基本信息:
- 专利标题： COMPOSITION HAVING IMPROVED HEAD STABILITY AND USE THEREOF
- 专利标题（中）：具有改善头部稳定性的组合物及其用途
- 申请号：US14240456 申请日：2012-08-24
- 公开(公告)号：US20140186492A1 公开(公告)日：2014-07-03
- 发明人： Hiroki Ido , Takakiyo Obara , Shotaro Yamaguchi
- 申请人： AMANO ENZYME INC.
- 申请人地址： JP Nagoya-shi
- 专利权人： AMANO ENZYME INC.
- 当前专利权人： AMANO ENZYME INC.
- 当前专利权人地址： JP Nagoya-shi
- 优先权： JP2011-184102 20110825
- 国际申请： PCT/JP2012/071375 WO 20120824
- 主分类号： C12C5/02
- IPC分类号： C12C5/02
摘要：
The object is to provide a composition effective for improving foam stability of a beer-based sparkling beverage and the like. Provided is a composition containing a protein or a polypeptide produced by using a protease and a transglutaminase to treat a protein material as an active component.
摘要（中）：
本发明的目的是提供一种有效提高基于啤酒的起泡饮料等的泡沫稳定性的组合物。 本发明提供含有通过使用蛋白酶和转谷氨酰胺酶处理蛋白质材料作为活性成分而产生的蛋白质或多肽的组合物。
IPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C12 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 |
| ----C12C | 啤酒的酿造 |
| ------C12C5/00 | 制备啤酒的其他原材料 |
| --------C12C5/02 | .啤酒的添加剂 |