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    • 이동균
    • 이동균
    • A23L1/16
    • A buckwheat noodle is prepd. by (a) mixing 70-80 % wheat flour, 20-30 % buckwheat flour and 3 % gluten with salt water contg. 0.3 % additive etc., (b) aging the mixt. for 3-12 hrs. to obtain the dough, (c) shaping the dough into noodle and boiling in 90-100 deg.C water, (d) cooling the boiled noodle by passing through cold water and cutting, and air-drying the cut noodle, packaging and sterilizing to obtain the final product. The obtd. buckwheat noodle can be preserved for a long time.
    • 荞麦面条 通过(a)混合70-80%的小麦粉,20-30%的荞麦粉和3%的面筋与盐水混合。 0.3%添加剂等,(b)熟化混合物。 3-12小时。 获得面团,(c)将面团成形为面条,在90-100℃的水中煮沸,(d)通过冷水冷却煮沸的面条并切割,并对切面进行空气干燥,包装和消毒 以获得最终产品。 有限公司 荞麦面可以长期保存。