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1. 发明专利

TWI569728B 裹油用乳化油脂組成物有权
简体标题：裹油用乳化油脂组成物
公开(公告)号：TWI569728B
公开(公告)日：2017-02-11
申请号：TW102112564
申请日：2013-04-09
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：垣本淳 , KAKIMOTO, JUN , 北陽康祐 , HOKUYO, KOSUKE
IPC分类号： A23D7/00 , A23D7/005
CPC分类号： A23D7/001 , A21D13/16 , A23D7/02

2. 发明专利

TW200938089A 層狀小麥粉膨化食品用可塑性油中水型乳化物 FORMABILITY WATER-IN-OIL EMULSION USED IN LAMELLAR WHEAT FLOUR PUFFED FOODS 审中-公开
简体标题：层状小麦粉膨化食品用可塑性油中水型乳化物 FORMABILITY WATER-IN-OIL EMULSION USED IN LAMELLAR WHEAT FLOUR PUFFED FOODS
公开(公告)号：TW200938089A
公开(公告)日：2009-09-16
申请号：TW097107317
申请日：2008-03-03
申请人：不二製油股份有限公司 FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：岡本和久 OKAMOTO, KAZUHISA , 山祥夫 YAMAWAKI, YOSHIO
IPC分类号： A21D
摘要：本發明的課題是提供一種可塑性油中水型乳化物,該乳化物用於餡餅/牛角麵包/丹麥麵包等層狀小麥粉膨化食品時具有優異的物性,並且實質上不含有反式脂肪酸。藉由含有10 wt%-50 wt%的以月桂酸為主體的硬質油脂(棕櫚仁油的分提高熔點部分、棕櫚仁油的極度硬化油、棕櫚仁油分提油的極度硬化油等),並將油相的固體脂肪含量(SFC)設為於10℃時大於等於50、於35℃時小於等於10,可獲得實質上不含有反式脂肪酸之適用於層狀小麥粉膨化食品的可塑性油中水型乳化物。
简体摘要：本发明的课题是提供一种可塑性油中水型乳化物,该乳化物用于馅饼/牛角面包/丹麦面包等层状小麦粉膨化食品时具有优异的物性,并且实质上不含有反式脂肪酸。借由含有10 wt%-50 wt%的以月桂酸为主体的硬质油脂(棕榈仁油的分提高熔点部分、棕榈仁油的极度硬化油、棕榈仁油分提油的极度硬化油等),并将油相的固体脂肪含量(SFC)设为于10℃时大于等于50、于35℃时小于等于10,可获得实质上不含有反式脂肪酸之适用于层状小麦粉膨化食品的可塑性油中水型乳化物。

3. 发明专利

TW200529765A 含礦物質的酸性蛋白飲食品 ACID PROTHIN FOOD WITH MINERAL 审中-公开
简体标题：含矿物质的酸性蛋白饮食品 ACID PROTHIN FOOD WITH MINERAL
公开(公告)号：TW200529765A
公开(公告)日：2005-09-16
申请号：TW094106007
申请日：2005-03-01
申请人：不二製油股份有限公司 FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：蘆田茂 ASHIDA, SHIGERU , 齋藤努 SAITO, TSUTOMU , 桐山俊夫 KIRIYAMA, TOSHIO , 吉田昌子 YOSHIDA, MASAKO
IPC分类号： A23J
CPC分类号： A23J1/14 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23G9/38 , A23J3/16 , A23L2/66 , A23L2/68 , A23L11/07 , A23L21/10 , A23L33/16 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2200/30 , A23V2250/262 , A23V2250/636 , A23V2250/6402 , A23V2250/606 , A23V2250/1592 , A23V2250/70 , A23V2250/5114 , A23V2250/1578
摘要：本發明提供一種含有礦物質的酸性蛋白飲食品。此發用的課題在於，提供一種酸性且含有蛋白及礦物質，即使不添加穩定劑也不產生蛋白的凝聚，而分散穩定化之風味良好的飲食品。而且，提供一種礦物質並不限定為難溶於水性溶劑的，即使為易溶的也不會產生蛋白質的凝聚之酸性蛋白飲食品。本發明藉由利用酸性可溶大豆蛋白，可提供一種即使含有礦物質類，也不以穩定劑為必須的成分，且穩定性優良之酸性的含有礦物質的蛋白飲食品。而且，因為呈酸性，所以可調製中性的飲食品所不具備的、具有清涼感之風味的飲食品。
简体摘要：本发明提供一种含有矿物质的酸性蛋白饮食品。此发用的课题在于，提供一种酸性且含有蛋白及矿物质，即使不添加稳定剂也不产生蛋白的凝聚，而分散稳定化之风味良好的饮食品。而且，提供一种矿物质并不限定为难溶于水性溶剂的，即使为易溶的也不会产生蛋白质的凝聚之酸性蛋白饮食品。本发明借由利用酸性可溶大豆蛋白，可提供一种即使含有矿物质类，也不以稳定剂为必须的成分，且稳定性优良之酸性的含有矿物质的蛋白饮食品。而且，因为呈酸性，所以可调制中性的饮食品所不具备的、具有清凉感之风味的饮食品。

