10cfu / g。处理在50至500巴之间的压力下进行，这也提高了提取速度，温度为20-100℃，流速为5-120g CO 2 / h / g可可粉灭菌粉末中剩余的总多酚含量为初始含量的99％。

5. 发明申请

WO2005004619A2 WHOLE ROASTED COCOA BEAN PRODUCTS 审中-公开
标题翻译：全COCOA BEAN产品
公开(公告)号：WO2005004619A2
公开(公告)日：2005-01-20
申请号：PCT/EP2004/008431
申请日：2004-07-09
申请人： NATRACEUTICAL S.A. , ZUMBE, Albert
发明人： ZUMBE, Albert
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/0016 , A23G1/002
摘要： A process in which whole cocoa bean product, specifically a whole cocoa bean powder or liquor, is produced comprising the steps of subjecting the whole cocoa bean to a cleaning step in which the whole cocoa beans are passed through a cleaning machine that removes dried cocoa pulp, pieces of pod and other extraneous material to yield cleaned whole cocoa beans; pressing the whole cocoa beans to reduce the fat content to not more than 15wt% and to form a presscake and fat which is removed, subjecting the presscake to a particle size reduction step to obtain a bean intermediate whereby no more than 1vol% of the product has a particle size greater than or equal to 1cm; subjecting the bean intermediate to a microbicidal step to obtain a bean intermediate with a reduced microbiological content; subjecting the bean intermediate with reduced microbiological content to a drying step to reduce the moisture content to no more than 7wt% to give a dried bean intermediate; subjecting the dried bean intermediate to a particle size reduction step whereby no more than 2wt% of the product has a particle size of greater than or equal to 150µm characterized in that substantially no solids other than fat are removed; and a whole cocoa bean product is produced as the end product;
摘要翻译：制备完整的可可豆产品，特别是整个可可豆粉或液体的方法，包括以下步骤：使整个可可豆经历清洁步骤，其中整个可可豆通过清洁机器，其清除干燥的可可浆，豆荚和其他外来物质，以产生清洁的整个可可豆; 将整个可可豆压榨成不超过15重量％的脂肪含量并形成除去的滤饼和脂肪，使滤饼进行粒径降低步骤以获得豆中间体，从而不超过1体积％的产物具有大于或等于1cm的粒度; 对豆中间体进行杀菌步骤以获得微生物含量降低的豆中间体; 使具有减少的微生物含量的豆中间体经历干燥步骤以将水分含量降至不超过7重量％，得到干豆中间体; 将干豆中间体进行粒度降低步骤，由此不超过2重量％的产物具有大于或等于150μm的粒度，其特征在于除去脂肪以外基本上不含固体; 生产完整的可可豆产品作为最终产品;

6. 发明申请

WO2006117416A1 PROCESO PARA PREPARAR UN EXTRACTO DE CACAO ALTAMENTE SOLUBLE 审中-公开
标题翻译：制备高可溶性COCOA萃取物的方法
公开(公告)号：WO2006117416A1
公开(公告)日：2006-11-09
申请号：PCT/ES2005/000377
申请日：2005-07-01
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , MOULAY, Leila , SNIDERMAN, Zachary , IBARRA, Alvin , MARTI BARTUAL, Vicente
发明人： MOULAY, Leila , SNIDERMAN, Zachary , IBARRA, Alvin , MARTI BARTUAL, Vicente
IPC分类号： A23G1/02 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/32 , A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/02 , A23G1/56 , A23V2002/00 , A23V2250/5116
摘要： El objectiva de esta invenciòn es obtener un extracto altamente soluble a partir de cascarilla y/ barquillo de cacao. El producto final, rico en fibra dietètica, es ideal para su aplicaciòn en chocolate, panificatiòn, bebidas snacks, làcteos, y productos de reposterìa.
摘要翻译：本发明涉及从可可皮和/或树皮获得高可溶性提取物的方法。富含膳食纤维的最终产品是巧克力，面包制作，饮料，小吃，乳制品和糖果商品的理想选择。

7. 发明申请

WO2006070026A1 MICROEMULSIÓN DE ANTIOXIDANTES POLARES EN ACEITES COMESTIBLES 审中-公开
标题翻译：可食用油中极性抗氧化剂的微乳液
公开(公告)号：WO2006070026A1
公开(公告)日：2006-07-06
申请号：PCT/ES2005/000191
申请日：2005-04-13
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , GALDON MIQUEL, Fernando , PUENTE TOMAS, Muguel Angel , IBARRA, Alvin
发明人： GALDON MIQUEL, Fernando , PUENTE TOMAS, Muguel Angel , IBARRA, Alvin
IPC分类号： A23D7/02
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D7/02 , A23D9/06
摘要： La base de esta invención consiste en la formación de microemulsiones a partir de una fracción rica en antioxidantes polares en un medio oleoso, concretamente en aceites comestibles. Estas microemulsiones se caracterizan por su estabilidad y homogeneidad lo que las hace idóneas para incorporarlas en distintos alimentos o productos farmacéuticos. Lo más novedoso de esta invención es que la concentración micelar crítica (CMC) se alcanza mediante eliminación por vacío del exceso de disolvente polar, que es la matriz de los antioxidantes, quedando en la microemulsión parte de este disolvente actuando como co-surfactante.
摘要翻译：本发明涉及食用油中极性抗氧化剂的微乳液。本发明包括在油性介质中，特别是食用油中富含极性抗氧化剂的级分形成微乳液。上述微乳液的特征在于稳定性和均匀性，从而使其适用于不同的食品或药品。本发明最具创新性的方面在于，临界胶束浓度（CMC）通过真空消除过量的极性溶剂即抗氧化剂基质获得，例如将部分所述溶剂留在微乳液中以作为辅助表面活性剂。

