基本信息:
- 专利标题： 경도가 증가된 홍삼 어묵의 제조 방법
- 专利标题（英）：Method of red ginseng fish paste having improved hardess
- 专利标题（中）：具有改善硬度的红金银鱼的方法
- 申请号：KR1020120069033 申请日：2012-06-27
- 公开(公告)号：KR101362089B1 公开(公告)日：2014-02-13
- 发明人： 이광호 , 김규천 , 심도완 , 강위수
- 申请人： 늘자연유통 영농조합법인 , 건국대학교 산학협력단
- 申请人地址： 충청북도 증평군 증평읍 협업단지길 *
- 专利权人： 늘자연유통 영농조합법인,건국대학교 산학협력단
- 当前专利权人： 늘자연유통 영농조합법인,건국대학교 산학협력단
- 当前专利权人地址： 충청북도 증평군 증평읍 협업단지길 *
- 代理人： 특허법인 대아
- 主分类号： A23L17/00
- IPC分类号： A23L17/00 ; A23L1/30 ; A23L3/3472
摘要：
본 발명은 홍삼 분말을 첨가하여 어묵 반죽을 제조하고, 상기 어묵 반죽을 튀겨 경도가 높은 어묵을 제조하는 방법에 대한 것이다. 특정 입도의 홍삼을 포함함으로써 어묵의 경도 및 씹힘성이 증진되게 된다.
摘要（英）：
The present invention relates to a method of adding the red ginseng powder to prepare a fish cake dough, and frying the dough to prepare a fish cake hardness is high fish paste. By including ginseng for a specific particle size are to be promoting the hardness and chewiness of the fish paste.
公开/授权文献:
- KR1020140001452A 경도가 증가된 홍삼 어묵의 제조 방법 公开/授权日：2014-01-07