基本信息:
- 专利标题： CHOCOLATE COMPOSITION
- 专利标题（中）：巧克力组合物
- 申请号：US12664770 申请日：2008-06-23
- 公开(公告)号：US20110014350A1 公开(公告)日：2011-01-20
- 发明人： Anthony Brown , Heike Grewenig , Andrew Wales , Ian Matheson
- 申请人： Anthony Brown , Heike Grewenig , Andrew Wales , Ian Matheson
- 优先权： GB0712095.9 20070622; GB0712096.7 20070622
- 国际申请： PCT/GB08/02151 WO 20080623
- 主分类号： A23G1/40
- IPC分类号： A23G1/40 ; A23L1/09
摘要：
The present invention provides a chocolate composition comprising erthyritol and one or more ingredients selected from maltodextrin, a high protein ingredient, maltitol and polydextrose. Erythritol may be used in place of some or all of the sucrose normally employed in a chocolate composition and thereby provide a chocolate composition having a reduced sugar and/or calorie content chocolate. A process for the preparation of the chocolate composition is also provided.
摘要（中）：
本发明提供一种巧克力组合物，其包含选自麦芽糖糊精，高蛋白质成分，麦芽糖醇和聚右旋糖的一种或多种选自戊糖醇和一种或多种成分。 可以使用赤藓糖醇来代替通常用于巧克力组合物中的一些或全部蔗糖，从而提供具有糖和/或卡路里含量的巧克力的巧克力组合物。 还提供了制备巧克力组合物的方法。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G1/00 | 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品 |
| --------A23G1/04 | .专用于制造或处理可可或可可制品的设备 |
| ----------A23G1/32 | ..以成分为特征的 |
| ------------A23G1/40 | ...以使用的碳水化合物为特征的，如多糖 |