专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明专利

JP2011024589A Process for preparing concentrated milk protein ingredient and processed cheese made therefrom 有权
标题翻译：制备浓缩乳蛋白成分的方法及其制备方法
公开(公告)号：JP2011024589A
公开(公告)日：2011-02-10
申请号：JP2010204726
申请日：2010-09-13
申请人： Fonterra Co-Operative Group Ltd , フォンテラコ−オペレイティブグループリミティド
发明人： CARR ALISTAIR JAMES , COKER CHRISTINA JUNE , KELLS BRIAN ASHLEY , ELSTON PETER DUDLEY , FERREIRA LILIAN DE BARROS
IPC分类号： A23J3/10 , A23C19/08 , A23C19/082 , A23D7/005 , A23J1/20
CPC分类号： A23D7/0056 , A23C19/08 , A23J1/202 , A23J3/10 , A23V2002/00 , A23V2300/30
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a process for preparing a concentrated milk protein ingredient useful in cheese making.
SOLUTION: The process comprises the steps of: providing a solution having a κ-casein containing milk protein which is a membrane filtration retentate; adjusting the divalent ion content of the protein solution to a predetermined level at which no substantial gel is formed after treatment with a milk clotting enzyme by cation exchange using a food grade cation exchanger to replace calcium and magnesium with sodium or potassium; adding a food grade milk clotting enzyme under reaction conditions appropriate to convert the κ-casein to para κ-casein while maintaining a solution; deactivating or removing the enzyme to terminate the conversion; and concentrating the solution.
COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：提供制备用于奶酪制造的浓缩乳蛋白质成分的方法。解决方案：该方法包括以下步骤：提供具有含有乳清蛋白的κ-酪蛋白的溶液，其为膜过滤滞留物; 将蛋白质溶液的二价离子含量调节至预定水平，在预定水平下，使用食品级阳离子交换器通过阳离子交换用牛奶凝固酶处理后不形成实质的凝胶，以用钠或钾代替钙和镁; 在适合于将κ-酪蛋白转化为对κ-酪蛋白同时保持溶液的反应条件下加入食品级乳凝固酶; 停用或去除酶终止转化; 并集中解决方案。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

2. 发明专利

TW200635515A 乳清產物及方法 WHEY PRODUCT AND PROCESS 审中-公开
简体标题：乳清产物及方法 WHEY PRODUCT AND PROCESS
公开(公告)号：TW200635515A
公开(公告)日：2006-10-16
申请号：TW094146346
申请日：2005-12-23
申请人：恆天然合作集團有限公司 FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
发明人：高宏平 GAO, HONGPING , 帕拉塔沙哈維 HAVEA, PALATASA , 哈金德辛 SINGH, HARJINDER
IPC分类号： A23J , A23C
CPC分类号： A23J3/08 , A23C1/14 , A23C21/00 , A23V2002/00 , A23V2250/54252 , A23V2200/244
摘要：本發明提供一種製備乾燥之經改質乳清蛋白濃縮物之方法。使用具有小於5％之總固體及以乾燥基準計小於70mmol／kg之鈣及鎂組合濃度及6.0-7.5之pH值的乳清蛋白溶液。將其加熱至大於70°C持續高達60分鐘以變性乳清蛋白。接著將該溶液冷卻至40°C至60°C；且隨後噴霧乾燥。或者，在一實施例中可使用較高初始濃度之總固體，其中在刮面式熱交換器上進行加熱。
简体摘要：本发明提供一种制备干燥之经改质乳清蛋白浓缩物之方法。使用具有小于5％之总固体及以干燥基准计小于70mmol／kg之钙及镁组合浓度及6.0-7.5之pH值的乳清蛋白溶液。将其加热至大于70°C持续高达60分钟以变性乳清蛋白。接着将该溶液冷却至40°C至60°C；且随后喷雾干燥。或者，在一实施例中可使用较高初始浓度之总固体，其中在刮面式热交换器上进行加热。

3. 发明专利

TWI389644B 乳製品及方法失效
简体标题：乳制品及方法
公开(公告)号：TWI389644B
公开(公告)日：2013-03-21
申请号：TW097126572
申请日：2008-07-11
申请人：恆天然合作集團有限公司 , FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
发明人：大衛伊林果斯 , ILLINGWORTH, DAVID , 派翠克威廉瑪利強森 , JANSSEN, PATRICK WILLIAM MARY , 飛利普亞瑟尤安肯特 , CANT, PHILIP ARTHUR EUAN , 格來美羅伯史堤分 , STEPHENS, GRAEME ROBERT
IPC分类号： A23C15/14 , A23C9/152 , A23D7/04
CPC分类号： A23D9/007 , A23C15/02 , A23D9/04 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , A23L27/204 , A23L27/2052 , A23L27/215