4. 发明专利

TWI411398B 層狀小麥粉膨化食品用可塑性油中水型乳化物有权
简体标题：层状小麦粉膨化食品用可塑性油中水型乳化物
公开(公告)号：TWI411398B
公开(公告)日：2013-10-11
申请号：TW097107317
申请日：2008-03-03
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：岡本和久 , OKAMOTO, KAZUHISA , 山脇祥夫 , YAMAWAKI, YOSHIO
IPC分类号： A21D8/02

5. 发明专利

TW201328936A 開蓋裝置审中-公开
简体标题：开盖设备
公开(公告)号：TW201328936A
公开(公告)日：2013-07-16
申请号：TW101127226
申请日：2012-07-27
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：芝野伸二 , SHIBANO, SHINJI , 谷野兄 , TANINO, KEI , 大石雅樹 , OISHI, MASAKI , 稻吉邦昭 , INAYOSHI, KUNIAKI , 加藤達生 , KATO, TATSUO , 大河內勝彥 , OHKOUCHI, KATSUHIKO
IPC分类号： B65B69/00
CPC分类号： B67B7/24 , B67D3/0083 , B67D3/0087
摘要：本發明的課題為提供流體狀物不易殘留於罐子的內部的開蓋裝置。其解決手段為具備：保持著封入流體狀物的斗罐的保持部，及在一方側為下方的斗罐中將其下方側的蓋板一部份穿孔的送出用穿孔構件，保持部具備谷狀支撐部在朝著長方向一方側向下傾斜的狀態，以形成斗罐胴體的四個角隅部其中之一的角隅部較其他角隅部的下方位置支撐著斗罐，送出用穿孔構件是形成筒狀，送出用穿孔構件具備：貫穿下方側蓋板的一部份並插入斗罐內部的一端側的穿孔用端部；將從穿孔用端部流入送出用穿孔構件內部的流體狀物朝向送出用穿孔構件的外部送出的內部通路；及從通路送出通過內部通路的流體狀物的另外端側的送出口，送出用穿孔構件是位在谷狀支撐部所支撐斗罐下方側之蓋板的一個角隅部的附近位置，沿著傾斜方向配置成與斗罐的傾斜大致相同傾斜的開蓋裝置。
简体摘要：本发明的课题为提供流体状物不易残留于罐子的内部的开盖设备。其解决手段为具备：保持着封入流体状物的斗罐的保持部，及在一方侧为下方的斗罐中将其下方侧的盖板一部份穿孔的送出用穿孔构件，保持部具备谷状支撑部在朝着长方向一方侧向下倾斜的状态，以形成斗罐胴体的四个角隅部其中之一的角隅部较其他角隅部的下方位置支撑着斗罐，送出用穿孔构件是形成筒状，送出用穿孔构件具备：贯穿下方侧盖板的一部份并插入斗罐内部的一端侧的穿孔用端部；将从穿孔用端部流入送出用穿孔构件内部的流体状物朝向送出用穿孔构件的外部送出的内部通路；及从通路送出通过内部通路的流体状物的另外端侧的送出口，送出用穿孔构件是位在谷状支撑部所支撑斗罐下方侧之盖板的一个角隅部的附近位置，沿着倾斜方向配置成与斗罐的倾斜大致相同倾斜的开盖设备。

