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111. 发明专利

JP2017528148A 低アレルギー誘発性で魚臭さの低下した魚タンパク質オリゴペプチド、その工業的調製方法、およびその用途审中-公开
公开(公告)号：JP2017528148A
公开(公告)日：2017-09-28
申请号：JP2017516108
申请日：2015-10-27
申请人：チャイナナショナルリサーチインスティテュートオブフードアンドファーメンテーションインダストリーズ , チャイナナショナルリサーチインスティテュートオブフードアンドファーメンテーションインダストリーズ
发明人：ムウイーツァイ、 , ムウイーツァイ、 , ルイズオングウ、 , ルイズオングウ、 , ジュインルウ、 , ジュインルウ、 , タオマー、 , タオマー、 , シンチャンパン、 , シンチャンパン、 , ジョードーン、 , ジョードーン、 , ヨンマー、 , ヨンマー、 , ヤーグアンシュイ、 , ヤーグアンシュイ、 , ヨンチンマー、 , ヨンチンマー、 , ジェンタオジン、 , ジェンタオジン、 , リアンチェン、 , リアンチェン、 , ルウルウ、 , ルウルウ、 , ウェンインリウ、 , ウェンインリウ、 , インウェイ、 , インウェイ、 , ハイシンチャン、 , ハイシンチャン、 , ヤンリウ、 , ヤンリウ、 , ケルウツァオ、 , ケルウツァオ、 , ジンワン、 , ジンワン、 , グオミンリー、 , グオミンリー、 , ミンチョウ、 , ミンチョウ、
IPC分类号： A23L33/18
CPC分类号： A23J1/04 , A23J3/04 , A23J3/34 , A23J3/341 , A23L17/20 , A23L33/17 , A23L33/18 , A23V2002/00 , C07K14/461 , A23V2200/304 , A23V2250/542 , A23V2250/55
摘要：本発明は、アレルゲン性が低く、魚介類の少ない魚タンパク質オリゴペプチド及びその調製方法並びにその応用に関する。この方法は、以下の工程を含む:1)新鮮な魚肉および/または魚廃棄物を洗浄し、粉砕し、水を加えて混合物を得る工程;2)変性タンパク質溶液を得るために混合物に熱変性を施す工程;3)変性タンパク質溶液を遠心分離して沈殿物を取得し、沈殿物に水を加えて粉砕してスラリーを得る工程;4)スラリーのpHを6〜9に調整し、中性プロテアーゼ、パパインおよびアルカリプロテアーゼを順次添加して酵素分解を行い、そして酵素の不活化後、酵素加水分解物を得る工程;5)酵素加水分解物を遠心分離し、遠心分離した上清を膜濾過して、アレルゲン性が低く魚臭さのわずかな魚タンパク質オリゴペプチドを得る工程。この方法は魚タンパク質のアレルゲン性および魚臭さを完全に排除し、魚タンパク質からの苦味成分の放出を防ぎ、上記のように調製したオリゴペプチドにおいては、分子量1000Da未満のペプチドの質量含有率が60%以上であり、よって、オリゴペプチドがよく吸収されることができ、良好な味と広い応用範囲を有する。

112. 发明专利

JP2015117230A バナナ由来組成物の製造方法、及び、バナナ由来組成物を含有する生理活性物質审中-公开
标题翻译：生产巴那那衍生物的方法和含有BANANA衍生组合物的生物活性物质
公开(公告)号：JP2015117230A
公开(公告)日：2015-06-25
申请号：JP2014206694
申请日：2014-10-07
申请人：大谷勝
发明人：大谷勝
IPC分类号： A61P3/10 , A61P43/00 , A61K36/18
CPC分类号： A61K36/88 , A23J3/34 , A61K31/198 , A61K31/4045 , A61K31/405 , C12P13/222 , C12P13/227 , C12P17/10 , C12P21/06
摘要：【課題】バナナの果肉部から得る優れた生理活性を奏する組成物及びバナナ由来組成物の製造方法の提供。【解決手段】バナナの果肉部を細分化し、果肉細分化物を得る工程(1)と、前記果肉細分化物に、蛋白質分解酵素を添加して酵素反応により前記果肉細分化物中の蛋白質を分解し、酵素反応物を得る工程(2)と、前記酵素反応物中の前記蛋白質分解酵素を炭素数1〜4のアルコールにより失活させ、組成物Aを得る工程(3)と、を備える、バナナ由来組成物の製造方法。【効果】前記バナナ由来組成物は血糖値上昇抑制作用、コラーゲン産生促進作用及び抗酸化作用等の生理活性作用を奏する。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：提供从香蕉肉部分获得的具有优异生物活性的组合物，并提供一种制备香蕉源组合物的方法。解决方案：本发明提供了一种生产香蕉源组合物的方法，其包括步骤（1）切碎香蕉的肉份以获得肉末的肉质; 步骤（2），通过酶反应将蛋白酶添加到切碎的肉质中并将蛋白质溶解在切碎的肉质物质中，得到酶反应物质，步骤（3）使酶反应物质中的蛋白酶与碳数醇失活 1-4以获得组合物A.来自香蕉的组合物显示生物活性作用，例如抑制血糖水平升高的作用，促进胶原产生的作用和抗氧化作用。

