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51. 发明公开

EP2620058A3 Verfahren zum Herstellen von Fettmassen 有权
标题翻译：一种用于生产脂肪酸组合物的方法
公开(公告)号：EP2620058A3
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：EP13000130.8
申请日：2013-01-19
申请人： NETZSCH-Feinmahltechnik GmbH
发明人： Makrakis, Dimitrios , Harbs, Theron , Schmidt, Michael , Zettl, Horst
IPC分类号： A23G1/00
CPC分类号： A23G1/0016 , A23G1/0026 , A23G1/0033 , A23G1/0036 , A23G1/30 , A23G1/48
摘要： Es ist ein Verfahren zum Herstellen von auf Fettmassen basierenden Genussmitteln offenbart. Zur Herstellung der Fettmasse werden als erstes die Rohstoffe in eine Vorrichtung aufgegeben. Diese Rohstoffe werden in der Vorrichtung gemischt und die benötigte Verarbeitungstemperatur und -konsistenz wird eingestellt. Anschließend werden die gemischten Rohstoffe in der Vorrichtung durch Zugabe von mindestens einem Fett und/oder mindestens einem Öl verflüssigt. Abschließend wird die entstandene Fettmasse durch Kreislauffahrweise zwischen der Vorrichtung und einem Mahlaggregat feinstvermahlen. In einer bevorzugten Ausführungsform verfügt das Mahlaggregat über zwei Mahlbereiche. Im ersten Mahlbereich werden die groben Bestandteile vorzerkleinert. Im anschließenden Hauptmahlbereich werden die vorgemahlenen Bestandteile dann feinstvermahlen.

52. 发明公开

EP2701529A1 TEMPERATURE TOLERANT CHOCOLATE 有权
标题翻译： TEMPERATURTOLERANTE SCHOKOLADE
公开(公告)号：EP2701529A1
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：EP12719038.7
申请日：2012-04-25
申请人： Cadbury UK Limited
发明人： SILVANO, Daniela , DHAMI, Rajesh
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/32
CPC分类号： A23G1/0026 , A23G1/005 , A23G1/32
摘要： The present invention relates to temperature tolerant chocolate, particularly temperature tolerant chocolate comprising non-conched chocolate ingredients and conched chocolate wherein the conched chocolate is present at
摘要翻译：本发明涉及耐温巧克力，特别是耐温巧克力，其包含非熟化巧克力成分和巧克力巧克力，其中精巧的巧克力存在于非闭合巧克力成分和熟化巧克力混合物的<50％（w / w）下。本发明还涉及制造所述耐温巧克力的方法。

53. 发明公开

EP2552229A1 METHOD FOR PRODUCING A CONFECTIONERY SEMI - PROCESSED PRODUCT, SUCH AS A CHOCOLATE -TYPE PRODUCT 有权转让
标题翻译：用于生产半加工软糖产品，如巧克力类产品
公开(公告)号：EP2552229A1
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：EP11723615.8
申请日：2011-03-30
申请人： Soremartec S.A. , FERRERO S.P.A. , Ferrero Offene Handelsgesellschaft m.b.H.
发明人： FEDERICI, Fabio
IPC分类号： A23G1/56 , A23G1/00 , A23G1/04 , A23G1/10
CPC分类号： A23G1/56 , A23G1/0026 , A23G1/042 , A23G1/12 , A23G3/001 , A23G3/0215
摘要： A method of producing a semifinished confectionary product, such as chocolate or similar, using at least one centrifugal unit for continuously grinding and mixing at least some of the ingredients of said semifinished product, the method comprising the steps of grinding at least a first ingredient to a larger grain size than that of said semifinished confectionery product; mixing the ground said first ingredient with at least one second ingredient inside a processing chamber of the centrifugal unit, by rotating a centrifugal member inside said chamber to move said ingredients inside said chamber along at least one straight, horizontal, simultaneous grinding and mixing path, and to grind and mix the ingredients to form a mixture of the same grain size as said semifinished confectionery product; and taking said mixture out of said chamber through an outlet of said processing chamber.
摘要翻译：制造半成品糖食产品，颜色的方法：例如巧克力或类似的，使用至少一个离心式单元，其用于同时研磨和混合至少一些所述半成品的成分，并且其在与基本水平的轴线的细长处理室包括，的至少一个入口，用于配料要被处理并用于将处理后的成分一个出口，和一个有源轴安装在处理腔室内部，同轴地轴，并装有与所述入口和所述出口之间布置径向附件的连续; 该方法包括加载至少通过入口的半成品的第一成分的步骤; 研磨第一成分研磨和内部通过以第一速度使轴旋转混合单元; 装载至少通过所述入口的第二成分，在研磨后; 该轴以第二速度旋转的研磨和混合各成分以形成相同的晶粒尺寸作为半成品的混合物; 装载至少通过入口的第三成分; 混合与预先研磨混合物来形成另外的混合物的第三成分; 带来的进一步混合物至给定温度，得到半成品; 和传递环半成品的储存或包装站。