4. 发明专利

TW200744462A 乳製產品及方法 DAIRY PRODUCT AND PROCESS 审中-公开
简体标题：乳制产品及方法 DAIRY PRODUCT AND PROCESS
公开(公告)号：TW200744462A
公开(公告)日：2007-12-16
申请号：TW095130588
申请日：2006-08-18
申请人：恆天然合作集團有限公司 FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
发明人：劉曉泉 LIU, SHAO QUAN
IPC分类号： A23C
CPC分类号： A23C9/1206 , A23C9/1203 , A23C9/123 , A23C21/02 , A23C21/023
摘要：本發明係關於一種製備低乳糖、低葡萄糖乳製品之方法。以(i)具有乳糖活性之或(ii)乳糖醱酵酵母處理乳起始物質。隨後或同時,以半乳糖非醱酵酵母或半乳糖醱酵酵母醱酵該乳製品。當使用選項(ii)時,該乳糖醱酵酵母及隨後或同時使用之酵母可為相同酵母。
简体摘要：本发明系关于一种制备低乳糖、低葡萄糖乳制品之方法。以(i)具有乳糖活性之或(ii)乳糖酦酵酵母处理乳起始物质。随后或同时,以半乳糖非酦酵酵母或半乳糖酦酵酵母酦酵该乳制品。当使用选项(ii)时,该乳糖酦酵酵母及随后或同时使用之酵母可为相同酵母。

5. 发明专利

TW200733887A 乳製品及製備方法 DAIRY PRODUCT AND PROCESS 审中-公开
简体标题：乳制品及制备方法 DAIRY PRODUCT AND PROCESS
公开(公告)号：TW200733887A
公开(公告)日：2007-09-16
申请号：TW095141970
申请日：2006-11-13
申请人：恆天然合作集團有限公司 FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
发明人：瑪琳曹 TSAO, MARLENE , 劉紹寬 LIU, SHAO QUAN
IPC分类号： A23C
CPC分类号： A23C9/127 , A23C19/0325
摘要：本發明提供一種乳製品,其可藉由下列方法製備:向乳品起始材料或乳製品中加入足以延長所得混合物或自其製備產品存架壽命之數量的非乳糖發酵及非半乳糖發酵酵母菌或非發酵酵母菌,且若需要進一步加工該混合物以獲得另一種乳製品,其中該酵母菌會微弱地分解蛋白或不分解蛋白且其亦可微弱地分解脂肪或不會分解脂肪。本發明亦提供一種用於製備具有小於5.5之pH及至少30%(w/v)之含水量的奶製品之方法,其包括向乳品起始材料中加入一或多種乳酸菌或益生菌,其中在添加細菌或益生菌步驟之前、期間或之後加入穩定非乳糖發酵及非半乳糖發酵活酵母菌或穩定死亡酵母菌或酵母菌提取物,以延長該等乳酸菌或益生菌於≧10^5/克或≧10^5/毫升之計數存活的時間,其中該酵母菌或提取物會微弱地分解蛋白或不分解蛋白且其亦可微弱地分解脂肪或不會分解脂肪。
简体摘要：本发明提供一种乳制品,其可借由下列方法制备:向乳品起始材料或乳制品中加入足以延长所得混合物或自其制备产品存架寿命之数量的非乳糖发酵及非半乳糖发酵酵母菌或非发酵酵母菌,且若需要进一步加工该混合物以获得另一种乳制品,其中该酵母菌会微弱地分解蛋白或不分解蛋白且其亦可微弱地分解脂肪或不会分解脂肪。本发明亦提供一种用于制备具有小于5.5之pH及至少30%(w/v)之含水量的奶制品之方法,其包括向乳品起始材料中加入一或多种乳酸菌或益生菌,其中在添加细菌或益生菌步骤之前、期间或之后加入稳定非乳糖发酵及非半乳糖发酵活酵母菌或稳定死亡酵母菌或酵母菌提取物,以延长该等乳酸菌或益生菌于≧10^5/克或≧10^5/毫升之计数存活的时间,其中该酵母菌或提取物会微弱地分解蛋白或不分解蛋白且其亦可微弱地分解脂肪或不会分解脂肪。

6. 发明申请

WO2021198968A1 DAIRY PRODUCTS AND PROCESSES 审中-公开
公开(公告)号：WO2021198968A1
公开(公告)日：2021-10-07
申请号：PCT/IB2021/052717
申请日：2021-04-01
申请人： FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
发明人： ROBERTSON, Nicola Jane , LENEVEU, Aurélie Suzanne Bernadette , GAO, Hongping , ELGAR, David Francis
IPC分类号： A23C9/15 , A23C9/146 , A23C9/142 , A23C3/03 , A23J3/10
摘要： The disclosure relates to a method of making a beverage comprising a milk protein concentrate (MPC), a beverage comprising an MPC, an MPC or use of a MPC. More particularly, this disclosure relates to treatment of an MPC to allow for heat homogenisation of a beverage containing the MPC, while reducing occurrence of malodour and/or egg-type or sulphur-type smell and/or taste.

