基本信息:
- 专利标题： 經酵素處理之香草萃取物之製造方法
- 专利标题（英）：Process for producing enzymatically treated vanilla extract
- 专利标题（中）：经酶处理之香草萃取物之制造方法
- 申请号：TW104104816 申请日：2015-02-12
- 公开(公告)号：TW201538713A 公开(公告)日：2015-10-16
- 发明人： 淵本瑤子 , FUCHIMOTO, YOKO , 藤田怜 , FUJITA, REI , 鈴木菜摘 , SUZUKI, NATSUMI , 稻井陽子 , INAI, YOKO
- 申请人： 長谷川香料股份有限公司 , T. HASEGAWA CO., LTD.
- 专利权人： 長谷川香料股份有限公司,T. HASEGAWA CO., LTD.
- 当前专利权人： 長谷川香料股份有限公司,T. HASEGAWA CO., LTD.
- 代理人： 陳長文
- 优先权： 2014-029322 20140219
- 主分类号： C11B1/10
- IPC分类号： C11B1/10 ; A23L1/221
摘要：
本發明可提供一種不經過使香草萃取物長時間熟成之步驟即可製造賦予有如糖蜜酒、威土忌、白蘭地之類之洋酒般之熟成香的具有香草熟成香之香草萃取物之方法；及藉由該製造方法所獲得之香草萃取物。 本發明藉由於有機溶劑中利用脂肪酶之酯化反應，而使香草豆之含水醇萃取物於短時間內產生酯，從而製造具有中鏈脂肪酸乙酯等之如洋酒般之熟成香之香草萃取物。
摘要（中）：
本发明可提供一种不经过使香草萃取物长时间熟成之步骤即可制造赋予有如糖蜜酒、威土忌、白兰地之类之洋酒般之熟成香的具有香草熟成香之香草萃取物之方法；及借由该制造方法所获得之香草萃取物。 本发明借由于有机溶剂中利用脂肪酶之酯化反应，而使香草豆之含水醇萃取物于短时间内产生酯，从而制造具有中链脂肪酸乙酯等之如洋酒般之熟成香之香草萃取物。
摘要（英）：
This vanilla extract production method is characterized by performing lipase treatment of vanilla beans concentration of hydrous alcohol and extracting vanilla extract. Without involving a step in which the vanilla extract matures over a long period of time, the provided method enables producing a vanilla extract which has been imparted with a mature fragrance like that of liquors such as rum, whiskey or brandy, and which has a mature vanilla fragrance; the provided vanilla extract is obtained by said production method.
公开/授权文献:
- TWI665298B 經酵素處理之香草萃取物之製造方法 公开/授权日：2019-07-11
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C11 | 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛 |
| ----C11B | 生产（压榨、萃取）、精制或保藏脂、脂肪物质（例如羊毛脂）、脂油或蜡，包括从废料中萃取；香精油；香料 |
| ------C11B1/00 | 从原料生产脂肪或脂油 |
| --------C11B1/10 | .萃取法 |