基本信息:
- 专利标题： 사과당액을 함유하는 탁주의 제조방법
- 专利标题（英）：Manufacturing method of row rice wine containing apple syrup
- 专利标题（中）：包含苹果汁的米酒的制造方法
- 申请号：KR1020100032849 申请日：2010-04-09
- 公开(公告)号：KR1020110113453A 公开(公告)日：2011-10-17
- 发明人： 이성철 , 채희정 , 박근형 , 김소영 , 박동일 , 이상조
- 申请人： 예산군 , 예성주가 영농조합법인 , 내추럴초이스 (주)
- 申请人地址： 충청남도 예산군 예산읍 사직로 **
- 专利权人： 예산군,예성주가 영농조합법인,내추럴초이스 (주)
- 当前专利权人： 예산군,예성주가 영농조합법인,내추럴초이스 (주)
- 当前专利权人地址： 충청남도 예산군 예산읍 사직로 **
- 代理人： 신진만
- 主分类号： C12G3/04
- IPC分类号： C12G3/04 ; C12G3/02
摘要：
본 발명은 사과를 추출하여 얻은 사과당액을 탁주의 담금과정 중에 첨가하는 것을 특징으로 하는 사과당액을 함유하는 탁주의 제조방법을 제공한다. 상기 본 발명의 구성에 의하면 일반 생탁주에 비해 합성첨가물(아스파탐, 아세설판칼륨)을 첨가할 필요가 없고, 부드러운 맛과 기호성이 우수하며, 특히 항산화활성, 유산균 함량이 증가한 탁주의 제조방법을 제공한다.
摘要（英）：
The present invention provides a method of Takju containing apple sugar solution, it characterized in that the addition of apple sugar solution obtained by extracting the apple in the immersion process of Takju. Provides a method for producing the structure according to the present invention it is not necessary to add a synthetic additives (aspartame, acetoxy 0498 K) than the general raw Takju, and mild taste and palatability are excellent, in particular, the antioxidant activity, lactic acid content increased Takju do.
公开/授权文献:
- KR101231580B1 사과당액을 함유하는 탁주의 제조방법 公开/授权日：2013-02-08
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C12 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 |
| ----C12G | 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备 |
| ------C12G3/00 | 其他酒精饮料的制备 |
| --------C12G3/04 | .用混合法，如配制酒 |