基本信息:
- 专利标题： COMPOSITION, CONFECTIONERY PRODUCT AND PROCESS
- 申请号：PCT/EP2021/061145 申请日：2021-04-28
- 公开(公告)号：WO2021219725A1 公开(公告)日：2021-11-04
- 发明人： 'T ZAND, Imro , AALBERTS, Martin , WERLEMAN, Jeanine Luvelle , BERENSCHOT, Erik Paul Alosin
- 申请人： BUNGE LODERS CROKLAAN B.V.
- 申请人地址： Hogeweg 1
- 专利权人： BUNGE LODERS CROKLAAN B.V.
- 当前专利权人： BUNGE LODERS CROKLAAN B.V.
- 当前专利权人地址： Hogeweg 1
- 代理机构： PUGH, Robert Ian
- 优先权： EP20172216.2 2020-04-29
- 主分类号： A23G1/36
- IPC分类号： A23G1/36 ; A23G3/40
摘要：
A composition for confectionery applications, which comprises: a fat composition having a solid fat content (SFC) with an N20 of at least 10% and N35 of at most 10% measured on stabilized fat stabilized at 20°C for 40 hours according to ISO 8292-1; at least one emulsifier; and at least one bitterness inhibitor dispersed or dissolved in the fat composition.
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G1/00 | 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品 |
| --------A23G1/04 | .专用于制造或处理可可或可可制品的设备 |
| ----------A23G1/32 | ..以成分为特征的 |
| ------------A23G1/36 | ...以使用的脂肪为特征 |