基本信息:
- 专利标题： 셀룰로스 에테르를 포함하는 식용 조성물 및 유제품의 지방 대체물로서의 이의 용도
- 专利标题（英）：Edible composition comprising cellulose ether and its use as fat substitute in dairy products
- 专利标题（中）：包含纤维素醚的食品组合物及其作为奶制品中的脂肪替代品使用
- 申请号：KR1020147005134 申请日：2011-07-27
- 公开(公告)号：KR1020140051986A 公开(公告)日：2014-05-02
- 发明人： 윈요녜디. , 옌정와이. , 리밍에이치. , 휘브너브리타 , 스에릭 , 스슈친
- 申请人： 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨
- 申请人地址： **** Dow Center, Midland, Michigan *****, U.S.A.
- 专利权人： 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨
- 当前专利权人： 다우 글로벌 테크놀로지스 엘엘씨
- 当前专利权人地址： **** Dow Center, Midland, Michigan *****, U.S.A.
- 代理人： 장훈
- 国际申请： PCT/CN2011/077696 2011-07-27
- 国际公布： WO2013013401 2013-01-31
- 主分类号： A23C9/12
- IPC分类号： A23C9/12 ; A23C9/00 ; A23L9/20
(a2) 하이드록시프로필 메틸셀룰로스, 및
이들의 혼합물
로부터 선택된 (a) 셀룰로스 에테르,
(b1) 알긴산, 알기네이트 및 이들의 혼합물, 및 상기 성분 (b1)과, (b2) 셀룰로스 에테르와 상이한 비-이온성 및 비-산성 다당류 하이드로콜로이드와의 혼합물
로부터 선택된 (b) 다당류 하이드로콜로이드, 및
(c) 물
을 포함하고,
상기 (a) 셀룰로스 에테르와 상기 (b) 다당류 하이드로콜로이드의 총량은, 상기 조성물의 총 중량을 기준으로 하여, 0.01 내지 9중량%이고, 상기 (a) 셀룰로스 에테르 대 상기 (b) 다당류 하이드로콜로이드의 중량비는 1:8 내지 8:1의 범위 내인 식용 조성물. 유제품과 같은 식용 제품 중의 지방을 적어도 부분적으로 대체하는 식용 조성물의 용도도 기술된다.
(A1) cellulose,
(A2) hydroxypropyl methyl cellulose, and
Mixtures thereof
Selected from (a) cellulose ethers,
Mixture of the acid polysaccharide hydrocolloids - (b1) alginic acid, alginates, and mixtures thereof, and the component (b1) and, (b2) cellulose ethers with different non-ionic and non-
(B) selected from a polysaccharide hydrocolloid, and
(C) water
And including,
Wherein (a) a cellulose ether and said (b) polysaccharides dihydro total amount of the colloid, and, based on the total weight of the composition, from 0.01 to 9% by weight, (a) the cellulose ether for the (b) a polysaccharide hydrocolloid the weight ratio is from 1: 8 to 8: 1 is within the scope of the edible composition. The use of edible compositions, at least in part replace the fat in edible products such as dairy products are also described.
公开/授权文献:
- KR101868779B1 셀룰로스 에테르를 포함하는 식용 조성물 및 유제품의 지방 대체물로서의 이의 용도 公开/授权日：2018-06-20
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/12 | .发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理 |