发明专利
JP2013126419A Improved dietary fiber containing material comprising low molecular weight glucan
审中-公开
基本信息:
- 专利标题： Improved dietary fiber containing material comprising low molecular weight glucan
- 专利标题（中）：包含低分子量葡萄糖的改进的含有纤维的包含材料
- 申请号：JP2013040602 申请日：2013-03-01
- 公开(公告)号：JP2013126419A 公开(公告)日：2013-06-27
- 发明人： ZHENG GUO HUA , HESS RICHARD , KHARE ANIL , HILBERT BRENT , DEGUISE MATT
- 申请人： Cargill Inc , カーギル,インコーポレイティド
- 专利权人： Cargill Inc,カーギル,インコーポレイティド
- 当前专利权人： Cargill Inc,カーギル，インコーポレイティド
- 优先权： US46075803 2003-04-02
- 主分类号： A23L1/308
- IPC分类号： A23L1/308 ; A21D2/02 ; A21D2/18 ; A21D2/36 ; A21D13/00 ; A23C9/123 ; A23C9/133 ; A23C9/137 ; A23L1/10 ; A23L1/105 ; A23L1/164 ; A23L1/212 ; A23L1/29 ; A23L1/39 ; A23L1/40 ; A23L2/02 ; A23L2/52 ; A61P3/06 ; C12P19/04 ; C12P19/14
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dietary fiber material obtained by using enzymes to digest cereal grains.SOLUTION: The enzymes substantially hydrolyze any starch occurring in the cereal grain into small molecules but only partially hydrolyze beta-glucan molecules. The dietary fiber material can have excellent physicochemical, physiological, and sensory properties such as low molecular weight, a particular molecular weight distribution, and a particular polydispersity, in addition to having excellent food ingredient properties. As a food ingredient, the material can have high beta-glucan content which provides nutrient to the body. Because the dietary fiber material can have neutral mouthfeel, it can be used to enhance the nutritional content of ice cream, yogurt, baked goods, bars, beverages, or certain other foods-without affecting the taste or other sensory attributes of the food. As a further benefit, the dietary fiber material can be used to provide certain therapeutic benefits, such as anticholesterol activity.
摘要（中）：
待解决的问题：提供通过使用酶来消化谷物的膳食纤维材料。 解决方案：酶将谷物中发生的任何淀粉基本上水解成小分子，但仅部分水解β-葡聚糖分子。 膳食纤维材料除了具有优异的食物成分特性之外，还具有优异的物理化学，生理学和感官特性，例如低分子量，特定的分子量分布和特定的多分散性。 作为食品成分，该材料可以具有高β-葡聚糖含量，为身体提供营养。 因为膳食纤维材料可以具有中性口感，它可用于增强冰淇淋，酸奶，烘焙食品，酒吧，饮料或某些其他食物的营养含量，而不影响食物的味道或其他感官特性。 作为进一步的益处，膳食纤维材料可用于提供某些治疗益处，例如抗胆固醇活性。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
信息查询:
EspacenetIPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23L | 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存 |
| ------A23L1/00 | 食品或食料；它们的制备或处理 |
| --------A23L1/29 | .改变食品的营养性质；营养制品 |
| ----------A23L1/30 | ..含添加剂的 |
| ------------A23L1/308 | ...添加不易消化的物质，如食用纤维 |