基本信息:
- 专利标题： ELECTROSTATIC PROTEIN/GLUCOSINOLATE COMPLEXES
- 专利标题（中）：静电蛋白/葡糖淀粉复合物
- 申请号：US13255729 申请日：2010-03-03
- 公开(公告)号：US20110319346A1 公开(公告)日：2011-12-29
- 发明人： Koraljka Rade-Kukic , Christophe Joseph Etienne Schmitt
- 申请人： Koraljka Rade-Kukic , Christophe Joseph Etienne Schmitt
- 申请人地址： CH Vevey
- 专利权人： NESTEC S.A.
- 当前专利权人： NESTEC S.A.
- 当前专利权人地址： CH Vevey
- 优先权： EP09155000.4 20090312
- 国际申请： PCT/EP10/52703 WO 20100303
- 主分类号： A61K38/16
- IPC分类号： A61K38/16 ; A23L2/66 ; A23J3/08 ; A23L1/19 ; A23L1/24 ; A23L1/39 ; A23D7/00 ; A61P43/00 ; A23L1/30
摘要：
The present invention relates to the field of electrostatic complexes. Embodiments of the present invention relate to food-grade electrostatic complexes containing at least one milk protein and at least one glucosinolate and to the uses of such complexes, e.g., to reduce the perceived bitterness of glucosinolates and/or to form and stabilize emulsions and/or foams.
摘要（中）：
本发明涉及静电复合物领域。 本发明的实施方案涉及含有至少一种乳蛋白质和至少一种硫代葡萄糖苷酸的食品级静电复合物以及这种复合物的用途，例如降低葡萄糖异硫氰酸酯的感觉到的苦味和/或形成和稳定乳液和/ 或泡沫。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A61 | 医学或兽医学；卫生学 |
| ----A61K | 医用、牙科用或梳妆用的配制品 |
| ------A61K38/00 | 含肽的医药配制品 |
| --------A61K38/16 | .含有20个以上氨基酸的肽；胃泌激素；生长素抑制素；促黑激素；其衍生物 |