基本信息:
- 专利标题： Nonalcoholic drink and method of enhancing flavor thickness and drinkability
- 专利标题（中）：非酒精饮料和增加香味厚度和可饮用性的方法
- 申请号：JP2013036353 申请日：2013-02-26
- 公开(公告)号：JP2014161295A 公开(公告)日：2014-09-08
- 发明人： MATSUDA YUTAKA , WATANABE TOSHIHISA
- 申请人： Sapporo Breweries Ltd , サッポロビール株式会社
- 专利权人： Sapporo Breweries Ltd,サッポロビール株式会社
- 当前专利权人： Sapporo Breweries Ltd,サッポロビール株式会社
- 优先权： JP2013036353 2013-02-26
- 主分类号： A23L2/00
- IPC分类号： A23L2/00 ; A23L2/52
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a nonalcoholic drink with enhanced flavor thickness and drinkability and a method of producing the same, and a method of enhancing flavor thickness and drinkability.SOLUTION: A nonalcoholic drink comprises water-soluble dietary fiber, and caramel. The content of the water-soluble dietary fiber is 0.75-3.00 w/v%, and the ratio of the content of the caramel to the content of the water-soluble dietary fiber (the caramel content/the water-soluble dietary fiber content) is 0.008-0.150.
摘要（中）：
要解决的问题：提供具有增强的风味厚度和饮用性的非酒精饮料及其制备方法，以及增强风味厚度和饮用性的方法。解决方案：非酒精饮料包括水溶性膳食纤维和焦糖。 水溶性膳食纤维的含量为0.75-3.00w / v％，焦糖含量与水溶性膳食纤维含量的比例（焦糖含量/水溶性膳食纤维含量） 为0.008-0.150。
公开/授权文献:
- JP5732090B2 ノンアルコール飲料および味の厚みと飲みやすさの増強方法 公开/授权日：2015-06-10