基本信息:
- 专利标题： 米粉の製造方法とその用途
- 专利标题（英）：Method for producing a rice flour and its applications
- 申请号：JP2004555032 申请日：2003-11-25
- 公开(公告)号：JPWO2004047561A1 公开(公告)日：2006-04-13
- 发明人： 剛 定清 , 剛 定清 , 秀雄 文屋 , 秀雄 文屋 , 茶圓 博人 , 博人 茶圓
- 申请人： 株式会社林原生物化学研究所
- 专利权人： 株式会社林原生物化学研究所
- 当前专利权人： 株式会社林原生物化学研究所
- 优先权： JP2002341389 2002-11-25
- 主分类号： A21D2/36
- IPC分类号： A21D2/36 ; A21D10/04 ; A21D13/04 ; A23L7/10 ; A23L7/109 ; A23L27/30
摘要：
原料米が玄米、精白米のいずれであっても同一の工程を用いて米粉に加工することができ、且つ、安価で大量生産が可能な米粉の製造方法を提供することを第一の課題とし、この方法を用いて製造した米粉とその製パン、製麺用途を提供することを第二の課題とする。本発明は、原料米を水浸漬した後、圧扁し、次いで、トレハロース又はマルチトールを浸透させ、部分乾燥した後、粉砕することを特徴とする米粉の製造方法を提供し、この方法で得られる米粉とその製パン、製麺用途を提供することで上記課題を解決する。
摘要（英）：
Rice brown rice, be either polished rice can be processed into rice flour using the same process, and, to provide a method for producing a low cost mass production is possible rice flour as the first challenge and rice flour produced by this method and their bread, to provide a noodle applications and second object. The present invention is, after the raw material rice was water immersion, and flaking, then the trehalose or maltitol to penetrate, after partial drying, to provide a method for producing rice flour, which comprises pulverizing, obtained in this way rice flour and its bread to be, to solve the above problems by providing a noodle applications.
公开/授权文献:
- JP4393385B2 Production method of rice flour and its applications 公开/授权日：2010-01-06
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A21 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团 |
| ----A21D | 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存 |
| ------A21D2/00 | 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团 |
| --------A21D2/02 | .加入无机物质 |
| ----------A21D2/36 | ..植物材料 |