基本信息:
- 专利标题： AERATED FOOD PRODUCTS AND METHODS FOR PRODUCING THEM
- 专利标题（中）：食品产品及其生产方法
- 申请号：US13091778 申请日：2011-04-21
- 公开(公告)号：US20110206820A1 公开(公告)日：2011-08-25
- 发明人： Sabina Silvia Haenel BURMESTER , Florence Clotilde CAGNOL , Andrew Richard COX , Andrew Baxter RUSSELL
- 申请人： Sabina Silvia Haenel BURMESTER , Florence Clotilde CAGNOL , Andrew Richard COX , Andrew Baxter RUSSELL
- 申请人地址： US NJ Englewood Cliffs
- 专利权人： CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER
- 当前专利权人： CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER
- 当前专利权人地址： US NJ Englewood Cliffs
- 优先权： EPEP06126610 20061220
- 主分类号： A23G9/46
- IPC分类号： A23G9/46 ; A23G9/00
摘要：
An aerated food product comprising hydrophobin and a surfactant is provided, the aerated food product containing a population of gas bubbles, wherein at least 65% of the gas bubbles have a diameter of less than 20 μm. Processes for producing such an aerated food product are also provided.
摘要（中）：
提供了包含疏水蛋白和表面活性剂的充气食品，所述充气食品含有气泡群，其中至少65％的气泡具有小于20μm的直径。 还提供了用于生产这种充气食品的方法。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G9/00 | 冰冻甜食，例如冰糖食、冰淇淋；它们的混合物 |
| --------A23G9/04 | .冰冻甜食的生产，如冰淇淋 |
| ----------A23G9/46 | ..充气、泡沫、蜂窝状或多孔的制品 |