基本信息:
- 专利标题： Food bar with reduced hardness
- 专利标题（中）：具有降低硬度的食物棒
- 申请号：US11099146 申请日：2005-04-05
- 公开(公告)号：US20050226960A1 公开(公告)日：2005-10-13
- 发明人： Brooke Boice , Sumiko Kanahori , W. Egbert , Allan Buck
- 申请人： Brooke Boice , Sumiko Kanahori , W. Egbert , Allan Buck
- 主分类号： A23L1/00
- IPC分类号： A23L1/00 ; A23L1/0522 ; A23L1/0528 ; A23L1/09 ; A23L1/164 ; A23L1/30 ; A23L1/305 ; A23L1/308
摘要：
Methods are provided herein for producing a food bar with increased shelf life, by adding a softener, such as soluble fiber, highly branched carbohydrate, and/or indigestible or poorly digestible carbohydrate. Methods are also provided herein for producing food bars with increased protein content.
摘要（中）：
本文提供了通过添加软化剂如可溶性纤维，高度支化的碳水化合物和/或难消化或不易消化的碳水化合物来生产具有增加的保质期的食品棒的方法。 本文还提供了用于生产具有增加的蛋白质含量的食物棒的方法。
公开/授权文献:
- US08734873B2 Food bar with reduced hardness 公开/授权日：2014-05-27