基本信息:
- 专利标题： SPOONABLE WATER-CONTINUOUS ACIDIFIED FOOD PRODUCT
- 专利标题（中）：有声水连续食用食品
- 申请号：PCT/EP2003/002750 申请日：2003-03-17
- 公开(公告)号：WO2003086106A1 公开(公告)日：2003-10-23
- 发明人： BOT, Arjen , FOSTER, Timothy, John , LUNDIN, Leif, Orjan , PELAN, Barbara, Margaretha, Catharina , REIFFERS-MAGNANI, Christel
- 申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC , HINDUSTAN LEVER LIMITED , BOT, Arjen , FOSTER, Timothy, John , LUNDIN, Leif, Orjan , PELAN, Barbara, Margaretha, Catharina , REIFFERS-MAGNANI, Christel
- 申请人地址： Unilever N.V., Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam NL
- 专利权人： UNILEVER N.V.,UNILEVER PLC,HINDUSTAN LEVER LIMITED,BOT, Arjen,FOSTER, Timothy, John,LUNDIN, Leif, Orjan,PELAN, Barbara, Margaretha, Catharina,REIFFERS-MAGNANI, Christel
- 当前专利权人： UNILEVER N.V.,UNILEVER PLC,HINDUSTAN LEVER LIMITED,BOT, Arjen,FOSTER, Timothy, John,LUNDIN, Leif, Orjan,PELAN, Barbara, Margaretha, Catharina,REIFFERS-MAGNANI, Christel
- 当前专利权人地址： Unilever N.V., Weena 455, NL-3013 AL Rotterdam NL
- 代理机构： VAN VELZEN, Maaike, Mathilde
- 优先权： EP02252704.8 20020417
- 主分类号： A23L1/19
- IPC分类号： A23L1/19
摘要：
A process is provided for preparing a spoonable soured non-dairy cream showing reduced syneresis upon storage. The cream has a separate biopolymer phase, and is obtained by adding the biopolymer after acidification.
摘要（中）：
提供了一种方法，用于制备在储存时显示减少的脱水收缩的可匙取的非乳制奶油。 奶油具有单独的生物聚合物相，并且通过在酸化之后加入生物聚合物获得。