113. 发明专利

JP5210863B2 Isolated soy protein having a high molecular weight protein fractions and low molecular weight protein fractions 有权
$Isolated soy protein having a high molecular weight protein fractions and low molecular weight protein fractions$
公开(公告)号：JP5210863B2
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：JP2008527132
申请日：2006-08-17
申请人：ソレイリミテッドライアビリティカンパニー
发明人：ミョンジェイチョー
IPC分类号： C07K14/415
CPC分类号： A23J1/14 , A23G3/44 , A23J3/16 , A23J3/34 , A23L11/05

114. 发明专利

JP2011530274A Stable protein hydrolyzate compositions under acidic conditions 审中-公开
公开(公告)号：JP2011530274A
公开(公告)日：2011-12-22
申请号：JP2011514862
申请日：2009-06-19
申请人：ソレイリミテッドライアビリティカンパニー , ノボザイムスアクティーゼルスカブ
发明人：セオドアエムウォン , ペーテルエルエステルガールド , フィリップエスカー , ラルスエルホークリステンセン , パルタサラティエスゴシュ , ティーネホフ , ギッテベーリングレフ , ジェイソンエフロンバルディ
IPC分类号： A23J3/30 , A23J3/34 , C12N9/52 , C12N9/56 , C12P21/02
CPC分类号： A23J3/34 , A23L2/66 , A23L33/18 , C12Y304/21025
摘要：本発明は、タンパク質加水分解組成物、タンパク質加水分解組成物の製造方法、およびタンパク質加水分解組成物を含む食品を提供する。本タンパク質加水分解組成物は、通常、約１０，０００ダルトン未満の平均分子サイズを有するオリゴペプチドの混合物を含み、オリゴペプチドの少なくとも約６０％は、約７．０よりも低いｐＨにおいて可溶性である。

115. 发明专利

JP4453057B2 Manufacturing method of cysteinylglycine high content of food materials and food flavor enhancer 有权
公开(公告)号：JP4453057B2
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：JP2000144439
申请日：2000-05-17
申请人：味の素株式会社
发明人：要一上田 , 裕司加藤 , 康史西村 , 正徳香村
IPC分类号： A23L1/227 , A23J3/34 , A23L1/221 , A23L1/231
CPC分类号： A23J3/34 , A23J3/347 , A23L27/215 , A23L27/26

116. 发明专利

JP3696500B2 Novel protein deamidating enzyme, microorganisms that produce it, a gene encoding the same, their preparation and use 有权
公开(公告)号：JP3696500B2
公开(公告)日：2005-09-21
申请号：JP2000368983
申请日：2000-12-04
申请人：天野エンザイム株式会社
发明人：庄太郎山口
IPC分类号： C12N15/09 , A23J3/30 , A23J3/34 , C07K1/113 , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/20 , C12N1/21 , C12N5/10 , C12N9/78 , C12N9/80 , C12N15/55 , C12N15/70 , C12N15/80 , C12P21/08 , C12R1/01
CPC分类号： A23J3/34 , C12N9/80

117. 发明公开

KR1020140044412A 활성 성분을 위한 보호성 하이드로콜로이드 有权
标题翻译：活性成分的保护性水解胶体
公开(公告)号：KR1020140044412A
公开(公告)日：2014-04-14
申请号：KR1020147008821
申请日：2006-12-08
申请人： 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이.
发明人： 벡마르쿠스 , 헤티아라흐히나바그나나에스 , 루엔베르거브루노에이치 , 파라만일란코반 , 쉐퍼크리스챤 , 바그너게르하르드
IPC分类号： A23J1/12 , A23J3/14
CPC分类号： C07K14/415 , A23J1/12 , A23J3/14 , A23J3/34 , A23K20/174 , A23K20/179 , A23K40/00 , A23L5/44 , A23L7/115 , A23L7/198 , A23L33/155 , A23P10/40 , A61K47/42 , C12P21/06 , C12Y304/00
摘要： (변형된) 쌀 배유 단백질이 활성 성분, 특히 지용성 활성 성분 및/또는 착색제를 위한 신규한 보호성 하이드로콜로이드로서 사용된다. (변형된) 쌀 배유 단백질 및 하나 이상의 활성 성분을 포함하는 조성물 및 이들의 제조방법 뿐만 아니라 (변형된) 쌀 배유 단백질 자체 및 그의 제조방법이 포함된다. 이러한 조성물은 식품, 음료, 동물사료, 개인 위생 조성물 또는 약학 조성물의 강화, 보강 및/또는 착색을 위해 사용되고, 본 발명은 (변형된) 쌀 배유 단백질을 함유하는 식품, 음료, 동물사료, 개인 위생 조성물 또는 약학 조성물 및 이러한 조성물 각각에 관한 것이다.
摘要翻译：（改良的）水稻胚乳蛋白用作活性成分的新型保护性水胶体，特别是脂溶性活性成分和/或着色剂。（改性的）水稻胚乳蛋白质和包含至少一种活性成分的组合物，以及（改性的）水稻胚乳蛋白质本身及其制备方法。这些组合物用于食品，饮料，动物饲料，个人卫生或药物组合物的强化，强化和/或着色，并且本发明涉及食品，饮料，动物饲料，个人卫生组合物或药物组合物以及这些组合物中的每一种。

