基本信息:
- 专利标题： 동결건조 브로콜리 분말을 이용한 브로콜리 라떼 제조방법
- 专利标题（英）：Manufacturing method of broccoli latte using freez-drying broccoli powder
- 专利标题（中）：使用冷冻干燥的西兰花粉制造西兰花拿铁的方法
- 申请号：KR1020110125119 申请日：2011-11-28
- 公开(公告)号：KR101313248B1 公开(公告)日：2013-09-30
- 发明人： 최면 , 임준구 , 김태우 , 김대중 , 임재천 , 백종미
- 申请人： 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
- 申请人地址： 강원도 춘천시 강원대학길 * (효자동)
- 专利权人： 강원대학교산학협력단,(주)웰빙테이블
- 当前专利权人： 강원대학교산학협력단,(주)웰빙테이블
- 当前专利权人地址： 강원도 춘천시 강원대학길 * (효자동)
- 代理人： 특허법인태동
- 主分类号： A23C9/16
- IPC分类号： A23C9/16 ; A23C9/152 ; A23L19/00 ; A23L3/44
摘要：
본 발명은 (A) 브로콜리를 수세한 후, 절단하는 단계; (B) 상기 절단된 브로콜리를 동결건조시키는 단계; (C) 상기 동결건조된 브로콜리를 30 ~ 50 메쉬의 크기로 분쇄시켜 브로콜리 동결건조분말을 수득하는 단계; 및 (D) 상기 브로콜리 동결건조분말에 탈지분유 또는 전지분유 중 하나 이상을 혼합하는 단계;를 포함하여 브로콜리 특유의 풍미를 느낄 수 있는 브로콜리 라떼 조성물의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 브로콜리 라떼 조성물에 관한 것이다.
摘要（英）：
The present invention comprises the steps of cutting and then washed with water (A) broccoli; (B) the step of freeze drying the cut broccoli; (C) to obtain a freeze-dried powder was ground broccoli the freeze-dried broccoli to a size of 30-50 mesh; And (D) a step of mixing the broccoli freeze-dried powder one or more of the skim milk powder or whole milk powder in; the production method and broccoli latte composition prepared by the method of broccoli latte composition can feel the broccoli unique flavor, including It relates.
公开/授权文献:
- KR1020130059037A 동결건조 브로콜리 분말을 이용한 브로콜리 라떼 제조방법 公开/授权日：2013-06-05
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23C | 乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备 |
| ------A23C9/00 | 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品 |
| --------A23C9/16 | .结块或粒状奶粉；制造速溶奶粉；由此获得的产品 |