基本信息:
- 专利标题： FORMULATIONS FOR STABILIZING MOISTURE IN MUSCLE FOODS
- 专利标题（中）：用于稳定肌肉食品中的水分的配方
- 申请号：US14464566 申请日：2014-08-20
- 公开(公告)号：US20150079269A1 公开(公告)日：2015-03-19
- 发明人： Richard HULL , Mo TOLEDO , Romeo TOLEDO
- 申请人： IsoAge Technologies LLC
- 主分类号： A23B4/20
- IPC分类号： A23B4/20
摘要：
Compositions and methods for stabilizing moisture in muscle foods using natural, phosphate-free ingredients are described.
摘要（中）：
描述了使用天然的，不含磷酸盐的成分来稳定肌肉食物中的水分的组合物和方法。
公开/授权文献:
- US09936714B2 Formulations for stabilizing moisture in muscle foods 公开/授权日：2018-04-10
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B4/00 | 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法 |
| --------A23B4/14 | .用A23B4/02或A23B4/12小组不包含的化学品保存 |
| ----------A23B4/18 | ..以液体或固体形式 |
| ------------A23B4/20 | ...有机化合物；微生物；酶 |