8. 发明申请

WO2006005986A1 OLIVE POLYPHENOLS CONCENTRATE 审中-公开
标题翻译：橄榄油聚合
公开(公告)号：WO2006005986A1
公开(公告)日：2006-01-19
申请号：PCT/IB2005/001076
申请日：2005-04-20
申请人： NATRACEUTICAL, S.A. , SNIDERMAN ZACHARY, Nold , IBARRA, Alvin
发明人： SNIDERMAN ZACHARY, Nold , IBARRA, Alvin
IPC分类号： A23P1/10
CPC分类号： A23L3/3472 , A23L19/07 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/2131 , A23V2300/34 , A23V2250/2116 , A23V2250/2132 , A23V2250/21
摘要： A process in which olive polyphenol concentrate is obtained from a by-product of olive oil extraction comprising the steps of: a) mixing the by-product with a polar solvent to give a by-product/solvent mixture; b) extracting polyphenols from the by-product/solvent mixture to give an olive polyphenols solution and extracted solids; and c) concentrating the olive polyphenols solution using membrane separation techniques to yield an olive polyphenols concentrate wherein the concentration of polyphenols present is at least 10 wt% and wherein the process further includes a defatting step.
摘要翻译：从橄榄油提取的副产物获得橄榄多酚浓缩物的方法，包括以下步骤：a）将副产物与极性溶剂混合，得到副产物/溶剂混合物; b）从副产物/溶剂混合物中提取多酚，得到橄榄多酚溶液和提取的固体; 和c）使用膜分离技术浓缩橄榄多酚溶液以产生橄榄多酚浓缩物，其中存在的多酚的浓度为至少10重量％，并且其中所述方法还包括脱脂步骤。

9. 发明申请

US20110213122A1 OBTAINING COCOA EXTRACTS RICH IN BIOACTIVE PEPTIDES WITH ACE AND PEP ENZYME INHIBITORY ACTIVITY 有权
标题翻译：获得丰富的生物活性肽与ACE和PEP酶抑制活性的提取物
公开(公告)号：US20110213122A1
公开(公告)日：2011-09-01
申请号：US13056909
申请日：2008-08-01
申请人： Begona Muguerza Marquinez , Honorato Monzo Oltra , Natalia Alepuz Rico , Esther Bataller Leiva , Salvador Genoves Martínez , Maria Enrique López , Patricia Martorell Guerola , Daniel Ramon Vidal
发明人： Begona Muguerza Marquinez , Honorato Monzo Oltra , Natalia Alepuz Rico , Esther Bataller Leiva , Salvador Genoves Martínez , Maria Enrique López , Patricia Martorell Guerola , Daniel Ramon Vidal
IPC分类号： A61K38/10 , A61K38/03 , A61K38/08
CPC分类号： A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/30 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K38/011 , A61K38/08 , A61K38/10 , C12Y304/15001 , A23V2200/326 , A23V2250/21 , A23V2200/02
摘要： The present invention relates to obtaining bioactive peptides from plant raw materials, specifically cocoa extracts, by means of enzyme treatment. Said biopeptides have angiotensin converting enzyme (ACE) and prolyl endopeptidase enzyme (PEP) inhibitory activity in vitro and/or antioxidant activity in vivo, being able to be used in the food, dietetic and pharmaceutical industry.
摘要翻译：本发明涉及通过酶处理从植物原料，特别是可可提取物获得生物活性肽。所述生物肽具有血管紧张素转换酶（ACE）和脯氨酰内肽酶（PEP）体内抑制活性和/或体内抗氧化活性，能够用于食品，饮食和制药工业。

10. 发明申请

US20100034954A1 NUTRITIONALLY SUITABLE COCOA FOR ANIMAL FEED 审中-公开
标题翻译：适用于动物饲料的营养适用COCOA
公开(公告)号：US20100034954A1
公开(公告)日：2010-02-11
申请号：US12524478
申请日：2007-07-24
申请人： Leila Moulay , Esther Bataller Leiva , Daniel Ramon Vidal , Salvador Genoves Martinez
发明人： Leila Moulay , Esther Bataller Leiva , Daniel Ramon Vidal , Salvador Genoves Martinez
IPC分类号： A23G1/32 , A23G1/56 , A23K1/00
CPC分类号： A23K50/40 , A23G1/0006 , A23G1/0009 , A23G1/002 , A23G1/02 , A23G1/32 , A23G1/56 , A23K10/14 , A23K10/30 , A23L5/25 , C07D473/10 , C07D473/12
摘要： The invention relates to a method for obtaining fibre-rich cocoa with low carbon hydrate and methylxanthine contents and resulting cocoa powder which is suitable for animal feed. The inventive method includes the following main steps in which: the whole cocoa beans undergo cleaning, deffating, treatment with alpha-amylase, centrifugation, extraction-washing and subsequent centrifugation, separation, drying and grinding.
摘要翻译：本发明涉及一种获得具有低碳水合物和甲基黄嘌呤含量的富含纤维的可可粉的方法，所得的可可粉适用于动物饲料。本发明的方法包括以下主要步骤，其中：整个可可豆经过清洁，脱浆，用α-淀粉酶处理，离心，萃取 - 洗涤和随后的离心，分离，干燥和研磨。

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