7. 发明申请

WO2020240420A1 PROCESS FOR SOURCE ATTRIBUTION 审中-公开
公开(公告)号：WO2020240420A1
公开(公告)日：2020-12-03
申请号：PCT/IB2020/054993
申请日：2020-05-27
申请人： FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
发明人： VENTER, Pierre , ABERNETHY, Grant Andrew
IPC分类号： G06F17/40 , C12Q1/68 , G06T17/00 , G06Q90/00
摘要： A computer implemented method for source attribution of a contaminant at a site. A computer implemented method for source attribution of a contaminant at a site and displaying a representation thereof. The method may be used to identify and/or manage contamination at a site, for example a food production site.

8. 发明申请

WO2020104954A1 DAIRY PRODUCT AND PROCESS 审中-公开
公开(公告)号：WO2020104954A1
公开(公告)日：2020-05-28
申请号：PCT/IB2019/059952
申请日：2019-11-20
申请人： FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
发明人： CAKIR-FULLER, Esra , KOOT, Christina Anna Petronella , GAO, Hongping , GREGORY, Stephen Paul
IPC分类号： A23L33/19 , A23L2/66
摘要： Heat-treated, shelf-stable liquid nutritional compositions comprising whey protein and non-whey protein, and methods of producing and using these compositions. The compositions have a pH of from about 6.0 to about 8.0, a total protein content of at least about 6 g per 100 mL of the composition. The whey protein comprises or is provided by an ingredient that comprises heat-denaturable protein of which at least about 55% is present in a denatured state, and the non-whey protein comprises or consists of casein, or one or more non-dairy proteins, or casein and one or more non-dairy proteins.

9. 发明申请

WO2011099876A1 DAIRY PRODUCT AND PROCESS 审中-公开
标题翻译：奶制品和工艺
公开(公告)号：WO2011099876A1
公开(公告)日：2011-08-18
申请号：PCT/NZ2011/000023
申请日：2011-02-15
申请人： FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED , MANSKI, Julita Maria , WILES, Peter Gilbert
发明人： MANSKI, Julita Maria , WILES, Peter Gilbert
IPC分类号： A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/146
CPC分类号： A23C9/13 , A23C9/14
摘要： A process is provided for preparing a yoghurt comprising combining (1) a heat treated daily composition comprising casein and (ii) a heat-treated mineral-depleted whey protein stream, wherein the mineral depleted whey protein stream is supplemented with a calcium-depleted source of casein that is included in the heat treatment step.
摘要翻译：提供了一种制备酸奶的方法，其包括组合（1）包含酪蛋白的热处理日常组合物和（ii）经热处理的矿物质贫乏的乳清蛋白质流，其中所述矿物贫乏的乳清蛋白流补充有贫钙源的包含在热处理步骤中的酪蛋白。

10. 发明申请

WO2008019426A1 CHEESE GRATER AND CHEESE BLOCK FOR USE THEREWITH 审中-公开
标题翻译：烤饼和小块用于其中
公开(公告)号：WO2008019426A1
公开(公告)日：2008-02-21
申请号：PCT/AU2007/001129
申请日：2007-08-10
申请人： FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED , GRIMA, Michael, Joseph , LAMONT, Rowan, Charles
发明人： GRIMA, Michael, Joseph , LAMONT, Rowan, Charles
IPC分类号： A47J43/25 , B02C19/20
CPC分类号： A47J43/255 , B02C19/20
摘要： A grater for a block of cheese, has a cylindrical base having a grating head at an upper end thereof, and a cylindrical cover applicable over the base. The cover serves to receive and engage a block of cheese whereby when the cover with a cheese block therein is assembled to the base, the cheese block will be engaged between the grating head and the cover such that rotation of the cover on the base will rotate the cheese block against the grating head so that cheese gratings will be discharged through the head into the base.
摘要翻译：用于一块奶酪的磨碎机具有在其上端具有格栅头的圆柱形底座，以及适用于底座的圆柱形盖。该盖用于接收和接合一块奶酪，由此当其中具有奶酪块的盖组装到基部时，奶酪块将被接合在光栅头和盖之间，使得盖在基座上的旋转将旋转奶酪块抵抗光栅头，使得奶酪光栅将通过头部排入基部。

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式