基本信息:
- 专利标题： STABLE WHIPPED FROSTINGS
- 专利标题（中）：稳定的拖鞋
- 申请号：PCT/US2002/034990 申请日：2002-10-31
- 公开(公告)号：WO2003043435A1 公开(公告)日：2003-05-30
- 发明人： HUANG, Victor, Tsangmin , PANDA, Fern, Alane , ROSENWALD, Diane, Rae
- 申请人： THE PILLSBURY COMPANY , HUANG, Victor, Tsangmin , PANDA, Fern, Alane , ROSENWALD, Diane, Rae
- 申请人地址： Number One General Mills Boulevard, P.O. Box 1113, Minneapolis, MN 55440 US
- 专利权人： THE PILLSBURY COMPANY,HUANG, Victor, Tsangmin,PANDA, Fern, Alane,ROSENWALD, Diane, Rae
- 当前专利权人： THE PILLSBURY COMPANY,HUANG, Victor, Tsangmin,PANDA, Fern, Alane,ROSENWALD, Diane, Rae
- 当前专利权人地址： Number One General Mills Boulevard, P.O. Box 1113, Minneapolis, MN 55440 US
- 代理机构： FRAWLEY, Annette, M.
- 优先权： US09/991,312 20011116
- 主分类号： A23G3/14
- IPC分类号： A23G3/14
摘要：
A low density, ready-to-serve frosting is provided that can be stored for extended periods of time with little or no separation of the aqueous and shortening phases and with minimal volume changes. The frosting is stablilized by the formation of an aqueous phase gel rather than by manipulation of the composition of the shortening phase. The aqueous phase gel comprises water and maltodextrin, water and inulin, or water and a mixture of maltodextrin and inulin.
摘要（中）：
提供了低密度，即将结霜的结霜，其可以长时间储存，几乎或不分离水性和起酥油相，并且具有最小的体积变化。 通过形成水相凝胶而不是通过操纵起酥油组合物来使结霜稳定。 水相凝胶包括水和麦芽糖糊精，水和菊粉，或水以及麦芽糖糊精和菊粉的混合物。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G3/00 | 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品 |
| --------A23G3/02 | .专门制造或处理糖果蜜饯或糖食的设备；其附件 |
| ----------A23G3/14 | ..方旦（半软）糖搅打或稀成乳搅打机械 |