基本信息:
- 专利标题： LIPID ENCAPSULATION
- 申请号：PCT/NZ2006/000083 申请日：2006-04-26
- 公开(公告)号：WO2006115420A1 公开(公告)日：2006-11-02
- 发明人： SINGH, Harjinder , ZHU, Xiang Qian , YE, Aiqian
- 申请人： MASSEY UNIVERSITY , SINGH, Harjinder , ZHU, Xiang Qian , YE, Aiqian
- 申请人地址： a body corporate established under the Massey University Act 1963 and the Education Amendment Act 1990, Palmerston North NZ
- 专利权人： MASSEY UNIVERSITY,SINGH, Harjinder,ZHU, Xiang Qian,YE, Aiqian
- 当前专利权人： MASSEY UNIVERSITY,SINGH, Harjinder,ZHU, Xiang Qian,YE, Aiqian
- 当前专利权人地址： a body corporate established under the Massey University Act 1963 and the Education Amendment Act 1990, Palmerston North NZ
- 代理机构： ADAMS, Matthew, D et al.
- 优先权： NZ539628 20050426
- 主分类号： A23D7/06
- IPC分类号： A23D7/06 ; A23C23/00 ; A23J1/20 ; A23C21/00 ; A23D9/06 ; C11B5/00
摘要：
The invention relates to an emulsion for protecting oxidisable lipids from oxidative damage and methods of making the same. The lipids are encapsulated in a complex of casein and whey protein.
摘要（中）：
本发明涉及一种用于保护可氧化脂质免于氧化损伤的乳液及其制备方法。 脂质包封在酪蛋白和乳清蛋白的复合物中。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23D | 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油 |
| ------A23D7/00 | 含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油 |
| --------A23D7/06 | .成品的保存 |