基本信息:
- 专利标题： TASTE-MODIFYING INGREDIENT
- 申请号：US15967905 申请日：2018-05-01
- 公开(公告)号：US20180255812A1 公开(公告)日：2018-09-13
- 发明人： Jean-Luc GELIN , Maxime DELATTRE
- 申请人： FIRMENICH SA
- 申请人地址： CH Geneva 8
- 专利权人： FIRMENICH SA
- 当前专利权人： FIRMENICH SA
- 当前专利权人地址： CH Geneva 8
- 主分类号： A23L27/20
- IPC分类号： A23L27/20 ; A23L27/00 ; A23L2/60 ; A23L2/02 ; A23F5/40
摘要：
Use of 7-[4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-(3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl) oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chromen-4-one (rhoifolin) as a taste modifying ingredient in order to reduce bitterness and/or increase sweetness of a foodstuff or beverage.