基本信息:
- 专利标题： A PROCESS FOR PREPARING A CRISPY COATED EXTRUDED PLANT-BASED FOOD PRODUCT
- 申请号：PCT/EP2022/052841 申请日：2022-02-07
- 公开(公告)号：WO2022171558A1 公开(公告)日：2022-08-18
- 发明人： BETZ, Reinhold Willy , HOEGG, Elisabeth , PIBAROT, Patrick
- 申请人： SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A.
- 申请人地址： Avenue Nestlé 55
- 专利权人： SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A.
- 当前专利权人： SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A.
- 当前专利权人地址： Avenue Nestlé 55
- 代理机构： DINGER, Hansjörg
- 优先权： EP21156892.8 2021-02-12
- 主分类号： A23J3/26
- IPC分类号： A23J3/26 ; A23J3/22 ; A23K40/30 ; A23K40/25 ; A23K50/48 ; A23P20/10
摘要：
The invention generally relates to a process for preparing a crispy coated extruded plant-based food product. More specifically the invention relates to a process for preparing a crispy coated extruded plant-based food product with a fibrous appearance and good juiciness and tenderness properties.