基本信息:
- 专利标题： Fermented beverage of soybean milk and manufacturing method thereof
- 专利标题（中）：大豆奶的发酵饮料及其制造方法
- 申请号：JP2013042869 申请日：2013-03-05
- 公开(公告)号：JP2014168441A 公开(公告)日：2014-09-18
- 发明人： NAGAYASU HIROKI
- 申请人： Sapporo Breweries Ltd , サッポロビール株式会社
- 专利权人： Sapporo Breweries Ltd,サッポロビール株式会社
- 当前专利权人： Sapporo Breweries Ltd,サッポロビール株式会社
- 优先权： JP2013042869 2013-03-05
- 主分类号： A23L11/00
- IPC分类号： A23L11/00 ; A23C11/10
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fermented beverage of soybean milk, allowing the aggregation of protein components and the like to be suppressed.SOLUTION: The fermented beverage of soybean milk has a pH less than 4.5, and a viscosity of 5.4 to 9.0 mPa s at 7°C.
摘要（中）：
要解决的问题：提供豆浆的发酵饮料，抑制蛋白质组分等的聚集。解决方案：豆奶的发酵饮料的pH小于4.5，粘度为5.4至9.0mPa s在7°C。
公开/授权文献:
- JP5622879B2 豆乳発酵飲料及びその製造方法 公开/授权日：2014-11-12