118. 发明公开

KR1020080099259A 단백질 가수분해물 및 제조 방법 有权
标题翻译：蛋白水解物及其制备方法
公开(公告)号：KR1020080099259A
公开(公告)日：2008-11-12
申请号：KR1020087019149
申请日：2007-01-04
申请人： 레프리노 푸즈 캄파니
发明人： 블랜턴,매디슨,브이. , 메릴,리챠드,케이. , 국,섀넌,이.
IPC分类号： C07K1/00 , C12P21/06
CPC分类号： C12P21/06 , A23G1/44 , A23G3/44 , A23G9/38 , A23J3/34 , A23L33/18 , Y10S530/832 , Y10S530/833
摘要： Methods of making protein hydrolysates are described. The methods may include the steps of providing a solution comprising protein, and adjusting a pH of the solution to about 10.4 or more to form a basic protein solution. Additional steps may include adding a protease enzyme to the basic protein solution that converts at least a portion of the protein to protein hydrolysates. Protein hydrolysate compositions and water-soluble food additives are also described. The additives may include a mixture of protein hydrolysates formed by protein hydrolysis of a protein substrate. The protein hydrolysates may have an average molecular weight of about 2000 to about 10,000 Daltons.
摘要翻译：描述制备蛋白质水解产物的方法。所述方法可以包括以下步骤：提供包含蛋白质的溶液，并将溶液的pH调节至约10.4或更大以形成碱性蛋白质溶液。另外的步骤可以包括将蛋白酶添加到将蛋白质的至少一部分转化为蛋白质水解产物的碱性蛋白质溶液中。还描述了蛋白质水解物组合物和水溶性食品添加剂。添加剂可以包括通过蛋白质底物的蛋白质水解形成的蛋白质水解产物的混合物。蛋白质水解产物的平均分子量可以为约2000至约10,000道尔顿。

119. 发明公开

KR1020080075029A 활성 성분을 위한 보호성 하이드로콜로이드 有权
标题翻译：活性成分的保护性水解剂
公开(公告)号：KR1020080075029A
公开(公告)日：2008-08-13
申请号：KR1020087016461
申请日：2006-12-08
申请人： 디에스엠 아이피 어셋츠 비.브이.
发明人： 벡마르쿠스 , 헤티아라흐히나바그나나에스 , 루엔베르거브루노에이치 , 파라만일란코반 , 쉐퍼크리스챤 , 바그너게르하르드
IPC分类号： A23J3/14 , A23J3/30 , A23J1/12
CPC分类号： C07K14/415 , A23J1/12 , A23J3/14 , A23J3/34 , A23K20/174 , A23K20/179 , A23K40/00 , A23L5/44 , A23L7/115 , A23L7/198 , A23L33/155 , A23P10/40 , A61K47/42 , C12P21/06 , C12Y304/00
摘要： Modified) rice endosperm protein is used as novel protective hydrocolloid for active ingredients, especially fat-soluble active ingredients and/or colorants. Included are compositions comprising (modified) rice endosperm protein and at least one active ingredient and to their manufacture, as well as to the (modified) rice endosperm protein itself and its manufacture. These compositions are used for the enrichment, fortification and/or coloration of food, beverages, animal feed, personal care or pharmaceutical compositions, and to food, beverages, animal feed, personal care and pharmaceutical compositions containing such a (modified) rice endosperm protein and such a composition, respectively.
摘要翻译：改良型）水稻胚乳蛋白质用作活性成分，特别是脂溶性活性成分和/或着色剂的新型保护性水胶体。包括包含（修饰的）水稻胚乳蛋白质和至少一种活性成分及其制造的组合物，以及（修饰的）水稻胚乳蛋白质本身及其制造的组合物。这些组合物用于食品，饮料，动物饲料，个人护理或药物组合物的富集，强化和/或着色，以及含有这种（修饰的）水稻胚乳蛋白质的食品，饮料，动物饲料，个人护理和药物组合物和这样的组合物。

120. 发明授权

KR1019950013948B1 쓴맛 폴리펩티드를 함유하는 효소적으로 가수분해된 단백질의 쓴맛을 없애는 방법 失效
标题翻译：如何消除含有苦味多肽的酶水解蛋白的苦味
公开(公告)号：KR1019950013948B1
公开(公告)日：1995-11-18
申请号：KR1019900010250
申请日：1990-07-06
申请人： 소시에떼 데 프로듀이 네슬레 소시에떼아노님
发明人： 스티븐순영권 , 드하람비어바데라
IPC分类号： A23J3/30
CPC分类号： A23J3/34 , A23J3/343 , A23J3/344 , A23L27/215 , A23Y2220/39
摘要： 내용 없음.

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