54. 发明公开

EP2187756A1 PROCESS AND CONFECTIONERY PRODUCT PRODUCED THEREBY 审中-公开
标题翻译：方法及特此KONFEKT产品
公开(公告)号：EP2187756A1
公开(公告)日：2010-05-26
申请号：EP08785629.0
申请日：2008-08-19
申请人： Barry Callebaut AG
发明人： RUMBAUT, Luc , LANDUYT, Alex , MINNAERT, Maaike , DE CLERCQ, Dirk
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/48 , A23G1/32 , A23G1/42
CPC分类号： A23G1/423 , A23G1/0006 , A23G1/0026 , A23G1/32 , A23G1/48
摘要： A process for preparing a confectionery product comprising a dispersion of a powder in a matrix comprises: i) providing a liquid matrix material in a container; ii) combining a powder with the liquid matrix material in the container; iii) mixing the powder and the liquid matrix material in the container using a low shear mixer to form a mixture; iv) removing the mixture from the container; and v) optionally, passing the mixture through a filter and/or a magnetic field; wherein the process is operated on a continuous or semi-continuous basis with continuous or semi-continuous supply of liquid matrix material to the container in (i), and the matrix material is selected from chocolate, chocolate-like products and fat continuous confectionery fillings.

55. 发明公开

EP3191786A1 APPARATUS, PROCESS AND USE 有权转让
标题翻译：设备，过程和使用
公开(公告)号：EP3191786A1
公开(公告)日：2017-07-19
申请号：EP15767112.4
申请日：2015-09-09
申请人： Nestec S.A.
发明人： TAYLOR, Jonathan
IPC分类号： F28F19/00 , F25C1/14 , A23G9/22 , F28G3/10 , B01D1/22
CPC分类号： A23G1/10 , A23G1/0006 , A23G1/0026 , A23G1/18 , A23G3/0226 , A23G7/0093 , A23G7/02 , A23G9/224 , F28F19/008 , F28G3/10
摘要： A scraped surface heat exchanger comprising a heat exchange surface, a rotatable shaft, said shaft having at least one mounting means, and a sweeping element wherein said sweeping element comprises, a blade having at least one aperture for engaging with the mounting means such that the sweeping element is connected to the mounting means and characterised in that when the rotatable shaft is rotating relative to the heat exchange surface the sweeping element has substantially no movement relative to the rotating shaft and said sweeping element has substantially no contact with the inner surface of the heat exchanger.
摘要翻译：包括热交换表面，可旋转的轴，A刮面式热交换器，所述具有至少一个安装装置，和一个清扫元件，其特征在于，所述清扫元件包括，具有至少一个孔，用于与安装卡合的叶片装置，例如轴，所述清扫元件连接到安装装置上，其特征在于，当可旋转轴相对于热交换表面旋转时，清扫元件基本上没有相对于旋转轴的移动，并且所述清扫元件基本上不与热交换器。

56. 发明授权

EP2488290B1 VERFAHREN UND -VERWENDUNG ZUR ZERKLEINERUNG 有权
标题翻译： VERFAHREN。EN。。ZERKLEINERUNG
公开(公告)号：EP2488290B1
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：EP09784018.5
申请日：2009-10-15
申请人： Bühler AG
发明人： BRAUN, Peter , GERBER, Stefan
IPC分类号： B01F7/04 , B01F15/00 , B01F15/06 , B01F3/20 , B01F3/22 , A23G1/00 , A23G1/10
CPC分类号： B01F3/20 , A23G1/0026 , A23G1/0033 , A23G1/10 , B01F3/2071 , B01F3/22 , B01F7/00258 , B01F7/048 , B01F15/00714 , B01F15/00844 , B01F15/065