6. 发明专利

TW200511940A 冷凍泡芙皮原料之製造法审中-公开
简体标题：冷冻泡芙皮原料之制造法
公开(公告)号：TW200511940A
公开(公告)日：2005-04-01
申请号：TW093124159
申请日：2004-08-12
申请人：不二製油股份有限公司 FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：向井榮作 , 北谷早樹子
IPC分类号： A23L
CPC分类号： A21D6/001 , A21D2/186 , A21D13/16
摘要：本發明之目的，在於提供一種製得泡芙皮之方法，其僅須將泡芙皮原料解凍並加熱，便可簡單地得到泡芙皮之容量感、空洞之狀態、外觀色澤、形狀等品質良好且具固定品質之泡芙皮；同時，並提供對解凍後之泡芙皮原料進一步添加混合蛋類以製得高蛋含量泡芙皮原料、以及對解凍後之泡芙皮原料進一步添加並混合牛奶及／或牛奶代替品高牛奶含量泡芙皮原料之方法。本發明為一種冷凍泡芙皮原料之製造方法，其特徵為：將醚化交聯澱粉加入以油脂類、麵粉、蛋類及水為主要成分之原料中製作泡芙皮原料，再加以冷凍以製成冷凍泡芙皮原料。其中，醚化交聯澱粉之添加量佔泡芙皮原料配合全體之1～15重量％。本發明亦為將該冷凍泡芙皮原料解凍後再添加混合蛋類之高蛋含量泡芙皮原料之製造方法，以及將該冷凍泡芙皮原料解凍後再添加混合牛奶、牛奶代替品之高牛奶含量泡芙皮原料之製造方法。
简体摘要：本发明之目的，在于提供一种制得泡芙皮之方法，其仅须将泡芙皮原料解冻并加热，便可简单地得到泡芙皮之容量感、空洞之状态、外观色泽、形状等品质良好且具固定品质之泡芙皮；同时，并提供对解冻后之泡芙皮原料进一步添加混合蛋类以制得高蛋含量泡芙皮原料、以及对解冻后之泡芙皮原料进一步添加并混合牛奶及／或牛奶代替品高牛奶含量泡芙皮原料之方法。本发明为一种冷冻泡芙皮原料之制造方法，其特征为：将醚化交联淀粉加入以油脂类、面粉、蛋类及水为主要成分之原料中制作泡芙皮原料，再加以冷冻以制成冷冻泡芙皮原料。其中，醚化交联淀粉之添加量占泡芙皮原料配合全体之1～15重量％。本发明亦为将该冷冻泡芙皮原料解冻后再添加混合蛋类之高蛋含量泡芙皮原料之制造方法，以及将该冷冻泡芙皮原料解冻后再添加混合牛奶、牛奶代替品之高牛奶含量泡芙皮原料之制造方法。

7. 发明专利

TWI633845B 組織狀大豆蛋白質素材、組織狀大豆蛋白質素材的製造法、及對組織狀大豆蛋白質素材賦予肉般的食感的方法有权
简体标题：组织状大豆蛋白素质材、组织状大豆蛋白素质材的制造法、及对组织状大豆蛋白素质材赋予肉般的食感的方法
公开(公告)号：TWI633845B
公开(公告)日：2018-09-01
申请号：TW104109651
申请日：2015-03-26
申请人：日商不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY LIMITED
发明人：佐藤友則 , SATO, TOMONORI , 橋本修造 , HASHIMOTO, SHUZO
IPC分类号： A23L11/00 , A23P10/00 , A23L7/157

