基本信息:
- 专利标题： 홍삼 효소 분해물 함유 쿠키의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 쿠키
- 专利标题（英）：Cokies Preparation by the Enzyme Treatment of Red Ginseng
- 专利标题（中）：红杏仁酶处理制备
- 申请号：KR1020140044899 申请日：2014-04-15
- 公开(公告)号：KR101543654B1 公开(公告)日：2015-08-11
- 发明人： 유현희 , 정승일 , 김상준
- 申请人： 군산대학교산학협력단 , 매일제과산업 주식회사
- 申请人地址： ***, Daehak-ro, Gunsan-si, Jeollabuk-do, (***-***), Republic of Korea
- 专利权人： 군산대학교산학협력단,매일제과산업 주식회사
- 当前专利权人： 군산대학교산학협력단,매일제과산업 주식회사
- 当前专利权人地址： ***, Daehak-ro, Gunsan-si, Jeollabuk-do, (***-***), Republic of Korea
- 代理人： 특허법인충현
- 主分类号： A23G3/48
- IPC分类号： A23G3/48 ; A23G3/36 ; A21D13/08 ; A23L7/10 ; A23L5/10
摘要：
본 발명은 홍삼 효소 분해물을 함유하는 쿠키 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 활성화된 복합효소로 홍삼을 효소처리하여 유효성분을 추출하고 이를 쿠키에 이용함으로써 색, 향 및 맛이 향상되고, 폴리페놀과 Rg1, Re, Rb1, Rf 및 Rd 등의 진세노사이드 함량을 증가시킬 수 있어 면역활성 등의 기능성을 향상시킬 수 있어 건강 증진에 기여할 수 있는 쿠키에 관한 것이다.
摘要（中）：
本发明涉及一种包含酶促降解的红参产品的饼干及其制造方法，更具体地，涉及一种通过增加多酚的含量而能够增强健康状况，例如免疫活化等功能的饼干， 人参皂苷如Rg1，Re，Rb1，Rf，Rd等，并通过用激活的复合酶酶处理红参，提取活性成分，并将其用于饼干，具有改善的颜色，香味和味道。
摘要（英）：
The present invention is extraction of the active ingredient to the enzyme treatment the ginseng in that, the active complex enzyme on the cookie and their preparation containing Ginseng enzymatic degradation product, and the color, aroma and flavor enhanced by using it in a cookie, a polyphenol and Rg1, Re, Rb1, ginsenosides can increase the content of such Rf and Rd can improve the functionality of such immune activation related to cookies, which can contribute to health promotion.
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G3/00 | 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品 |
| --------A23G3/34 | .糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法 |
| ----------A23G3/36 | ..以成分为特征 |
| ------------A23G3/48 | ...含植物或其部分，如水果、种子、提取物 |