57. 发明授权

EP2488289B1 VERFAHREN UND VERWENDUNG ZUR VERFEINERUNG 有权
标题翻译：方法和用途老化
公开(公告)号：EP2488289B1
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：EP09784020.1
申请日：2009-10-15
申请人： Bühler AG
发明人： BRAUN, Peter , KELLER, Marco
IPC分类号： B01F7/02 , B01F7/04 , B01F13/06 , B01F15/00 , B01F15/06 , B01F3/20 , B01F3/22 , A23G1/10 , A23G1/00
CPC分类号： B01F3/20 , A23G1/0026 , A23G1/003 , A23G1/0033 , A23G1/105 , B01F3/2071 , B01F3/22 , B01F7/00258 , B01F7/022 , B01F7/048 , B01F13/06 , B01F15/00714 , B01F15/00844 , B01F15/065

58. 发明授权

EP2194796B1 Process for the production of chocolate 有权转让
标题翻译：一种用于生产巧克力的过程
公开(公告)号：EP2194796B1
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：EP08784841.2
申请日：2008-07-17
申请人： Barry Callebaut AG
发明人： RUMBAUT, Luc, Joseph, Paul, Antoine, Marie , WEETJENS, Rik, Jan, Theo
IPC分类号： A23G1/30 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/30 , A23G1/0026 , A23G1/0033

59. 发明公开

EP2567621A1 Method of producing chocolate 审中-公开
标题翻译： Verfahren zur Herstellung von Schokolade
公开(公告)号：EP2567621A1
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：EP11180876.2
申请日：2011-09-12
申请人： Kraft Foods R & D, Inc.
发明人： Paggios, Konstantinos , Thiele, Martin , Balzer, Hartmut Heinrich, Dr. , Zsigmond, Imola
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/36
CPC分类号： A23G1/0026 , A23G1/0036 , A23G1/36
摘要： A method of producing chocolate comprising mixing for 10-120 minutes a composition having a temperature of 35-50°C, the composition comprising:
chocolate base mass; and
one or more surfactants;
wherein the composition has a fat content of 22-30 wt.% and a water content of at least 1.1 wt.% relative to the total mass of the composition.
摘要翻译：一种生产巧克力的方法，包括将温度为35-50℃的组合物混合10-120分钟，所述组合物包括：巧克力基质; 和一种或多种表面活性剂; 其中所述组合物的脂肪含量相对于组合物的总质量为22-30重量％，水含量为至少1.1重量％。

60. 发明公开

EP1725119A1 PROCESS FOR MANUFACTURING CHOCOLATE MASS, MACHINE AND COMPACT INSTALLATION FOR THE CHOCOLATE MASS PROCESSING 审中-公开
标题翻译：用于生产巧克力浆，机械和紧凑的单元适用于巧克力浆的处理
公开(公告)号：EP1725119A1
公开(公告)日：2006-11-29
申请号：EP04737705.6
申请日：2004-07-08
申请人： Meller Equipamentos e Tecnologia, Indústria e Comércio Ltda.
发明人： ABAURRE, Flavio da Cruz, Ave. Saturnino de Brito
IPC分类号： A23G1/12 , A23G1/10 , A23G1/18 , A23G1/04 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/0036 , A23G1/0006 , A23G1/0026 , A23G1/0046 , A23G1/04 , A23G1/10 , A23G1/125 , A23G1/18
摘要： The invention is related to a process for chocolate mass manufacturing, that comprises the following steps: a) dry pre-grinding of raw material; b) product conching in “U” type conch 9 for intensive chocolate processing, c) liquefaction and cooling of chocolate mass; d) final grinding of chocolate mass. The invention is still related to the chocolate mass processing machine, which is comprised by a structure made up of a “U” type shape conch 9, an agitator axis 12, in which a fixed arm 10 and agitator arms 11 are articulated, to increase the exposition cycle of dry chocolate mass to pre-heated air coming from the forced ventilation performed through the high pressure fan 14, activated by an electric motor with a heating electric resistance 13 to a compact installation for the processing of the chocolate mass with the above mentioned machine.

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