基本信息:
- 专利标题： 고구마 음료 및 이의 제조방법
- 专利标题（英）：A beverage comprising a sweet potato and the method thereof
- 专利标题（中）：包含甜菜的饮料及其方法
- 申请号：KR1020110100147 申请日：2011-09-30
- 公开(公告)号：KR101288801B1 公开(公告)日：2013-07-23
- 发明人： 김성수 , 최희돈 , 최상윤 , 김경탁
- 申请人： 한국식품연구원
- 申请人地址： 전라북도 완주군 이서면 농생명로 ***
- 专利权人： 한국식품연구원
- 当前专利权人： 한국식품연구원
- 当前专利权人地址： 전라북도 완주군 이서면 농생명로 ***
- 代理人： 특허법인 남앤드남
- 主分类号： A23L2/02
- IPC分类号： A23L2/02 ; A23L2/52 ; A23L19/10 ; A23L3/44
摘要：
본 발명은 고구마를 이용한 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 보다 자세하게는 고구마 또는 고구마 분말을 습식 분쇄하여 현탁액을 제조하고, 이 현탁액을 α-아밀라아제를 처리하여 당화시킨 후 건조하여 당화 분말을 제조한 후, 이 당화 분말을 전체 음료 중량의 5중량% 내지 10중량%을 첨가하여 고구마 음료를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명을 통하여, 기호도 및 이화학적 물성이 우수한 고구마 음료를 제조할 수 있다.
摘要（英）：
The present invention relates to beverages, and a method of manufacturing using the sweet potato. More particularly after preparing a suspension by wet milling the powder, sweet potato or sweet potato, and dried after saccharification the suspension processes the α- amylase produced saccharification powder, 5 to 10% by weight of the total weight of the beverage powder is glycosylated by the addition of% by weight, related to a method for producing a sweet drink. Through this invention, the preference degree and physicochemical properties can be manufactured in an excellent sweet drinks.
公开/授权文献:
- KR1020130035690A 고구마 음료 및 이의 제조방법 公开/授权日：2013-04-09