发明专利
TWI238046B 用以減少熱加工食品中丙烯醯胺組成物的方法(四) METHOD FOR REDUCING ACRYLAMIDE FORMATION IN THERMALLY PROCESSED FOODS
失效
基本信息:
- 专利标题： 用以減少熱加工食品中丙烯醯胺組成物的方法(四) METHOD FOR REDUCING ACRYLAMIDE FORMATION IN THERMALLY PROCESSED FOODS
- 专利标题（英）：Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
- 专利标题（中）：用以减少热加工食品中丙烯酰胺组成物的方法(四) METHOD FOR REDUCING ACRYLAMIDE FORMATION IN THERMALLY PROCESSED FOODS
- 申请号：TW093104119 申请日：2004-02-19
- 公开(公告)号：TWI238046B 公开(公告)日：2005-08-21
- 发明人： 文森 艾倫 艾爾德 VINCENT ALLEN ELDER , 强 葛列格里 弗契爾 JOHN GREGORY FULCHER , 亨利 金-漢 梁 HENRY KIN-HANG LEUNG , 麥可 格籃 杜伯 MICHAEL GRANT TOPOR
- 申请人： 弗瑞多雷北美股份有限公司 FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.
- 申请人地址： 美國
- 专利权人： 弗瑞多雷北美股份有限公司 FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.
- 当前专利权人： 弗瑞多雷北美股份有限公司 FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.
- 当前专利权人地址： 美國
- 代理人： 張秀瑜
- 优先权： 美國 10/372,154 20030221
- 主分类号： A23P
- IPC分类号： A23P
摘要：
在配製的熱加工食品中，將二價或三價陽離子群組中所選用的一種添加到食品配方而於熱加工期間抑制丙烯醯胺的形成。該陽離子可來自由鈣、鎂、銅、鋁、和鐵鹽構成的群組。
摘要（中）：
在配制的热加工食品中，将二价或三价阳离子群组中所选用的一种添加到食品配方而于热加工期间抑制丙烯酰胺的形成。该阳离子可来自由钙、镁、铜、铝、和铁盐构成的群组。
摘要（英）：
In fabricated, thermally processed foods, the addition of one of a select group of divalent or trivalent cations to the recipe for the food inhibits the formation of acrylamide during the thermal processing. The cation can come from the group including calcium, magnesium, copper, aluminum, copper, and iron salts.
公开/授权文献:
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23P | 未被其他单一小类所完全包含的食料成型或加工 |