基本信息:
- 专利标题： CREAMY OPAQUE POURABLE SALAD DRESSING
- 申请号：PCT/EP2008/057930 申请日：2008-06-23
- 公开(公告)号：WO2009010371A1 公开(公告)日：2009-01-22
- 发明人： AQUINO, Leonardo, Jose, Sanchez , GOLDEN, Rosemary, Antoinette
- 申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC , HINDUSTAN UNILEVER LIMITED , AQUINO, Leonardo, Jose, Sanchez , GOLDEN, Rosemary, Antoinette
- 申请人地址： Weena 455 NL-3012 AL Rotterdam NL
- 专利权人： UNILEVER N.V.,UNILEVER PLC,HINDUSTAN UNILEVER LIMITED,AQUINO, Leonardo, Jose, Sanchez,GOLDEN, Rosemary, Antoinette
- 当前专利权人： UNILEVER N.V.,UNILEVER PLC,HINDUSTAN UNILEVER LIMITED,AQUINO, Leonardo, Jose, Sanchez,GOLDEN, Rosemary, Antoinette
- 当前专利权人地址： Weena 455 NL-3012 AL Rotterdam NL
- 代理机构： ROSEN JACOBSON, Frans
- 优先权： US11/779,665 20070718
- 主分类号： A23L1/24
- IPC分类号： A23L1/24 ; A23L1/0532 ; A23L1/054
摘要：
A creamy opaque pourable and/or sprayable salad dressing containing a gum system having substantially no solids. The gum system includes carrageenan, xanthan gum and propylene glycol alginate. No creaming is observed with a salad dressing composition having an oil content of 10 % or more, a water content of 40% to 75%, and a gum content of less than 1 %.
摘要（中）：
含有基本上没有固体的口香糖系统的奶油不透明的可倾倒和/或可喷雾的沙拉酱。 口香糖系统包括角叉菜胶，黄原胶和海藻酸丙二醇酯。 观察到油含量为10％以上，含水率为40％〜75％，口香糖含量小于1％的沙拉酱组合物不发生乳膏。