基本信息:
- 专利标题： MOISTURE-RESISTANT EDIBLE FOOD COATING AND METHOD FOR APPLYING THE SAME
- 专利标题（中）：防潮食品食品涂料及其应用方法
- 申请号：US15113495 申请日：2014-07-21
- 公开(公告)号：US20170006881A1 公开(公告)日：2017-01-12
- 发明人： Julio Alberto Torres San Juan , Jane L. Kutner , Juan Gabriel Gonzalez Juarez , Miles Elton Jones , Rolando Jesus Alanis Villarreal
- 申请人： DAWN FOOD PRODUCTS, INC.
- 国际申请： PCT/US14/47434 WO 20140721
- 主分类号： A21D13/00
- IPC分类号： A21D13/00 ; A23G3/34 ; A23G3/54
摘要：
This disclosure is directed to a moisture-resistant edible food coating composition that comprises a polymer and an organic solvent, and a method for applying the same. The claimed edible coating has a reduced viscosity which enables more efficient application of the coating to a bakery product, reduces surface blemishes or textural defects on a frozen bakery product, and permits the frozen bakery product to show a fresh, “ready-to-eat” appearance upon thawing that will extend the shelf life and enhance the commercial value of the bakery product.
摘要（中）：
本公开涉及包含聚合物和有机溶剂的防潮可食用食品涂料组合物及其施用方法。 要求保护的可食用涂层具有降低的粘度，其可以更有效地将涂层施加到面包店产品上，减少冷冻焙烤制品上的表面瑕疵或纹理缺陷，并允许冷冻烘焙食品显示出新鲜的“即食” “解冻后的外观将延长保质期，提高面包店产品的商业价值。
公开/授权文献:
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D13/00 | 焙烤成品或半成品 |