基本信息:
- 专利标题： Cysteine synthase gene and its applications
- 申请号：JP2007539392 申请日：2006-08-21
- 公开(公告)号：JP2008529477A 公开(公告)日：2008-08-07
- 发明人： 朋子 下永 , 嘉宏 中尾 , 由紀子 児玉
- 申请人： サントリー株式会社
- 专利权人： サントリー株式会社
- 当前专利权人： サントリー株式会社
- 优先权： JP2005240350 2005-08-22; JP2006047554 2006-02-23
- 主分类号： C12N15/09
- IPC分类号： C12N15/09 ; C12C11/00 ; C12G1/02 ; C12N1/19 ; C12N9/00 ; C12Q1/04 ; C12Q1/68
摘要：
本発明は、システインシンターゼ遺伝子およびその用途に関し、特に、香味に優れた酒類を製造する醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。 さらに具体的には、本発明は、醸造酵母のシステインシンターゼであるYgr012wpをコードする遺伝子YGR012W、特にビール酵母に特徴的なnonScYGR012W遺伝子の発現量を高めることによって、製品の香味を向上させた酵母、当該酵母を用いた酒類の製造方法などに関する。
摘要（英）：
The present invention relates to a cysteine synthase gene and use thereof, in particular, brewing yeasts for producing excellent alcoholic beverages flavor, alcoholic beverages produced using said yeast, to such a manufacturing method thereof. Yeast More specifically, the present invention provides gene YGR012W encoding the Ygr012wp cysteine synthase brewing yeast, which in particular by increasing the expression level of the characteristic nonScYGR012W gene beer yeast, to improve the flavor of the product, It related to such method for producing an alcoholic beverage using the yeast.
公开/授权文献:
- JP4460004B2 Cysteine synthase gene and its applications 公开/授权日：2010-05-12