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    • 9. 发明专利
    • 天然結晶質着色剤および製造方法
    • 天然水晶颜料及其生产方法
    • JP2015221902A
    • 2015-12-10
    • JP2015130047
    • 2015-06-29
    • イー アンド ジェイ ガロ ワイネリイE. & J. Gallo Winery
    • ロッシ、ジョセフカタムリ、サンディープ
    • C09B61/00C09B67/20
    • C08K5/3417A23L5/42A23L5/44A23L5/46C08K5/132C08K5/1545C09B61/00
    • 【課題】高い色強度を有し、非顔料成分の少ない、少ない糖を含んでいる高濃度の天然着色剤組成物及び該組成物の製造方法の提供。 【解決手段】約40,000色度超の色強度、及び/又は乾燥重量の約20%未満の全糖含有量を有する植物又は藻類に由来する結晶質の顔料又は着色剤の組成物。前記組成物の製造方法及びプロセス。前記組成物は、精製された果物及び/又は野菜の着色搾汁を含んでいる。前記顔料が、アントシアニン、カロテノイド、ベタレイン、クルクミン、カルミン酸、カルミン酸誘導体、及びクロロフィル誘導体から選択される天然着色剤組成物。特に前記顔料が紫ブドウアントシアニンであり、90,000〜125,000色度を有する組成物。 【選択図】なし
    • 要解决的问题:提供具有高着色强度的高浓度天然着色剂组合物,减少非颜料成分并且含有较少的糖和组合物的制备方法。溶液:天然着色剂组合物包含结晶颜料或 起源于植物或藻类的着色剂具有高于约40,000色度和/或总糖含量低于干重的约20%的着色强度。 还提供了组合物的制备方法和制备方法。 该组合物含有纯化的水果和/或蔬菜的有色榨汁。 颜料选自花青素,类胡萝卜素,甜菜碱,姜黄素,肉豆蔻酸,胭脂红酸衍生物和叶绿素衍生物。 颜料优选为紫葡萄花青素,色度为90,000-125,000。