8. 发明专利

TWI605979B 開蓋裝置有权
简体标题：开盖设备
公开(公告)号：TWI605979B
公开(公告)日：2017-11-21
申请号：TW101127226
申请日：2012-07-27
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：芝野伸二 , SHIBANO, SHINJI , 谷野兄 , TANINO, KEI , 大石雅樹 , OISHI, MASAKI , 稻吉邦昭 , INAYOSHI, KUNIAKI , 加藤達生 , KATO, TATSUO , 大河內勝彥 , OHKOUCHI, KATSUHIKO
IPC分类号： B65B69/00
CPC分类号： B67B7/24 , B67D3/0083 , B67D3/0087

9. 发明专利

TW201545660A 組織狀大豆蛋白質素材、組織狀大豆蛋白質素材的製造法、及對組織狀大豆蛋白質素材賦予肉般的食感的方法审中-公开
简体标题：组织状大豆蛋白素质材、组织状大豆蛋白素质材的制造法、及对组织状大豆蛋白素质材赋予肉般的食感的方法
公开(公告)号：TW201545660A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：TW104109651
申请日：2015-03-26
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY LIMITED
发明人：佐藤友則 , SATO, TOMONORI , 橋本修造 , HASHIMOTO, SHUZO
IPC分类号： A23L1/20 , A23P1/00 , A23L1/176
CPC分类号： A23J3/16 , A23L5/00
摘要：本發明的目的在於提供一種風味良好且肉般的食感強烈的組織狀大豆蛋白質素材。本發明藉由調配燕麥纖維而獲得了肉般的食感較以往增加的風味良好的組織狀大豆蛋白質素材。特別是藉由使用纖維長度長的燕麥纖維而使其肉般的食感更為顯著。另外，藉由併用二價金屬鹽而使肉般的食感更佳。
简体摘要：本发明的目的在于提供一种风味良好且肉般的食感强烈的组织状大豆蛋白素质材。本发明借由调配燕麦纤维而获得了肉般的食感较以往增加的风味良好的组织状大豆蛋白素质材。特别是借由使用纤维长度长的燕麦纤维而使其肉般的食感更为显着。另外，借由并用二价金属盐而使肉般的食感更佳。

10. 发明专利

TW201338710A 穀類加工食品之疏鬆改良劑审中-公开
简体标题：谷类加工食品之疏松改良剂
公开(公告)号：TW201338710A
公开(公告)日：2013-10-01
申请号：TW102110510
申请日：2013-03-25
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：藤井名苗 , FUJII, NANAE , 島悠吾 , SHIMA, YUGO , 足立典史 , ADACHI, NORIFUMI
IPC分类号： A23L1/035 , A23J7/00 , A23L1/10
摘要：本發明之目的在於提供用以製造保存時的疏鬆性變差等品質下降受抑制且能有效率地製造美味穀類加工食品的疏鬆改良劑，及使用該疏鬆改良劑而得之穀類加工食品。具體而言，目的在於使具有強疏鬆改良作用之水溶性半纖維素與卵磷脂不凝集而以溶液狀態進行製劑化並作為疏鬆改良劑使用。將水溶性半纖維素與卵磷脂及硬脂醯基乳酸鹽併用而得之穀類加工食品用之疏鬆改良劑，可為溶液狀態而不凝集，又，藉由添加該疏鬆改良劑，可改善穀類加工食品之疏鬆性。
简体摘要：本发明之目的在于提供用以制造保存时的疏松性变差等品质下降受抑制且能有效率地制造美味谷类加工食品的疏松改良剂，及使用该疏松改良剂而得之谷类加工食品。具体而言，目的在于使具有强疏松改良作用之水溶性半纤维素与卵磷脂不凝集而以溶液状态进行制剂化并作为疏松改良剂使用。将水溶性半纤维素与卵磷脂及硬脂酰基乳酸盐并用而得之谷类加工食品用之疏松改良剂，可为溶液状态而不凝集，又，借由添加该疏松改良剂，可改善谷类加工食品之疏松性。

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