基本信息:
- 专利标题： 난백-우유 겔화물 및 이의 제조 방법
- 专利标题（英）：Gelated material comprising egg white and milk, and method of manufacturing the same
- 申请号：KR1020120099899 申请日：2012-09-10
- 公开(公告)号：KR101517014B1 公开(公告)日：2015-05-04
- 发明人： 김슬기 , 권상민 , 권상만
- 申请人： 김슬기
- 申请人地址： 대전광역시 유성구 상대남로 **, ***동 ***호 (상대동, 도안신도시 트리풀시티아파트)
- 专利权人： 김슬기
- 当前专利权人： 김슬기
- 当前专利权人地址： 대전광역시 유성구 상대남로 **, ***동 ***호 (상대동, 도안신도시 트리풀시티아파트)
- 代理人： 김창영
- 主分类号： A23C9/154
- IPC分类号： A23C9/154 ; A23L1/305 ; A23L15/00
摘要：
본 발명은 난백액을 진공 조건 하에서 휘핑(whipping)하는 단계, 상기 휘핑 후 침전된 정제 난백액을 회수하는 단계, 상기 정제 난백액 및 우유를 30 내지 60℃의 미온(微溫) 조건 하에서 혼합 및 교반하여 난백-우유 혼합액을 준비하는 단계, 및 상기 난백-우유 혼합액을 80℃ 내지 우유의 비점(沸點) 온도 하에서 가열하는 단계를 포함하는 난백-우유 겔화물의 제조 방법을 제공한다.
摘要（英）：
The present invention is mixing the egg white solution comprising whipped (whipping) under vacuum conditions, and then recovering the precipitated purified whipped egg white solution, the purified liquid egg white and milk under lukewarm (微溫) for 30 to 60 ℃ and by stirring the egg white - provides a method of producing milk gelled-step, the egg white and milk to prepare a mixed liquid-egg white including the step of heating in the boiling point (沸點) temperature of 80 ℃ milk to the milk mixture.
公开/授权文献:
- KR1020140033720A 난백-우유 겔화물 및 이의 제조 방법 公开/授权日：2014-03-19
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/152 | .含有添加物 |
| ----------A23C9/154 | ..含有增稠物质、鸡蛋或谷物配制品；乳胶 |