基本信息:
- 专利标题： 유청과 표고버섯 자실체 추출물의 혼합 발효를 통한 기능성 음료의 제조방법
- 专利标题（英）：Funtional drink by mixed fermentation of oak mushrooms extract and whey and manufacturing metond thereof
- 专利标题（中）：OA OA OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF OF
- 申请号：KR1020130070517 申请日：2013-06-19
- 公开(公告)号：KR101498226B1 公开(公告)日：2015-03-05
- 发明人： 정후길 , 허창기 , 최유진 , 양희선 , 오현희 , 박종혁 , 오전희 , 김경희 , 문준성 , 서경순 , 진성우 , 박태영 , 김민경
- 申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실군
- 申请人地址： 전라북도 임실군 성수면 도인*길 **
- 专利权人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소,임실군
- 当前专利权人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소,임실군
- 当前专利权人地址： 전라북도 임실군 성수면 도인*길 **
- 代理人： 고만호
- 主分类号： A23L2/52
- IPC分类号： A23L2/52 ; A23L2/56 ; A23L2/38
摘要：
본 발명은 유청과 표고버섯 자실체 추출물의 혼합 발효를 통한 기능성 음료의 제조방법에 관한 것으로, 유청(pH 6.5)을 살균하여 냉각하는 단계; 상기 냉각한 유청에 표고버섯 자실체 추출물 및 락토바실러스 아시도필러스(
Lactobacillus
acidophillus ) 배양액을 혼합하여 발효하는 표고버섯 유청 발효액 제조단계; 상기 표고버섯 유청 발효액, 설탕, 사과농축액, 함수구연산, 구연산나트륨, 시엠시(카르복시메틸셀룰로오스, CMC), 요구르트향 및 표고버섯향을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 및 상기 혼합물을 교반한 후, 여과하여 저온저장하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것이다.
摘要（英）：
Lactobacillus
acidophillus ) 배양액을 혼합하여 발효하는 표고버섯 유청 발효액 제조단계; 상기 표고버섯 유청 발효액, 설탕, 사과농축액, 함수구연산, 구연산나트륨, 시엠시(카르복시메틸셀룰로오스, CMC), 요구르트향 및 표고버섯향을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 및 상기 혼합물을 교반한 후, 여과하여 저온저장하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것이다.
The present invention relates to a method of producing a beverage by mixing a fermentation of whey and shiitake fruit body extract, the method comprising cooling by sterilizing the whey (pH 6.5); The cooling to the mushroom fruiting body extracts, whey and Lactobacillus also know pillar's
(Lactobacillus acidophillus) mushroom fermented whey prepared by mixing a fermentation broth; Wherein said mushroom whey fermentation broth, mixing the sugar, apple concentrate, the function of citric acid, sodium citrate, at Siem (carboxymethylcellulose, CMC), yogurt flavor and mushroom flavor to prepare a mixture; It comprises a; and after stirring the mixture, by filtration and storing at low temperatures.
公开/授权文献:
- KR1020140147934A 유청과 표고버섯 자실체 추출물의 혼합 발효를 통한 기능성 음료의 제조방법 公开/授权日：2014-12-31